Mae'r Garnish Cocktail Poblogaidd yn Llai Naturiol na Chi Meddyliwch
Y ceirios maraschino yw un o'r garnishes coctel mwyaf poblogaidd , ond ai'r ffrwythau coch llachar hynny yw'r gorau ar gyfer eich diodydd? Y gwir yw bod llawer o'r maraschinos a brynir gan siopau heddiw yn cael eu chwistrellu gan gynhwysion artiffisial ac nid ydynt yn dda iawn i'w fwyta. Efallai y bydd yn edrych fel ceirios, ond yn sicr nid yw'n blasu fel un.
Ond mae gobaith i gariad ceirios. P'un a ydych chi'n gwisgo'ch diodydd neu sundaes hufen iâ, mae'n hawdd iawn gwneud eich maraschinos eich hun o geirios ffres ac mae yna ychydig o ffyrdd o wneud hynny.
Dechrau'r Mareschino Cherry
Nid yw'r ceirios maraschino yr ydym yn eu hadnabod ac yn eu defnyddio heddiw yn amrywiaeth o ceirios . Yn lle hynny, maent yn derbyn eu henw o'r broses weithgynhyrchu a ddefnyddir i'w cadw.
Yn wreiddiol, roedd ceirios marascaidd yn ceirios marascaidd (wedi'u tarddu yn Croatia) a gedwir yn y gwirod maraschino yn yr Eidal, sy'n cael ei ddileu o'r un ceirios. Dros y blynyddoedd, daliodd y ceirios sylw Ewropwyr aristocrataidd yn bennaf fel triniaeth flasus. Gwnaeth y ceirios eu ffordd i America ac o gwmpas Gwaharddiad , cododd dadl; gyda gwaharddiad alcohol, felly aeth y ceirios hynod brithiog.
Trawsnewid y Cherry Maraschino
Roedd y ceirios maraschino modern yn gynnyrch o'r cyfnod hwnnw. Creu Athro Prifysgol y Wladwriaeth yn Oregon gan enw Ernest H. Wiegand a dreuliodd chwe mlynedd yn y 1920au a'r 30au yn datblygu'r ffrwythau coch gwych.
Y nod oedd helpu ffermwyr ceirwydd i gadw eu caries Anne Brenhinol (neu'r Frenhines) mewn ffordd di-alcohol a allai gystadlu yn y farchnad maraschino sy'n tyfu.
Dyfeisiodd Wiegand broses o fwydo'r ffrwythau mewn salwch gyda hallt calsiwm. Arweiniodd y dechneg arloesol hon at ddulliau ac enwogrwydd heddiw i Oregon fel arweinydd mewn datblygiadau "cherry," gan gynnwys enfys y maraschinos sydd ar gael heddiw.
Sut mae Cherry Maraschino yn cael ei wneud
Mae'r saws maraschino modern wedi'i fri mewn sbaen halen neu hyd yn oed yn waeth - ateb o galsiwm clorid a sylffwr deuocsid.
Mae hyn yn cuddio'r ceirios, gan ddileu eu lliw naturiol a'u blas. Wedyn, cânt eu plygu a'u socian mewn melysydd (surop corn ffrwythau uchel iawn) am oddeutu mis. Mae'r cam olaf o dorri'r ffrwythau mewn lliwio artiffisial (y Red # 4 hyfryd) yn rhoi maraschino modern ei liw coch rhyfeddol (neu unrhyw liw arall a ddymunir).
Mae diffiniad y FDA o garios maraschino yn disgrifio'r broses artiffisial hon: "Ystyrir y term 'Maraschino Cherries' fel enw cyffredin neu arferol erthygl sy'n cynnwys ceirios sydd wedi eu lliwio'n goch, wedi'u hysgogi â siwgr a'u pacio mewn syrup siwgr wedi'i flasu â olew o almonau chwerw neu flas tebyg. "
Mewn gwirionedd, dyna ddiffiniad eithaf eang. Os ydych chi wedi pori'r dewisiadau cherry tun yn y siop, gwyddoch na all y "blas tebyg" ddim i'w wneud â'r goeden go iawn. Nid yw'n anodd dod o hyd i geirys wedi'u blasu â phopeth o lemwn a chalch i ffrwythau a llus. Mae'n enfys o geiriau ffug sy'n debyg i'r fargen go iawn oherwydd bod y coesau (weithiau) yn gyfan.
