Er mwyn ychwanegu mwy o flas i'r dysgl Szechuan hwn, mae croeso i chi addurno â hadau sesame tost cyn ei weini. I weini, trefnwch y sleisys ciwcymbr mewn platiau gweini. Gosodwch y cyw iâr ar ben. Ychwanegwch y pupur Sichuan os ydych chi'n defnyddio. Arllwyswch y saws drosodd. Addurnwch gyda'r stribedi moron a chorsyll wedi'i dorri.
Beth fyddwch chi ei angen
- Cig Cyw Iâr 1 bunt (1/2 cyw iâr bach neu 1 bunnell o frostiau cyw iâr, mewn asgwrn)
- 1 ciwcymbr
- Halen, yn ôl yr angen, i giwcymbrau halen os dymunir (mae hyn yn ddewisol)
- 1 moron canolig
- 1/2 - 1 llwy de
- Peppercorn wedi'i rostio , dewisol
- 2 llwy fwrdd o hadau sesame (gall gymryd lle menyn cnau daear ffug)
- 3 llwy fwrdd o saws soi
- 1 llwy fwrdd o finegr reis, coch neu ddu os yn bosibl
- 1 llwy fwrdd o olew hadau Asiaidd sesame
- 1 llwy fwrdd o siwgr gronnog
- 1 - 2 llwy fwrdd
- olew chili poeth , neu lwy de 1 - 2 o lwyau chili, y ddau yn ddewisol
- 1 llwy fwrdd llwy fwrdd (nionyn werdd, winwnsyn gwyn), rhan wen yn unig
Sut i'w Gwneud
1. Mewn sosban fawr, dewch â digon o ddŵr i gwmpasu'r cyw iâr i ferwi. Ychwanegwch y cyw iâr a'i goginio yn y dŵr berw am 20 munud, nes bod y cyw iâr yn troi'n wyn ac yn cael ei goginio. Tynnwch y cyw iâr o'r pot a'i gadewch.
2. Debonewch y cyw iâr a'i dorri i mewn i stribedi bach mor agos â maint a thwch y matiau cyfatebol â phosibl.
3. Peelwch y ciwcymbr, a'i dorri'n sleisys i gydweddu'r cyw iâr.
(Sylwer: Os saethwch y ciwcymbrau, gwnewch hyn o leiaf 30 munud o flaen llaw. Fe welwch gyfarwyddiadau ar gyfer halltu ciwcymbrau yn y Rysáit Salad Ciwcymbr hwn). Peelwch y moron a'i dorri'n stribedi coesau tenau.
4. Mewn powlen fach, chwistrellwch y had hadau sesame neu'r menyn cnau cwn, saws soi, finegr reis, olew hadau sesame, siwgr ac olew chili poeth neu flasau chili .