Yn Groeg: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, dyweder: yoo-VET-see meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Mae prydau Yiouvetsi yn cael eu gwneud yn fwyaf aml â darnau o gig - cig eidion a chig oen yw'r rhai mwyaf poblogaidd, ond mae'r rysáit hon gyda chig oen daear yn hyfryd ac yn haws ar y gyllideb.
Mae Yiouvetsi yn fath o bote a ddefnyddir yng Ngwlad Groeg, ond gellir gwneud hyn mewn unrhyw ddysgl neu basell pobi sy'n profi popty.
Mae'r rysáit yn galw am y kritharaki traddodiadol (orzo pasta), ond mae'n gweithio'n dda gyda mathau eraill o pasta.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt o oen daear
- 2 llwy fwrdd + 2 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 winwnsyn melyn neu wen canolig, wedi'i dorri'n fân
- 1 1/2 caniau o domatos wedi'u torri neu eu malu
- 1/2 cwpan o ddŵr
- 2 haen o seleri, wedi'u torri
- 1 dail bae
- 1 1/2 cwpan o
- pasta orzo (neu pasta bach arall)
- 4 cwpan o broth cyw iâr berw neu stoc
- halen môr
- Dewisol: pupur du newydd ffres i flasu
- 1 criw o persli ffres, wedi'i dorri
- Dewisol: kefalograviera wedi'i gratio (neu gaws caled caled arall)
Sut i'w Gwneud
Dros gwres canolig, brownwch yr oen mewn 2 lwy fwrdd o olew olewydd, gan ddefnyddio fforc i wahanu'r cig allan i ddarnau bach. (Sylwer: oherwydd bod cig oen yn fwy meddal na chig eidion daear , gofalwch beidio â'i dorri wrth ei dorri.)
Pan fo cig yn cael ei frownio yn union i'r man lle nad yw'n edrych yn goch, trosglwyddwch i garthog a draenio.
Dros gwres canolig, rhowch winwnsyn wedi'i dorri mewn 2 lwy fwrdd o olew olewydd. Pan fydd y winwns yn troi'n dryloyw, yn troi mewn cig oen wedi'i draenio, tomatos, 1/2 cwpan o ddŵr, seleri, dail bae, 1 llwy de o halen môr a 1/4 llwy de o bupur.
Pan fydd yn cyrraedd berw, gorchuddiwch a gwresygu gwres i freuddwyd, coginio am 20 munud. Blaswch ac ychwanegu mwy o halen a phupur i'ch dewis chi.
Mewn sosban, rhowch broth cyw iâr neu stoc i ferwi.
Cynhesu'r popty i 390 ° F (200 ° C).
Tynnwch ddeilen y bae, a throsglwyddwch y cymysgedd cig i fysio wedi'i saif neu ddosbarth caserol diogel. Ychwanegu stoc berwi neu broth, ac yn troi'r pasta.
Coginiwch heb ei ddarganfod yn y ffwrn am 390 ° F (200 ° C) am oddeutu 40 munud, nes bod y pasta wedi'i wneud a bron yr hylif wedi'i amsugno. Ewch unwaith neu ddwy yn ystod y coginio.
Tynnwch y pot o'r ffwrn a'i gorchuddio â thywel cotwm am 20 munud (i amsugno lleithder ychwanegol).
Cychwynnwch y persli ffres ychydig cyn ei weini, ac ychwanegwch darn dewisol o gaws wedi'i gratio.
Cynnyrch: 4 - 6 o weinydd oen gyda phâta
Amgen gyda Chig Eidion Daear: Gadewch allan yr seleri, y dail bae , y brwyn cyw iâr neu'r stoc a rhowch eirch gyda 4-5 ewin cyfan, 1 ffon o sinamon, a broth cig eidion.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 397 |
| Cyfanswm Fat | 20 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodiwm | 609 mg |
| Carbohydradau | 28 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 25 g |