Beth ydy'r Llinyn Ddu Bach Beth bynnag?
Weithiau, pan fyddwch chi'n prynu berdys amrwd, byddwch yn sylwi ar "llinyn" du a thaen yn ei gefn. Er ei bod yn cael gwared ar y "llinyn" hwnnw yn cael ei alw'n datgelu, mewn gwirionedd nid yw'n wythïen o gwbl - yn synnwyr cylchrediad y gair. Dyma'r traethawd dreulio, a phan mae hi'n lliw tywyll, mae'n golygu ei fod wedi'i lenwi â graean. Felly, pan fyddwch chi'n gweld hyn, a ddylech chi ddadfuddio'r berdys? Ac os nad oes edau tywyll yn weladwy, a oes angen datgelu unrhyw beth?
I'w Dodymu neu Ddim i Ddirywio
Yn y bôn, y penderfyniad i ddatgelu berdys yw mater o ffafriaeth bersonol ac estheteg. Mae'r wythïen yn weladwy drwy'r gragen a'r cig, ac os byddwch yn gweld y llwybr treulio yn anymarferol ac yn ddeniadol, yna mae'n gwneud synnwyr i'w dynnu. (Mewn rhai gwledydd, fel Japan, maent yn gweini'r berdys gyda'r wythïen weladwy.) Gyda berdys mawr, mae'n eithaf hawdd eu dadfeddiannu trwy lithro ar hyd y cefn a chodi'r wythïen gyda chyllell.
Ni fydd y rhan fwyaf o gogyddion yn trafferthu datgelu berdys o faint canolig neu lai oni bai eu bod yn edrych yn arbennig o frwnt. Oni bai eich bod yn arbennig o gleifion ac yn ffyrnig, peidiwch â phoeni â berdys bach hyd yn oed - gallai gymryd llythrennol oriau i fynd drwy'r broses datgelu. Er mwyn gwneud bywydau cogyddion yn haws, mae llawer o gyflenwyr nawr yn cynnig berdys deveined , a weithiau'n cael eu gwneud heb rannu'r cnawd neu hyd yn oed dynnu'r gragen. Felly, os nad yw datgelu ar eich cyfer chi, ceisiwch ddod o hyd i berdys wedi'u datgelu wedi'u rhewi wedi'u prepacio.
A Beth Am Ddim yn Hyn
Ac er ein bod yn siarad am gael gwared ar bethau o shrimp, beth am y gragen ar y gynffon? Mae'n ddigon syml i guddio'r gregyn oddi ar gorff y berdys, ond mae tynnu'r gragen dros y cynffon yn cymryd ychydig o gorsedd - yn rhy grymus a byddwch yn tynnu'r gynffon honno i ffwrdd, gan golli cig gwerthfawr.
Gallwch adael y gynffon mewn prydau lle mae'n amlwg ac yn amlwg, felly gall dynwyr ei dynnu eu hunain. Fodd bynnag, mewn ryseitiau lle y gall saws trwm guddio'r gynffon, dylech ei dynnu yn hytrach na syndod gwestai gyda brathiad annisgwyl annisgwyl. Os ydych chi'n ffrio'r berdys yn ei adael - mae rhai pobl yn mwynhau bwyta'r gynffon wrth iddo gael ei ffrio'n ddwfn ac yn ysgafn.
Mwy am Ryseitiau Barabrwn a Berdys
Nawr eich bod chi'n gwybod beth yw'r edau du bach hwnnw, gallwch symud heibio iddo a chodi'n ddyfnach i ddysgu am berdys yn ogystal â choginio rhai ryseitiau berdys blasus.
• Dewis a Storio Bambys
• Beth yw shrimp roc? Cwestiynau Cyffredin
• Hanes Shrimp
•