Mae'r rysáit cyw iâr sbeislyd hwn yn cael ei wres o saws Tabasco, pupur cayenne a chilies mân. Parboiling neu "poaching olew" mae'r cyw iâr mewn olew poeth yn ei gwneud hi'n dendr ychwanegol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 brost cyw iâr (heb fod yn anhysbys, heb y croen, tua 7 uns bob un)
- 2 gwyn wy
- 2 lwy fwrdd llwy fwrdd
- Ar gyfer y Saws:
- 2 llwy fwrdd Gwin reis Shao Xing (seiri sych neu win coginio)
- 1 llwy de
- saws Worcestershire
- 2 llwy de
- Saws Tabasco
- 2 lwy fwrdd o olew sesame
- 1 llwy fwrdd o saws soi
- 2 llwy fwrdd o siwgr brown
- 1/4 llwy de o bupur cayenne
- 1/2 llwy de o chilies coch sych wedi'u malu (neu i flasu)
- 1 llwy fwrdd o sinsir (clustog)
- Ar gyfer y Llysiau:
- 4 moron (wedi'i dorri'n stribedi tenau)
- 1/2 pupur coch coch (wedi'i sleisio)
- 1/2 pupur cloen gwyrdd (wedi'i sleisio)
- 3 winwnsyn gwyrdd (wedi'u torri)
- 1 cwpan a mwy 1 llwy fwrdd
- olew llysiau
Sut i'w Gwneud
1. Rinsiwch y cyw iâr ac ewch yn sych gyda thywelion papur. Torrwch y bronnau cyw iâr yn stribedi tenau. (Rhewi brechiau cyw iâr yn rhannol yn gyntaf i wneud hyn yn haws.)
2. Cyfunwch y cynhwysion saws mewn powlen fach a'u neilltuo. Rhowch y corn corn i mewn i'r gwyn wy. Côt y stribedi cyw iâr yn y gymysgedd cornstarch. Cynhesu 1 o olew cwpan yn y wok. Coginio'r stribedi cyw iâr yn fyr yn yr olew poeth nes eu bod yn troi'n wyn.
Tynnwch y cyw iâr a'i ddraenio ar dywelion papur. Glanhewch y wok ac ychwanegu 1 llwy fwrdd o olew. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y moron. Rhowch ffriwch yn fyr ac ychwanegwch y pupurau.
3. Gwnewch "dda" yng nghanol y wok ac ychwanegu'r saws. Gwreswch yn fyr, yna cymysgwch y saws gyda'r llysiau.
4. Dychwelwch y cyw iâr i'r wok.
5. Stir-ffrio 1 i 2 funud arall. Ewch yn y winwns werdd. Gweini gyda reis.
Adolygiadau Darllen Cyw Iâr Szechuan :
Graddfa: 4 allan o 5 sêr
Yn gyflym, yn hawdd, ac yn flasus iawn. Gall amrywio'r "gwres" yn ôl blas.
Rating: 5 sêr
Sylwadau: Roedd y rysáit hon mor hyfryd. Mae fy nheulu yn cael ei ddefnyddio i ddefnyddio peli cyw iâr fel eu prif staple pan ddaw " Bwyd Tsieineaidd ". Cyflwynais hyn iddyn nhw neithiwr - ychydig yn nerfus o'r hyn y byddent yn ei feddwl. Roeddwn wrth fy modd â sut y mae'n troi allan. Dyma'r cyfuniad perffaith rhwng sbeislyd a melys. Rydw i'n mynd i roi cynnig ar brocoli ynddo hefyd oherwydd rwy'n credu y byddai hynny'n flasus hefyd. Diolch am Rhannu. Graddiwyd gan Patti
Rating: 4 seren
Sylwadau: Cydbwysedd da o flasau. Y tro nesaf, byddwn i'n defnyddio dau bupur bach, ond yn gyffredinol roedd popeth arall yn gweithio'n iawn i mi. Hawdd a chyflym. "Mae mynd drwy'r olew" gyda'r cyw iâr yn werth yr amser. Rhaid bod yn ofalus i beidio â'i orchuddio pan fyddwch chi'n troi ffrwythau. Graddiwyd gan Michael
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 1136 |
Cyfanswm Fat | 89 g |
Braster Dirlawn | 12 g |
Braster annirlawn | 53 g |
Cholesterol | 166 mg |
Sodiwm | 538 mg |
Carbohydradau | 26 g |
Fiber Dietegol | 5 g |
Protein | 56 g |