Dyma amrywiad mawr ysmygwr clasurol Dwyrain Asiaidd. Mae'r mwg o'r dail te yn ychwanegu blas arbennig i'r cyw iâr sy'n wych.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 2 lb./900 g. cyw iâr
- 1/2 cwpan / 120 ml Tsieina
- dail te du
- 2 llwy fwrdd o siwgr / 30 ml o siwgr (brown, llawn)
- 2 llwy fwrdd o winws / 30 ml o reis
- 2 ewinedd
- 1 llwy fwrdd o wreiddiau sinsir / 15 mL (ffres wedi'i gludo a'i glustog)
- 2 lwy fwrdd o 10 mL halen
- 1 1/2 llwy fwrdd o / 7.5 ml
- Popcornen Szechuan (wedi'i falu)
- Topping for the Chicken:
- Addurnwch: 1 i 2 lwy fwrdd. olew sesame
Sut i'w Gwneud
Cyfunwch win, halen, siwgr brown, a phupur-ddur mewn powlen fawr. Torrwch ewinedd i mewn i ddarnau 2 modfedd o hyd a'i fflatio ag ochr clogwr. Ychwanegwch sgolion a gwreiddyn sinsir i bowlen. Rhowch cyw iâr mewn powlen a rhwbio'r gymysgedd dros y cyw iâr y tu mewn ac allan. Gadewch marinate yn yr oergell dros nos. Paratowch ysmygwr. Tynnwch y cyw iâr o farinâd, gan roi gwallogion a gwreiddiau sinsir y tu mewn. Pan fydd yr ysmygwr hyd at dymheredd (tua 250 gradd F / 120 gradd C) rhowch cyw iâr y tu mewn a rhowch 1/4 o'r dail te ar y cychod.
Gadewch i fwg. Ychwanegwch y te yn gadael 1/4 ar y tro bob awr. Tynnwch y cyw iâr o'r ysmygwr pan fydd thermomedr yn y rhan trwchus o'r fron a'r glun cyw iâr yn darllen 170 gradd F / 75 gradd C. Dileu o'r gwres a gadewch iddo orffwys am 5-7 munud o leiaf. Brwsio wyneb y cyw iâr gydag olew sesame wedi'i dorri i ddarnau gwasanaethu a'i weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 610 |
| Cyfanswm Fat | 33 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sodiwm | 3,688 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 65 g |