Mynd i gig y pecans
Mae'r cnau pecan yn tyfu mewn clystyrau o bedair ar y goeden. Mae'r cysgod anodd wedi'i hamgylchynu gan y cnau bwyta. Pan fydd y cnau'n aeddfed, mae'r pysgod yn torri'n agored i ryddhau'r cnau sy'n cael eu hamlygu mewn cregyn ysgafn, brown.
Cynhaeaf Pecan
Mae'r cnau yn cael eu cynaeafu gan ysgwyd y goeden a chasglu'r cnau sydd wedi syrthio o'r ddaear. Yn gyffredinol, mae'r cnau heb eu helio, sy'n amrywio o ran maint o 1 i 1-1 / 2 modfedd, yn cael eu golchi, eu tywodu'n ysgafn, a'u sgleinio cyn gwerthu masnachol.
Mae rhai wedi'u lliwio'n goch fel tacteg gwerthiant i roi apęl llygaid iddynt, er bod cymdeithas sy'n ymwybodol o'r iechyd heddiw, gan farw'r cregyn wedi disgyn o blaid.
Er nad yw bron mor galed â'r cragen cnau cnau cnau, rhaid i'r cragen pecan gael ei gracio gyda chymorth grymus, fel arfer feicell nwy. Yn gyffredinol, nid yw'r llaw noeth yn ddigon cryf.
Y tu mewn i'r gragen amddiffynnol, mae hadau dau-lobog gyda chroen bwytadwy llyfn, tenau, brown. Mae'r haenau yn cael eu gwahanu gan rostyn tebyg i frysen tywyll y mae'n rhaid ei ddileu. Efallai y bydd rhywfaint o gnau bach bach anaeddfed ychydig o'r hyn sy'n edrych fel ffug brown go iawn y dylid ei ddileu trwy wasgu neu frwsio gan ei bod yn rhoi blas chwerw.
Meintiau Pecan
Mae haenau pecan premiwm yn cael eu gwerthu yn fasnachol yn ôl maint, yn debyg i berdys. Y mwyaf yw'r hanner pecan, y lleiaf sydd mewn punt. Dyma'r categorïau:
Meintiau Pecan (haneri fesul bunt)
• Mammoth = 200-250 haner
• Mamoth iau = 251-300 o haneri
• Halfau Jumbo = 301-350
• Haenau ychwanegol mawr = 351-450
• Halfau mawr = 451-550
• Canolig = 551-650 hanner
• Topper = 651-750 haner
• Topper bach = 751 ac i fyny
Graddau Pecan
Daw'r pecynnau yn y graddau canlynol:
• Fancy -Golden lliw, dim diffygion
• Dewis - Dewch i ffwrdd na ffansi, dim diffygion
• Safon - Gwyrdd wedi ei fuddsoddi (cnewyllyn ffug), lliw mân, pennau wedi'u torri, etc.
• Wedi'i ddifrodi - Cnewyllyn wedi'u torri neu eu cracio
Os oes angen cnau neu ddarnau wedi'u torri ar gyfer rysáit, nid oes angen gwario'r arian ychwanegol i brynu graddau ffansi neu ddewis.
Mae'r cnau hynny yn cael eu gwerthu fel rhai wedi'u torri neu eu darnau yn unig yn cael eu torri darnau o gymysgedd o raddau ffansi a dewis fel arfer. Defnyddir gradd safonol yn gyffredinol ar gyfer ceisiadau masnachol.
Mwy am Pecan
• Cyfwerthiadau Pecan, Mesurau, Dirprwyon a Chyngor Coginio
• Pecan Legend a Lore