Cynllunio i gael ffrindiau drosodd? Serchwch y cyri arbennig hwn iddynt a bydd gennych ffrindiau am oes! Mae'r saws cyri mor falch, ond yn hawdd i'w wneud. Mae'r cynhwysyn cyfrinachol yn y cyri hwn yn awgrymiad o tomato mewn cyri melyn sylfaenol fel arall, sy'n priodi'n hyfryd gyda shrimp. Hefyd, mae cyfrannu at y cyri ysblennydd hwn yn ddarnau pîn-afal (ffres neu tun) a llaeth cnau coco a chnau cnau tost sych ar gyfer cyri Thai blasu trofannol y byddwch chi am ei wneud eto.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Saws Curri :
- Gall 1 gnau coco (yn rheolaidd neu'n llythrennol: o ansawdd da)
- 1
- lemongrass (stalk wedi'i sleisio'n fân a'i glustog neu 2-3 llwy fwrdd o fadwellt wedi'i baratoi wedi'i rewi)
- 1-2 chilies (coch ffres, wedi'u plygu neu amnewid 1/2 i 3/4 o lwythau chili wedi'i falu wedi'i sychu)
- 1/4 cwpanyn winwns (coch, wedi'i glustog)
- 3-4 o ewin garlleg (wedi'i falu neu 1/2 llwy fwrdd o garlleg wedi'i botelu â photel)
- 1 darn galangal (neu sinsir ffres, maint bawd wedi'i gratio neu wedi'i glustio)
- 2 llwy fwrdd.
- saws pysgod (mwy i flasu, fel y dymunir)
- 1/2 cwp.
- past berdys (neu 1 llwy fwrdd ychwanegol o saws pysgod)
- 3/4 llwy fwrdd. tyrmerig
- 1/2 cwp. coriander (tir)
- Dail calch 3 kaffir (wedi'i rewi neu ffres)
- 1-2 llwy fwrdd. siwgr (brown, i flasu)
- 1 llwy fwrdd. cysgup (neu 3/4 llwy fwrdd o past tomato - os ydych chi'n defnyddio past tomato, wedi'i melysio â 1 siwgr mwy o siwgr)
- Garnish: sudd calch (gwasgu)
- Cynhwysion ar gyfer Curri:
- 12-14 o berdys ffres canolig i fawr (ffres ffres, mawr, wedi'u tynnu allan; gellir gadael coesau os dymunir)
- 1 fl. gall oz pineapal (darnau neu 1 1/2 i 2 cwpan o ddarnau pîn-afal ffres)
- 1 1/2 i 2 cwpan tomatos ceirios
- 1/3 cwpan cnau coco (wedi'i rostio'n sych)
- Garnish: llond llaw o goriander ffres
Sut i'w Gwneud
Am gyfarwyddiadau ar sut i brynu a pharatoi pîn-afal ffres, gweler fy: Sut i Torri Pîn-afal.
- Rhowch yr holl gynhwysion saws cyri - heblaw'r dail calch - ynghyd â phrosesydd bwyd, cymysgydd, neu chopper mawr a phrosesu'n dda. neu, chwistrellwch y cynhwysion gyda'i gilydd, gan droi'n dda i gyfuno.
- Arllwyswch y saws i mewn i wok neu dwll dwfn ar y stôf. Ychwanegwch y dail calch kaffir, a throi'r gwres i fyny i ganolig uchel.
- Ewch yn achlysurol. Pan fydd y saws yn cyrraedd berw, gwrthodwch y gwres i ganolig. Ychwanegwch y darnau pîn-afal, tomatos ceirios a berdys, gan droi'n ymgorffori. Mwynhewch am 6-8 munud, neu nes bod y berdys yn troi'n binc ac yn edrych ar y plwm.
- Tynnwch o'r gwres a'i gorchuddio â chiwt i gadw'n gynnes tra byddwch chi'n tostio'r cnau coco.
- Rhowch cnau coco sych (wedi'i melysu neu heb ei olchi, fel y dymunir) mewn padell ffrio sych dros ganolig uchel. "Sych ffrio" y cnau coco, gan droi'n barhaus nes ei fod yn troi'n euraidd brown ac yn frawdurus. Trosglwyddo i fowlen fach. Tip: Bydd cnau cnau yn llosgi'n hawdd, felly gwnewch yn siŵr eich bod yn aros gyda hi tra mae'n tostio. Tynnwch yn syth o'r badell pan gaiff ei dostio, neu bydd y gwres o'r sosban yn parhau i dostio iddo.
- Ychwanegwch 1/2 y cnau coco tost i'r cyri, gan droi'n ymgorffori.
- Gwnewch brofiad blas ar halen a melysrwydd, gan ychwanegu mwy o saws pysgod os nad yw'n ddigon saeth, a mwy o siwgr os hoffech chi hi'n fwy poeth. Hefyd, gallwch ychwanegu mwy o saws chili neu chili ffres os hoffech chi ei hoffi.
- I weini, trosglwyddo cyri i mewn i fowlen sy'n gwasanaethu. Chwistrellwch weddill y cnau coco tost dros ben, ynghyd â choriander ffres ychydig. Gweini gyda digon o reis jasmin Thai , a mwynhewch!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 560 |
| Cyfanswm Fat | 36 g |
| Braster Dirlawn | 32 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodiwm | 548 mg |
| Carbohydradau | 59 g |
| Fiber Dietegol | 15 g |
| Protein | 10 g |