Beth yw Labeli Cig Eidion?
Dewis, bwydydd glaswellt, organig, naturiol: Beth mae'r termau hyn i gyd yn ei olygu? Isod fe welwch rai o'r labeli mwyaf cyffredin y byddwch chi'n eu gweld ar gig eidion yn siopau'r Unol Daleithiau a'r hyn maen nhw'n ei olygu, felly rydych chi'n gwybod beth rydych chi'n ei dalu. Fe welwch chi, fel gyda bwydydd eraill, nad yw pob labeli yn cael ei greu yn gyfartal.
Prif, Dewis, Dewis, Safonol, Masnachol, ac ati
Mae'r graddau gwahanol o gig eidion hyn yn bennaf yn nodi faint, rheoleidd-dra, ac ansawdd marbio neu fraster sydd wedi'i ymladdu o fewn y cyhyrau neu'r cig.
- Prime yw'r gig eidion gorau, mwyaf marmor. Anaml iawn y mae ar gael mewn siopau oherwydd bod bwytai yn prynu'r rhan fwyaf ohoni ar y lefel gyfanwerthu, yn enwedig stêc .
- Mae dewis hefyd yn eidion rhagorol ac yn gyffredin yw'r cig eidion gorau sydd ar gael mewn siopau.
- Mae dewis yn dal i fod yn dda, ond mae llawer mwy o fraster a llai o flas a suddlondeb na Dewis.
- Mae cig eidion safonol a Masnachol hyd yn oed yn llai brys ac yn aml yn cael ei werthu heb label penodol.
- Fel arfer, nid yw graddau Utility, Cutter, a Canner yn cael eu gwerthu mewn siopau groser ond maent yn cael eu defnyddio'n aml mewn cig eidion yn fasnachol.
Noder, os nad yw'n cael ei labelu fel Dewis neu Ddewis, yw cig eidion storio-brand yn aml yn Safon Safonol neu Fasnachol.
Cig Eidion Ardystiedig
Ni ddefnyddir "Ardystiedig" ar ei ben ei hun, ond yn hytrach i addasu telerau labeli eraill. