Mae'r rysáit mulberry jam hwn yn defnyddio maceration dros nos (amser crwydro) a phectin cartref i gadw'r siwgr yn gymedrol ac mae'r amser coginio'n isel.
Mae morglawdd yn ffrwythau pectin isel , sy'n golygu nad ydynt yn gelio'n dda ar eu pen eu hunain. Ond mae ychwanegu pectin masnachol yn aml yn gofyn am ychwanegu symiau mawr o siwgr. Mae'r dewis arall yn amser coginio hir.
Mae'r rysáit hon yn ffordd ardderchog o wneud jam morwyn heb orfod prynu pectin neu ddibynnu ar gynnwys siwgr trwm neu amseroedd coginio hir sy'n arwain at golli blas a lliw.
Nid yw môr y môr bron yn aeddfedu ar yr un pryd, sef un o'r rhesymau y byddwch yn eu gweld fel cnwd masnachol. Y ffordd hawdd i'w cynaeafu yw gosod lliain daear a ysgwyd canghennau isaf y goeden. Bydd yr aeron aeddfed yn disgyn.
Mae hyd yn oed melynau aeddfed iawn iawn fel arfer yn dod o'r goeden gyda rhywfaint o goes yn atodedig. Mae'n fiddly gweithio i gael gwared ar y coesynnau bach, ac nid oes rhaid ichi. Chi i chi a ddylech gymryd yr amser ar gyfer y swydd honno, ond os gwnewch chi, bydd gan eich jam wead gwell.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 punt / 1.8 cilogram môr (ffres neu wedi'u rhewi)
- 1/2 cwpan / 118 ml cartref
- sitrws (neu
- pectin afal )
- 2 1/2 cwpan / 560 gram o siwgr
- 1 llwy fwrdd o finegr seidr neu 1 llwy fwrdd o sudd lemwn
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y pothellog i mewn i bot mawr nad yw'n adweithiol. Mae hynny'n golygu unrhyw haearn bwrw, alwminiwm neu gopr heb ei enameiddio, a allai arwain at jam tywyll, diflas. Mae potiau enameled, dur di-staen, a Pyrex neu wydr arall sy'n wresogi yn iawn.
- Ychwanegu'r siwgr a'i gymysgu'n dda. Gorchuddiwch ac oergell am 8 awr neu dros nos. Mae'r ysgafniad hir hwn yn lleihau'r amser coginio yn ddiweddarach, gan arwain at fwy ffrwythau, blas mwy disglair a jam lliw.
- Lledaenwch y jariau canning trwy eu trochi mewn dŵr berw am 15 munud. Peidiwch â berwi'r tapiau canning ond yn hytrach eu gollwng i'r dwr poeth gyda'r jariau ar ôl i chi droi'r gwres.
- Bydd y llongau mawr wedi rhyddhau llawer o'u sudd yn ystod eu maceration. Trowch yr aeron maceredig a'u sudd i liwffio unrhyw siwgr sydd heb ei ddatrys.
- Dechreuwch y pectin cartref a'r sudd lemon neu finegr seidr.
- Rhowch y pot gyda'r cymysgedd llethr dros wres uchel a choginiwch, gan droi'n aml, nes bod y gymysgedd yn cyrraedd y pwynt gel .
- Rhowch y jam i mewn i'r jariau wedi'u sterileiddio, gan adael lle pen 1/2 modfedd rhwng wyneb jam a rhigiau'r jariau. Dilëwch rims y jariau gyda thywel glân, llaith neu dafell bapur. Sgriwiwch y caeadau canning.
- Proseswch mewn bath dŵr berwi am 5 munud (addaswch yr amser canning os ydych chi'n byw ar uchder uchel ).
Gall y jariau wedi'u selio gael eu storio ar dymheredd yr ystafell, ond ar ôl eu hagor, cadwch nhw yn yr oergell yn union fel y byddech chi gyda jam wedi'i brynu. Wedi'i selio, bydd eich jam môr yn cadw am flwyddyn. Mae'r jam yn dal i fod yn ddiogel i'w fwyta ar ôl hynny, ond mae'r ansawdd yn lleihau.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 111 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 31 mg |
| Carbohydradau | 24 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 4 g |