Mae Petit verdot yn deillio o Bordeaux , lle caiff ei ddefnyddio amlaf yng nghyfuniadau coch enwog y rhanbarth i ychwanegu lliw fioled tywyll, tanninau stwter ac i roi blas ffrwythau crynodedig ar y palad. Fodd bynnag, gan fod Petit verdot yn tueddu i aeddfedu yn nes ymlaen yn y tymor, mae ganddo enw da "taro neu fethu", yn dibynnu ar y hen, a fydd y ffrwythau'n ei wneud i gynaeafu mewn gwirionedd a bod yn ychwanegu hyfyw i gymysgedd Bordeaux.
The Secret to Growing Petit Verdot
Gyda hyn mewn golwg, mae tyfwyr y Byd Newydd wedi rhoi ail gyfle i petit verdot ddisgleirio mewn rhanbarthau gydag amodau tyfu cyson, estynedig. Mae'r canlyniadau wedi bod yn syfrdanol. Yn achos pwynt, nid yn unig y mae'r rhanbarthau tywydd cynnes hyn, fel yr Ariannin, Awstralia, California, Chile a Washington, yn rhoi cyfle i betit verdot fod yn hollol aeddfed, maen nhw hefyd yn ei fforddio i ddisgwyl y blaen a'r ganolfan.
O'r herwydd, mae llawer o gynhyrchwyr wedi potelu'r grawnwin ar ei ben ei hun, gan adael yn effeithiol y cyfuniad hanesyddol, lle mai dim ond rôl fach oedd. Er bod ystadau eraill yn parhau i gynnal petit verdot am ei hymdrechion ehangu fel cyfrannwr effeithiol i lawer o gymysgedd gwin coch.
The Look, Smell, a Taste of Petit Verdot
Mae petit verdot yn grawnwin uchel iawn, gan exuding lliw, strwythur a blas helaeth. Wedi'i ddosbarthu fel gwin coch, mae'r olion dwys yn ymestyn yn dda i mewn i'r amrediad glas-du, yn aml gyda chorff llawnach, cynnwys alcohol uwch, a phroffil blas sych penderfynol.
Gyda strwythur tannig anhygoel, asidau canolig i uchel, (yn dibynnu ar y rhanbarth), a ffrwythau du sy'n dominu'r blasau aromatig a'r palad, gall petit verdot fod yn win uchel a chwyddedig a allai gael ei feddalu yn ôl oedran neu gymysgu. Er enghraifft, mae'n well gan lawer o gynhyrchwyr y grawnwin rhyfeddol hon gyda'r athroniaeth "llai yn fwy", gan wanhau ei bwer grymus yn effeithiol trwy gyfuno.
Fodd bynnag, i'r rhai sydd wedi mentro allan i'r goleuadau petit verdot, gan gynnwys y grawnwin fel rhywun yn annibynnol - mae'r aromas disgwyliedig yn cylchredeg o gwmpas fanila, mwg, sbeis, cedrwydd, molasses a hyd yn oed tar. Mae'r proffil blas petit verdot yn aml yn cynnwys ffrwythau tywyll, tywyll, at dôn blackberry, ceirios du, a phumau du.
Beth i'w Pâr Gyda Petit Verdot
Oherwydd strwythur tannin anhyblyg a natur ganolbwynt y gwin hwn, bwydydd gyda digon o bwysau, protein a braster yw eich betiau gorau. Ystyriwch doriadau cyfoethog o gig coch, caws iach (fel Stilton) neu gêm gwyllt. Mae barbeciw, stwff eidion, rac oen oen a adar gêm i gyd yn sefyll yn dda i apêl gyfoethog petit verdot.
Cynhyrchwyr Petit Verdot i Geisio
Er nad oes nifer helaeth o gynhyrchwyr yn canolbwyntio ar gynnig unigrywiol petit amrywiol, mae yna sawl sy'n potelu petit verdot yn eithriadol o dda. Edrychwch ar y Michael David Winery, Jeff Runquist Winery, Vineyards Family Trinchero, Vineyards Ballentine, Vina Perez Cruz, a St. Supery.