Mae'r rysáit hawdd hon ar gyfer mahi-mahi pan-môr gyda marinâd calch yn gwneud cinio tywydd cynnes berffaith. Pan fyddwch am gael rhywbeth cyflym, hawdd, a blasus mewn geiriau eraill, nid ydych chi eisiau caethi i ffwrdd mewn cegin poeth - mae'r ddysgl hon yn gweithio cystal ar y gril.
Mae Mahi-Mahi yn rhywogaeth o ddolffin, er na ddylid ei ddryslyd â'r dolffin mamal hyfryd sy'n dawnsio ar y dŵr ar ei gynffon, yn sgwrsio i ffwrdd. Mewn gwirionedd, roedd y pysgod hwn bob amser yn cael ei alw'n ddolffin nes i'r Hawaiiaid benderfynu bod yn rhaid iddynt wahaniaethu rhwng y ddau rywogaeth. Ar y pwynt hwnnw, ail-enwyd y fersiwn bwyta mahi-mahi.
Mae'r pysgod hyn yn brodorol i ddyfroedd trofannol ac isdeitropaidd. Maen nhw ar eu gorau ym mis Mai, er eu bod ar gael - ac yn dda iawn - o ganol y gwanwyn hyd ddiwedd yr haf.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ffiled 4 (6-onis) mahi-mahi
- 2 llwy fwrdd o sudd calch (ffres)
- 2 ewin garlleg (wedi'i dorri'n fân iawn)
- 1 llwy de o oregano (sych)
- 1/2 cwpan llwy de (tir)
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd (mwy virgen)
- Dewisol: gwasgu gwin gwyn (sych, bod yn hael)
- 1/2 llwy de o halen (môr)
- 1/2 llwy de o bupur du (newydd ffres)
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd (neu olew wedi'i graenog)
- 1 criw dwr (tynnwyd coesau mawr)
- 2 tomatos plwm (wedi'u sleisio'n denau)
- 12 olewydd gwyrdd (Sbaeneg neu Cerignola)
- 1 calch (wedi'i dorri i mewn lletemau)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y ffiledi pysgod yn ddysgl pobi petryal.
- Mewn powlen fach, gwisgwch y sudd calch, garlleg, oregano, cwmin, olew olewydd a gwin ynghyd.
- Arllwyswch y gymysgedd marinâd dros y pysgod, gan droi at gôt. Gorchuddiwch a marinate am 30 munud.
- Tynnwch y ffiledau o'r marinâd a chwistrellwch y pysgod gyda halen a phupur.
- Mewn sgilet canolig, gwreswch 1 llwy fwrdd o olew olewydd dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y pysgodyn a brown y ffiledau nes eu bod nhw ond yn ddiangen yn y ganolfan (tua 4 i 5 munud yr ochr).
- Rhannwch y dwr dŵr ymhlith 4 plat. Trefnwch y taflenni tomato, yr olewydd, a lletem calch ar bob plât. Rhowch ffiled ar ben y dŵr dŵr a'i weini.
Cynghorau ac Amrywiadau
Os yw'n rhy boeth i ffwrnu'r gegin, coginio'r ffiledi ar gril awyr agored dros wres canolig-uchel. Rhowch yr ochr rownd i lawr a'u grilio am tua 5 munud neu hyd nes y gallwch chi godi ffiled heb iddo glynu wrth y gril. Trowch y ffiledau yn ofalus drosodd a choginiwch am 5 munud ychwanegol ar yr ochr arall.
P'un a ydych chi'n paratoi'r mahi-mahi ar y stôf neu ar gril, gofalwch beidio â'i orchuddio. Pysgod brasterog yw hon, ond bydd yn dal i fod yn sych os caiff ei goginio.
Awgrymiadau Gwasanaeth
Mae pila Cilantro , salsa verde , neu saws Romesco yn holltynnau mawr ar gyfer y pryd syml hwn. Llwygu unrhyw un ohonynt dros y ffiledau ar ôl i chi eu trefnu ar blatiau.
Mae'r pysgod hwn yn wych pan gaiff ei roi gyda sglodion zesty guacamole neu salsa cruda a tortilla. Gallwch hefyd roi cynnig arno gydag asbaragws wedi'i rostio, corn stemio ar y cob, corn wedi'i grilio â steil Mecsicanaidd, neu salad ŷd sbeislyd .
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 672 |
Cyfanswm Fat | 24 g |
Braster Dirlawn | 3 g |
Braster annirlawn | 13 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 109 mg |
Carbohydradau | 76 g |
Fiber Dietegol | 47 g |
Protein | 70 g |