Dim ond darnau o gig, llysiau neu ffrwythau sydd wedi'u hadeiladu ar sgriwiau sy'n cael eu cywiro neu eu grilio nes y bydd y bwyd wedi'i chario ychydig, ond yn sudd ac yn dendr. Mae'r ryseitiau hawdd hyn yn wych ar gyfer adloniant haf. Ond mae yna awgrymiadau a thriciau i wneud y kabobs gorau. Darllenwch ymlaen i ddysgu am y driniaeth haul clasurol hwn.
Cyfrinachau Kabob
- Cadwch yr holl gynhwysion am yr un faint fel eu bod yn coginio'n gyfartal. Mae hynny'n golygu y dylid torri llysiau a ffrwythau i'r un maint â shrimp , neu ddarnau o gyw iâr , cig eidion, neu borc. Mae'n bwysicach bod y cig yn coginio'n iawn, felly dewiswch y meintiau cywir.
- Os ydych chi'n coginio bwydydd gydag amseroedd coginio gwahanol iawn (fel porc a tomatos ceirios), cadwch yr un bwydydd ar un sgerc. Gwnewch skewers gyda dim ond ciwbiau porc, a chriwiau gyda dim ond tomatos ceirios. Bydd tomatos ceirwydd, sy'n coginio tua 2 munud, yn gorwneud yn yr amser y mae'n ei gymryd i goginio porc, sydd tua 10 munud. Gweini un sglefr o bob bwyd i'ch gwesteion; gallant lithro'r bwyd oddi ar y sgwrfrau a'u cyfuno ar eu platiau.
- Mae sglefrwyr metel orau ar gyfer bwydydd sy'n cymryd mwy na 5 munud i goginio.
- Dylid glanhau sgwrciau bambŵ mewn dŵr am 30 munud cyn ychwanegu'r bwyd fel nad ydynt yn llosgi yn y gwres dwys. Maent orau i fwydydd sydd ag amseroedd coginio byr yn unig, fel ffrwythau, cacen punt, neu shrimp. Anfonwch y sglefrion hyn ar ôl coginio.
- Mae perlysiau llym yn troi, fel rhosmari, yn gwneud sglefrynnau da ar gyfer rhai bwydydd. Efallai y bydd angen i chi wthio twll trwy'r bwyd gyda chriw metel cyn edifio'r bwyd ar gorsen berlysiau. Mae'r math hwn o sgerbwr orau ar gyfer bwydydd sy'n coginio'n gyflym.
- Os ydych chi'n gwneud kabobs berdys, gwthiwch y berdys yn agos iawn at ei gilydd fel eu bod yn cael eu cyfuno. Bydd y berdys yn aros yn llaith ac yn dendro hyd yn oed ar y tymereddau gril eithafol wrth iddynt goginio i berffeithrwydd.
- Gwyliwch kabobs yn ofalus ar y gril, a'u troi'n aml. Rhowch y kabobs ar y gril, yna gadewch i sefyll am 2 funud neu nes eu bod yn rhyddhau'n hawdd o'r grât.
- Gwnewch yn siŵr bod y gril yn lân, yn boeth, ac wedi'i oleuo'n dda fel y bydd y bwyd yn rhyddhau'n hawdd.
- Os ydych chi'n brwsio'r kabobs gyda marinâd wrth iddynt goginio, anwybyddwch unrhyw marinade nas defnyddiwyd ar ddiwedd yr amser coginio. A rhowch gyfle i'r kabobs goginio am 2 i 3 munud ar ôl y cais marinade olaf i ladd unrhyw facteria. Gelwir hyn yn "coginio i ffwrdd" y marinade.
- Ar gyfer bwydydd sy'n gallu twirlio ar y gril, fel berdys, defnyddiwch ddwy sgwrc, yn gyfochrog â'i gilydd, i drechu'r bwyd.
- Defnyddiwch geiniau i symud y sgwrfrau o gwmpas ar y gril. Neu gallwch ddefnyddio pad poeth neu fenig cegin a wneir i amddiffyn eich dwylo rhag gwres dwys.
- Gwnewch yn siŵr bod cigoedd yn cael eu coginio i dymheredd terfynol mewnol diogel : 140F ar gyfer cig eidion, 145F ar gyfer porc, a 160F ar gyfer cyw iâr.
- Rhybuddiwch eich gwesteion i fod yn ofalus o'r sgwrfiau metel; maent yn dal gwres am ychydig ar ôl iddynt gael eu tynnu o'r gril. Cynnig padiau poeth neu napcynnau i'ch gwesteion fel y gallant ddal y sgerbwd a llithro'r bwyd gyda fforc neu gyllell.