Technegau cyflym i'ch helpu i feistroli eich gril nwy
Mae grilio, fel y rhan fwyaf o goginio, yn fwy celf na gwyddoniaeth. Mae yna ychydig o reolau sylfaenol, ond ar ôl hynny, eich sgiliau a'ch steil fydd yn eich gwneud yn griller gwych (neu ddim mor wych). Bydd ychydig o awgrymiadau syml yn eich cynorthwyo i osgoi problemau griliau nwy cyffredin. Dilynwch y canllaw hwn a dysgu sut i osgoi cywiro camgymeriadau.
01 o 10
Cadwch Eich Grill GlanBydd cynnal gril glân yn lleihau'r siawns o ddiffygion a mwg anghyson, a fydd yn llosgi'r tu allan i fwyd ac yn rhoi blas drwg. Mae llawer o bobl yn syml yn troi'r gril ar uchder am 10 i 15 munud i adael i'r gwres gael ei losgi oddi ar yr saim neu wedyn crafu unrhyw weddillion o'r grisiau grilio. Mae llawer o'r saim yn cael ei losgi yn ystod tymheredd uchel "glân," ond nid pob un ohono. Bydd defnyddio brwsh gril yn helpu i gael gwared ar fwyd yn sownd, ond mae hefyd yn gwthio'r malurion i'r gril ei hun.
Mae bwyd sy'n syrthio i'r gril, dyddodion lludw, a gwn arall yn aros y tu mewn i'r gril nes glanhau. Tynnwch y graeniau a'r llosgydd i ffwrdd o leiaf ddwywaith y flwyddyn i lanhau'r gril yn drwyadl. (Os ydych chi'n grilio'n aml, gwnewch hyn yn amlach.) Ar ôl glanhau dwfn, byddwch yn debygol o sylwi ar wahaniaeth yn y ffordd y mae eich gril yn perfformio.
02 o 10
Rheoli Flare-UpsMae yna ddau reolau pwysig i'w gadw mewn cof o ran tân: ymladd tân pan fyddwch am ei roi allan a rheoli'r tân pan fyddwch am ei ddefnyddio. O ganlyniad i dân coginio, mae fflamiau yn cael eu rheoli, ac ni ddylid eu rheoli, heb eu hymladdu.
Ceisiwch gadw rhan o'ch gril yn wag bob tro er mwyn i chi allu symud y bwyd pe bai fflam yn digwydd. Pan fyddwch chi'n cael fflam, symudwch y bwyd i ffwrdd oddi yno a gadewch i'r fflam gael ei losgi i ffwrdd gyda'r gril yn cau i fyny. Os yw'r tân yn ymledu, tynnwch bob bwyd o'r gril a gadewch i'r tân losgi'r saim cyn gynted â phosib.
Os yw eich tân yn mynd allan o reolaeth, tynnwch y bwyd o'r gril ac yn diffodd y llosgi a'r nwy. Gadewch y clawr yn agored a gadewch i'r tân farw ar ei ben ei hun.
03 o 10
Gwres a Siwgr
Mae cyw iâr barbeciw yn diferu gyda saws neu asennau wedi'u gorchuddio â rhwb blasus yn aml yn hoff o goginio. Llosgi siwgr yn hawdd, felly mae risg o losgi neu dduu bwydydd gyda sawsiau neu rwbiau sy'n cynnwys siwgr. Cadwch eich tymheredd grilio islaw 265 F (130 C) i atal sarring. Mae hyn yn debyg i'r arddull barbeciw "isel ac araf", a all gymryd llawer mwy o goginio ond bydd bron yn gwarantu canlyniad llwyddiannus.
04 o 10
Gwyliwch eich GrilMae cymaint o straeon am losgi bwyd ar y gril yn dechrau gyda "Rwy'n camu i mewn i mewn." P'un a ydych yn gwirio sgôr y gêm, gan gymysgu dysgl ochr, neu dim ond hongian allan gyda theulu neu ffrindiau, mae ychydig o funud i ffwrdd o'r gril yn ddigon amser iddi fynd allan o reolaeth a llosgi'ch bwyd.
Mae grilio llwyddiannus yn golygu rhoi sylw i'r gril. Mae hyn yn arbennig o wir ar gyfer byrgyrs, chops a steaks, sydd fel arfer yn cael eu coginio ar dymheredd poeth yn gyflym iawn. Gwnewch eich holl baratoadau cyn i'r bwyd gyrraedd y gril a chadw golwg ar yr hyn rydych chi'n ei grilio.
