Mae Brasiliaid yn hoffi gwneud y fersiwn blasus hon o "dost ffrengig" yn y Nadolig, ond mae rabanadas yn flasus unrhyw adeg o'r flwyddyn. Ymfudodd y rysáit ar gyfer rabanadas i Frasil o Portiwgal. Mae Rabanadas yn debyg iawn i torrijas Sbaeneg , a ddefnyddir fel arfer yn ystod Semana Santa (Wythnos Sanctaidd) yn Sbaen.
Mae Rabanadas mor boblogaidd ym Mrasil ac felly'n draddodiadol ar gyfer y Nadolig, yn ystod y gwyliau, gallwch brynu bara arbennig - pan de rabanada - dim ond i'w gwneud.
Mae Rabanadas yn wahanol i dost Ffrangeg Americanaidd mewn sawl ffordd (er bod y ddwy yn ffordd wych o ddefnyddio bara stondin). Mae Rabanadas yn cael ei fwynhau fel pwdin neu driniaeth prynhawn, yn hytrach na bwyd brecwast. Mae'r bara wedi'i wlychu mewn llaeth a / neu win, wedi'i dorri mewn wy, ac yna'n ffrio'n ddwfn mewn olew.
Yn Sbaen, maent yn defnyddio olew olewydd ar gyfer hyn, sy'n arbennig o dda. Mae'r "toasts" sy'n deillio o'r tu allan wedi crispy allanol ac yn feddal a chustard ar y tu mewn.
Mae Rabanadas fel arfer wedi'u chwistrellu â siwgr siân, ond gellir eu gorchuddio â môr neu surop siwgr (fel croissants ) hefyd. Mae bara fel brioche , challah, a rosca de reyes yn gweithio'n arbennig o dda ar gyfer y rysáit hwn, ond mae baguettes Ffrangeg neu fara Eidalaidd yn gweithio'n dda hefyd. Dylai'r bara fod yn wyllt ac yn sych fel na fydd yn disgyn ar wahân ar ôl cymysgu'r hylifau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwyth mawr o fara (gwych)
- 4 cwpan o laeth (neu roi gwin coch neu borthladd yn lle'r llaeth i gyd neu ran ohono)
- 1/2 cwpan siwgr
- 2 ffyn sinamon
- Pinsiad o halen
- 6 wy
- 1 i 2 o gwpanau olew olewydd (neu'r swm sydd ei angen ar gyfer ffrio)
- 3/4 siwgr cwpan
- 1 i 2 lwy fwrdd o sinamon
- Dewisol: mel (neu surop maple)
Sut i'w Gwneud
- Torrwch y bara i ryw 16 sleisen, pob un tua 3/4 modfedd o drwch ac yn ddelfrydol o siâp hirgrwn neu grwn. Rhowch y lleiniau bara mewn dysgl pobi bas, mewn un haen os yn bosibl. Os nad yw'r bara yn galed yn gadael, bydd y bara wedi'i sleisio'n sychu allan yn yr awyr agored dros nos os yw'n bosibl.
- Rhowch y llaeth (a / neu win), ffyn sinamon, 1/2 cwpan siwgr, a phinsiad o halen mewn pot dros wres canolig. Dewch â chymysgedd i ferwi a gadael i'r cymysgedd fwydo am 1-2 munud. Tynnwch o'r gwres a gadewch iddo oeri. Tynnwch ffynon siâp.
- Arllwyswch gymysgedd llaeth dros y bara wedi'i sleisio, gan ddosbarthu'r hylif yn gyfartal dros yr holl ddarnau. Gadewch i'r bara drechu am 20-30 munud, gan ei alluogi i gynhesu cymaint o'r llaeth â phosib.
- Cynhesu cwpl o fodfedd o olew olewydd mewn sglār trwm mawr nes bod olew yn ddigon poeth y bydd yn sizzles yn ysgafn pan fydd darn o fara yn ychwanegu ato. Gorchuddiwch plât mawr gyda haen o dywelion papur. Chwisgwch yr wyau gyda'i gilydd mewn powlen gyfrwng nes ei fod yn gymysg iawn.
- Defnyddiwch gefnau i godi darn o'r bara wedi'i ffynnu â llaeth (ei drin yn ysgafn) a'i ddipio i'r wy, gan orchuddio'r ddwy ochr ag wy, a chaniatáu i'r gormod gael ei ddipro yn ôl i'r bowlen. Rhowch y bara i mewn i'r olew, a'i goginio nes ei fod yn frown ar un ochr. Trowch y bara a'i goginio nes bod y ddwy ochr yn frown euraidd, yna trosglwyddwch rabanada yn ofalus i'r plât gyda thyweli papur. Ailadroddwch gyda gwisgoedd o fara sy'n weddill, gan goginio nifer ar yr un pryd os yw'r sgilet yn ddigon mawr.
- Cymysgwch y sinamon gyda siwgr cwpan 3/4 a chymysgedd chwistrellu dros ddwy ochr y rabanadas wedi'u coginio. Os hoffech chi hefyd wisgo'r rabanadas gyda syrup siwgr, gwreswch rannau hafal o fêl neu surop maple gyda dŵr, a dipiwch yn gyflym bob crwst yn y surop siwgr poeth.
- Gweini rabanadas cynnes neu ar dymheredd ystafell gyda mêl ychwanegol.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 386 |
Cyfanswm Fat | 22 g |
Braster Dirlawn | 4 g |
Braster annirlawn | 16 g |
Cholesterol | 81 mg |
Sodiwm | 469 mg |
Carbohydradau | 34 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 13 g |