Mae'r rhes hon o fri a chig oen gyda garlleg a llysiau'n rhyfeddol yn wyliadwrus gwych ar gyfer y gwyliau neu achlysur arbennig. Gofynnwch i'ch cigydd i "Ffrangeg" y raciau i chi (tynnwch y braster a'r cig o'r cwpl o modfedd o asgwrn uchaf) am gyflwyniad clasurol. Mae'r rhost hwn yn cael ei weini'n hyfryd gyda Saws Lleihau Gwin Coch Pinot Noir neu Chutney Mint . Mae'r ochr fawr yn cynnwys Tatws Melys wedi'u Rostio a Ffa Gwyrdd gyda Madarch Gwyllt .
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 rhes o oen (8 asen bob un), wedi'u trimio a "Frenched" *
- Halen môr a phupur ffres
- 3 llwy fwrdd o olew olewydd o ansawdd da
- Cwpan 1/4 cwpan wedi'i dorri'n fân yn bersli ffres
- 1 llwy fwrdd llosmari ffres wedi'i dorri'n fân
- 1 llwy fwrdd llwy fân wedi'i dorri'n fân
- 1 cwch fawr, wedi'i dorri'n fân iawn
- 2 ewin fawr o arlleg, wedi'i dorri'n fân iawn
Sut i'w Gwneud
- Tymorwch y raciau cig oen gyda halen a phupur. Ewch â'i gilydd 1 ½ llwy fwrdd o'r olew, y persli, y rhosmari, y teim, y gwn a'r garlleg i glud trwchus. (Fel arall, cyfunwch mewn prosesydd bwyd bach). Rhwbiwch y rheseli dros ben gyda'r past a chaniatáu iddynt eistedd am 30 munud.
- Cynhesu'r popty i 425 gradd.
- Cynhesu'r 1 ½ llwy fwrdd o olew olewydd sy'n weddill mewn sgilet fawr, trwm dros fflam uchel. Chwiliwch oen ar y ddwy ochr nes bod crwst brown yn dechrau ffurfio, tua 4-5 munud ar bob ochr.
- Trosglwyddwch y raciau cig oen i sosban pobi, gyda'r ochr fraster i fyny. Rostiwch y cig oen 20-25 munud nes bod thermomedr sy'n cael ei ddarllen yn syth wedi'i fewnosod i ganol y rac yn cyrraedd 130 gradd (prin canolig).
- Trosglwyddo raciau i fwrdd torri. Gadewch i'r ŵyn orffwys am 5 munud. Torrwch yr esgyrn i dorri'r cig oen i mewn i gywion.
* Nodiadau: Yn gyffredinol, caniatewch 3 chops fesul person, gan eu bod yn eithaf bach. Gellir cynyddu neu leihau'r rysáit yn unol â hynny.
Hawlfraint 2011 gan Jen Hoy
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 361 |
Cyfanswm Fat | 25 g |
Braster Dirlawn | 9 g |
Braster annirlawn | 12 g |
Cholesterol | 97 mg |
Sodiwm | 122 mg |
Carbohydradau | 7 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 27 g |