05 o 10
Rhowch ddigon o danwydd
Ydych chi erioed wedi rhedeg allan o nwy wrth grilio? Hyd yn oed yn waeth, a oedd gyda grŵp o westeion hyfryd yn aros am ginio? Mae'n boen mawr i adael y tŷ i ail-lenwi tanc propane canol-goginio. Cadwch danwydd ychwanegol wrth law a ni fydd byth yn gorfod poeni am redeg allan o nwy.
06 o 10
Diogelwch Bwyd
Ystyr grilio llwyddiannus yw grilio diogel; ymarfer diogelwch bwyd gyda phopeth rydych chi'n coginio. Defnyddiwch wahanol blatiau ar gyfer dod â chig amrwd i'r gril a gwasanaethu'r cig wedi'i goginio. Coginio proteinau i dymheredd diogel ac ystyried defnyddio thermomedr cig i brofi tymereddau. Cadwch eich ardal goginio yn lân ac yn iacháu er mwyn osgoi croeshalogi.
07 o 10
Coginiwch ar y Tymheredd Cywir
Er bod eich gril yn mynd i fod yn uchel, nid yw'n golygu bod popeth yn rhaid ei goginio ar y tymheredd hwnnw. Dylid torri coginio cig oen, porc, neu eidion ( gan gynnwys byrgyrs ) yn boeth ac yn gyflym. Mae eitemau mwy cain megis pysgod, llysiau a chyw iâr wedi'u coginio orau yn y canolig. Mae angen i rosti, ieir cyfan , a thoriadau trwchus mawr o gig gael eu coginio ar dymheredd is, yn anuniongyrchol (sy'n golygu wrth ymyl y gwres, nid yn uwch na hynny). Dilynwch y canllawiau hyn ar gyfer pa fwyd bynnag rydych chi'n coginio a bod yn amyneddgar gyda'r amseroedd coginio, a fydd yn hirach ar dymheredd is.
08 o 10
Cyfrinachau SearingMae ysgafnu yn un o'r cyfrinachau â blas gwych, wedi'i grilio. Er nad yw'n cloi mewn sudd, mae'n gwneud caramelize ymylon cigoedd, gan wneud wyneb blasus, blasus. Mae'r broses hon yn gweithio gyda bron unrhyw doriad o gig eidion, cig oen, neu borc.
I fynd, cychwynwch â gril mor boeth ag y bydd yn mynd. Rhowch y cig ymlaen ac aros 1 munud. Troi'r bwyd a lleihau'r gwres. Bydd y tymheredd uchel yn caramelize arwyneb y cig. Ar ôl gwneud hyn, gostwng y gwres, neu symudwch y cig i fan ar oerach ar y gril a pharhau i goginio nes ei wneud.
09 o 10
Grilio AnuniongyrcholGrilio anuniongyrchol yw'r gyfrinach i hyblygrwydd â'ch gril. Er bod gwres uniongyrchol yn wych ar gyfer coginio poeth a chyflym, mae grilio anuniongyrchol yn gadael i chi grilio ieir ac afonydd mawr, a hyd yn oed pobi bara. Yn syml, trowch y llosgwyr sy'n eistedd yn uniongyrchol o dan yr hyn rydych chi'n ei goginio ac yn cadw'r llosgwyr o amgylch.
Gyda gril aml-losgwr mawr, gallai hyn olygu bod y llosgwyr chwith a dde ar y tra bod y llosgwyr canol yn diflannu. Yr opsiwn arall yw cadw un ochr ar y tra bod y llall yn diflannu. Gellir cwympo cig yn gyntaf trwy wres uniongyrchol, ac wedyn symud i wres anuniongyrchol i rostio'n araf. Gallwch goginio cigydd taith, tynged ar dymheredd is heb lanhau'r tu allan.
10 o 10
Cynnal eich GrilBydd perfformio gwaith cynnal a chadw rheolaidd ar eich gril yn ei gadw'n gweithio'n well ac yn hirach. Dechreuwch â glanhau griliau da a pharhewch i arolygiad llawn o'r holl rannau mewnol. Edrychwch ar y llosgwyr i wneud yn siŵr nad yw'r porthladdoedd (tyllau lle mae'r fflamau'n dod allan) wedi'u clogogi. Os ydynt, defnyddiwch wifren denau neu lai pibell i glirio unrhyw rwystr. Mae porthladdoedd wedi'u rhwystro yn achosi fflam anwastad a gallant achosi llosgwyr i fethu. Gwiriwch yr anwybyddwyr i sicrhau bod sbardun da a goleuadau'r gril yn iawn.