Mae Gallo pinto yn golygu "chig gweledig" - mae'n debyg bod y cyfuniad o ffa du neu goch a reis yn debyg i ryw fath o gyw iâr gyda phlu du a gwyn. Mae'r ddysgl hon yn boblogaidd ledled America Ladin mewn gwahanol ffurfiau - megis yn Nicaragua, lle gelwir hefyd yn gallo pinto, ac yn Colombia, lle cafodd blas tebyg ei adnabod fel calentado . Mae tacu tacu peruaidd yn reis cyffelyb a physyn ffa sy'n cael ei baratoi fel arfer gyda stribedi denau o stêc wedi'i ffrio ac wy wedi'i ffrio.
Yn y bôn, mae'n ffordd ardderchog o ddefnyddio reis a ffa ffa, ac yn aml mae'n cael ei wasanaethu ar gyfer brecwast gydag wyau wedi'u ffrio (yn y bôn, golau, ailgynhesu) neu blanhigion wedi'u ffrio ar yr ochr. Yn Costa Rica, mae'r dysgl hwn yn cael ei ffrwytho gyda saws arbennig o'r enw salsa lizano. Os na allwch ddod o hyd i botel o salsa lizano yn eich criw Lladin lleol, mae'r rhan fwyaf o bobl yn canfod bod saws Worcestershire yn ogystal â pheth cwmin yn gwneud amnewidiad rhesymol.
Un dull poblogaidd a deniadol i weini gallo pinto yw ei becyn i mewn i fowlen ysgafn (er mwyn ei fowldio i siâp cromen), a'i droi i mewn i'r plât.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd o olew llysieuol neu olewydd
- 1 winwnsyn canolig (wedi'i ffrio'n fân)
- 2 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1/4 cwpan dail cilantro ffres (wedi'i dorri)
- 1 pupur coch coch canolig (wedi'i ffrio'n fân)
- 1 cwpan llwy de
- 2-3 llwy de Salsa Lizano (neu yn lle saws Swydd Gaerwrangon)
- 2 cwpan
- ffa wedi'i goginio (coch du neu dywyll gyda hylif coginio)
- 2 cwpan
- reis gwyn wedi'i goginio
- Daliwch halen a phupur ffres i lawr i flasu
- Cilantro ffres (wedi'i dorri ar gyfer addurno)
Sut i'w Gwneud
Rhowch yr olew mewn sgilet fawr dros wres canolig. Ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri, y garlleg, y pupur coch, a'r cilantro wedi'i dorri. Coginiwch, gan droi'n aml, nes bod llysiau'n feddal ac yn fregus. Ychwanegwch y cwmin a salsa lizano (neu saws Worcestershire) a choginiwch am 2-3 munud arall.
Ychwanegwch y ffa a'u hylif, a'u coginio am 1 munud.
Ychwanegwch y reis a'i droi nes bod y reis yn cael ei gymysgu'n dda gyda'r ffa ac nid oes clwmpiau o reis.
Gorchuddiwch skilet, gwres is, a gadael cymysgedd i fwydo am 1-2 munud, nes bod y reis yn cael ei gynhesu trwy.
Tymor gyda halen a phupur i flasu, gan ychwanegu mwy o salsa lizano neu saws Worcestershire i flasu. Garnish gyda cilantro ffres cyn ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 835 |
| Cyfanswm Fat | 9 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 110 mg |
| Carbohydradau | 158 g |
| Fiber Dietegol | 23 g |
| Protein | 32 g |