Diffiniad:
Moroccan ac Standard Arabic: الخبز
Khobz yw'r gair Arabeg a'r safon Arabaidd ar gyfer bara. Gellid defnyddio'r gair Tamazight (Berber) word kesra a Tashelhit (Shilha) word agroum hefyd, fel y bo'r gair Ffrangeg yn gallu.
Er y gall khboz a kesra olygu pethau gwahanol i Farchogau gwahanol, defnyddir y ddau derm mewn ffordd gyffredinol i gyfeirio at fara pobi sy'n cael ei ddarlunio mewn darnau crwn, flattish gyda llawer o gwregys.
Yn ystod pryd bwyd traddodiadol o Farchog , mae khobz yn aml yn disodli offer megis tocynnau neu lwyau gan ei fod yn cael ei ddefnyddio i gasglu cig, llysiau, saws, salad, dipiau a mwy.
Defnyddir y bara hefyd i wneud brechdanau. Gallai'r cig sydd wedi'i grilio yn fwyaf cyffredin gael ei stwffio i'r bara ynghyd â llenwyr eraill fel salad wedi'u torri'n fân ac olewydd, ond byddwch hefyd yn gweld wyau wedi'u berwi'n galed, ffa wedi'u stiwio neu sardinau wedi'u ffrio a wasanaethir yn khobz fel bwyd ar y stryd neu bryd cyflym ar y ewch.
Gellir defnyddio gwahanol fathau o flawd i wneud khboz . Mae union beth sy'n mynd i mewn i bob porth, a pha mor fawr neu fach y mae'n siâp, yn fater o ddewis personol. Mae rhai o'r ffrwythau y gellir eu defnyddio yn wyn, lled, gwenith, bran a haidd, tra bod hadau anise, siwgr nigella a hadau cwmin yn ddim ond dau ychwanegiad y gellid eu hychwanegu am flas ychwanegol.
Mewn ardaloedd gwledig, mae llawer o deuluoedd yn defnyddio ffyrnau llosgi pren siâp cromen bach i eu pobi. Mewn ardaloedd trefol, mae teuluoedd yn addas i fagu eu bara mewn ffyrnau strydoedd cyhoeddus.
Mae'r ddau ddull yn rhoi blas a chymeriad unigryw i fara na ellir eu cyfateb yn syml mewn ffwrn confensiynol neu gan bakeries Moroco. Serch hynny, gellir bacio bara Moroco yn dda mewn ffyrnau cartref, ac mae'n werth ceisio gwneud eich bara eich hun i ategu prydau Moroco.
Enghreifftiau o Ryseitiau Bara Moroco:
- Khobz Sylfaenol (Bara Moroco Gwyn)
- Khobz dyal Zraa ' (Bara Gwenith Moroco)
- Khobz dyal Smida (Bara Semolina Moroccan)
- Khobz Belboula (Bara Barlys Moroco)
- (Bara Addurnedig)
A elwir hefyd yn: kesra, kisra, agroum, poen