Stwff Brunswick Clasurol Gyda Phorc a Chyw Iâr

Yn aml, gwnaed stiwiau cynnar Brunswick gyda gwiwerod, cwningen, hyd yn oed ysgafn, ond mae'r dyddiau hyn, porc, cyw iâr a chig eidion yn gyffredin.

Gwneir y stwff Brunswick hwn gyda ysgwydd porc wedi'i goginio neu borfa wedi'i dynnu dros ben, ynghyd â thighi a llysiau cyw iâr wedi'u coginio neu eu torri'n fân. Mae'r saws barbeciw a chyffwrdd o bupur cayenne yn blasu'r stwff clasurol.

Roeddwn i'n coginio'r gluniau cyw iâr y diwrnod o'r blaen ac yn defnyddio rhai porc wedi'u tynnu ar ôl, felly roedd y bwc yn paratoi a choginio'r stwff. Fe allech chi yn hawdd ddefnyddio porc wedi'i baratoi wedi'i baratoi yn barod yn y dysgl hwn hefyd.

Gweinwch y stwff Brunswick hon gyda cornbread, piclau, a choleslaw neu salad ar yr ochr.

Beth fyddwch chi ei angen

• 6 llwy fwrdd menyn
• 1 1/2 cwpan o winwnsyn wedi'i dorri
• 1 llwy fwrdd o garlleg wedi'i gludo (tua 3 neu 4 ewin o garlleg, wedi'i glustogi)
• 3 cwpanaid wedi'u tynnu tatws
• 1 1/2 cwpan o ffa lima babi wedi'u rhewi
• 2 cwpan cnewyllyn corn wedi'u rhewi
• 3 cwpan
• stoc cyw iâr
• Mae 1 yn gallu (14.5 ounces) tomatos wedi'u tynnu
• 1 1/2 cwpan
• saws barbeciw *
• 1 llwy fwrdd o saws Swydd Gaerwrangon
• 2 llwy fwrdd o siwgr brown llawn, dewisol
• 1 llwy de o halen
• 1/2 llwy de o bupur du ffres
• 1/4 i 1/2 llwy de o bupur cayenne tir
• 2 cwpan o gluniau cyw iâr wedi'u torri neu wedi'u torri'n fân
• 2 cwpan o ysgwydd porc wedi'i dorri wedi'i grogio neu borfa wedi'i dynnu ar ôl

Sut i'w Gwneud

1. Toddwch y menyn mewn ffwrn fawr Iseldiroedd dros wres canolig. Ychwanegwch y nionyn a'i goginio, gan droi'n aml, nes bod y winwnsyn yn dryloyw.
2. Ychwanegwch y garlleg a choginiwch, gan droi am 2 funud yn hirach. Ychwanegwch y tatws, ffa lima, corn, stoc cyw iâr, a tomatos. Dewch i ferwi.
3. Gorchuddiwch, cwtogi ar wres, a mwydferwch am tua 25 munud, neu hyd nes bod y llysiau'n dendr. Ychwanegwch y saws barbeciw, saws Worcestershire, siwgr brown, halen, pupur du a cayenne, cyw iâr a phorc.

1. Mwynhewch, heb ei ddarganfod, am 15 munud.
2. Gweinwch gyda cornbread neu fisgedi , ynghyd â choleslaw ar yr ochr.

* Os ydych chi'n defnyddio porc wedi'i baratoi'n barod gyda saws barbeciw, defnyddiwch tua 1 i 1 1/4 cwpan o saws barbeciw. Defnyddiwch eich hoff saws barbeciw.

Efallai y byddwch hefyd yn hoffi

• Steil Georgia Brunswick Stew

Am wybod mwy am Brunswick Stew? Edrychwch ar yr erthygl hon, "The Origin Myth (s) of Brunswick Stew," ar blog Southern Allianceways Alliance.