Fel arall, a elwir yn Estofado de Conejo en Tomate yn Sbaeneg, mae'r rysáit syml hwn o gwningen yn hawdd, ac mae angen sgiliau coginio sylfaenol yn unig. Mae'n gyffredin i Sbaeneg fwyta cwningen ac adar gêm bach yn aml. Mae cwningod yn hawdd eu canfod mewn unrhyw farchnad fwyd leol neu archfarchnad cadwyn yn Sbaen. Mae'r rysáit hwn yn coginio'r cwningen mewn saws gwin tomato cyfoethog ac yn flasus. Gweini mewn powlen gyda tatws wedi'u ffrio gartref .
Tip: Gofynnwch i'ch cigydd dorri'r cwningen a bydd y rysáit hyd yn oed yn haws! Os na allwch chi brynu cwningen yn eich siop groser leol, defnyddiwch gyw iâr. Mae'n blasu mor rhyfeddol a chyw iâr yn gofyn am lawer llai o amser coginio i fod yn dendr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwningen cyfan (tua 4 punt)
- 4 clof garlleg (wedi'i dorri'n fân)
- 2 winwns (wedi'u sleisio)
- Gall tomato wedi'i falu 1 16-ounce
- 1 dail bae
- 1 sbrig
- tarragon
- 1 ffrwythau
- 2 stalks seleri (wedi'i dorri'n fân)
- 1 gwpan gwin gwyn
- 1/2 o ddŵr cwpan
- Halen a phupur i flasu
- 1 parsel sprig
- 3 llwy fwrdd
- olew olewydd ychwanegol
Sut i'w Gwneud
- Glanhewch y cwningen, os oes angen. Torrwch gwningen mewn darnau bach (tua 12 i 15 darnau). Torri winwns, garlleg ac seleri.
- Arllwyswch ddigon o olew olewydd i waelod padell ffrio fawr, trwm a gwres ar ganolig uchel. Pan fyddwch yn ddigon poeth, rhowch gwningen mewn padell a brown y darnau ar bob ochr. Dileu a neilltuo.
- Gan ddefnyddio'r un badell, rhowch y garlleg , y winwnsyn a'r tomatos wedi'u malu am tua 5 munud. (Os yw'r cynhwysion yn dechrau glynu, ychwanegwch fwy o olew olewydd os oes angen.) Ychwanegwch y dail bae, y tarragon, y teim a'r seleri wedi'i dorri.
- Dychwelwch y cwningen i'r padell ffrio. Ychwanegwch y gwin gwyn a'i droi. Trowch y gwres i fyny i ferwi a lleihau'r hylif gan hanner neu ddwy ran o dair. Yna, ychwanegwch y dŵr a'i droi.
- Lleihau gwres. Gorchuddiwch y badell a'i fudferu'n ysgafn nes ei goginio - awr a hanner i ddwy awr. (Os ydych chi'n defnyddio cyw iâr yn hytrach na chwningod, dim ond 30-45 munud y bydd yn ei gymryd.) Er bod y cig yn ffyrnig, torri persli.
- Addaswch halen a phupur. Chwistrellwch â phersli wedi'i dorri a'i weini'n boeth mewn powlenni gyda thatws wedi'u ffrio a bara gwledig .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 750 |
| Cyfanswm Fat | 27 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 293 mg |
| Sodiwm | 211 mg |
| Carbohydradau | 18 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 96 g |