Mae'r surop y ceirios hyn yn llawn yn unig yn ychwanegu at eu dirywiad. Mae'n aflonyddus yn felys ac sy'n tyfu y ceirios wedi'u mabwysiadu hyd yn oed yn fwy wrth iddynt stiwio y tu mewn i'r jar am fisoedd ar ddiwedd.
Mae'r ceirios sy'n deillio o hyn yn rhy melys, hyd yn oed ar gyfer sundaes hufen iâ a martinis flirty , a byddant ond yn chwythu'r rhai sy'n cael eu trin â'u nodweddion llai na dymunol. Os ydym yn cymryd gofal mawr gyda phob cynhwysyn arall, dim ond yn iawn ein bod ni'n camu i fyny ansawdd y garnis, ond beth allwch chi ei wneud?
Y "Yn ôl i Natur" Maraschino Cherry
Mae'r gwireddiad i lawer o ddefnyddwyr bod eu jar o ceirios maraschino yn cael ei roi trwy broses sy'n eu gadael mor bell â phosibl o ganlyniad i fod wedi ennyn diddordeb mewn ceirios maraschino "go iawn". Mae'r farchnad bwydydd organig a naturiol wedi tanlinellu hyn a gallwch ddod o hyd i "ceirios maraschino naturiol" mewn lleoliadau mwy a mwy. Bydd y labeli yn datgan yn glir nad oes ganddynt "dim lliwio artiffisial," "dim cadwolion," neu "dim lliw coch".
Yn yr Unol Daleithiau, mae'r tymor ceirios yn para am lawer o'r haf.
Dyma'ch cyfle chi i wneud y garnishes ceirios gorau o'r flwyddyn, ac mae hynny'n cynnwys defnyddio ceirios ffres ar gyfer eich diodydd a'ch pwdinau. Mae cadw'r ceirios ffres hynny i'w ddefnyddio'n hwyrach hefyd yn hynod o hawdd. Gall unrhyw un wneud eu ceirios maraschino eu hunain gartref ac er eu bod yn cymryd amser, mae'n werth yr ymdrech.
Cherries Maraschino Cartref (di-alcohol)
Cherries Hawdd Maraschino (mewn gwirod maraschino)
Cherries Maraschino fel Garnish Cocktail
O'r Manhattan i piña coladas , ceir ceirios maraschino yn un o'r garnishes mwyaf poblogaidd ar gyfer coctel. Mae'r bêl goch bach hon yn ychwanegu cyffwrdd gorffen gyda dim ond sblash o ddosbarth sy'n gallu gwisgo i fyny bron unrhyw ddiod, ni waeth beth yw'r blas.
Os ydych chi'n chwilio am garnish gyda blas gwir ceirios, nid maraschinos safonol yw'r ffordd i fynd. Yn lle hynny, defnyddiwch ceirios ffres neu ewch ag un o'r maraschinos "naturiol". Mae'r rhain orau ar gyfer gwneud "baneri" gydag oren, pîn-afal, neu unrhyw darn arall o ffrwythau.
Tip: Mae'r "cwch" yn farnais ffrwythau poblogaidd arall sy'n dibynnu ar y ceirios.
Hefyd, mae'r gwahanol ceirios maraschino (ee, glas a gwyrdd) yn hwyl, er y gall y blas fod ychydig oddi ar yr hyn y gallech ei ddisgwyl. Mae hyn yn arbennig o amlwg gyda maraschinos gwyrdd, a all fod yn minty ar adegau.
Oni bai fod y coctel yn galw amdano'n benodol, bob amser yn gweini ceirios gyda'r coesyn yn gyfan fel y gall y yfwr ei blygu'n hawdd os byddant yn dewis. Mae'r maraschino modern yn fwy candy na cherryt, ac er nad yw'n ychwanegu llawer o flas i ddiod, mae yfwyr yn aml yn mwynhau'r driniaeth melys ar ddiwedd eu coctel.
Mae ceirios maraschino sydd wedi'u gwirio trwy liw Maraschino yn dal i fod ar gael yn fasnachol. Maent yn gyfyngedig mewn argaeledd ac mae ganddynt bris sy'n cyfateb. Mae hwn yn atalydd i lawer o bartendwyr, a dyna pam y byddwch yn dal i weld llawer o fariau sy'n gwasanaethu'r rhai maraschinos rhatach. Os ydych chi'n gweld y ffugiau yn eich hoff fan poeth, mae'n berffaith iawn i ofyn iddynt gael gafael ar y ceirios.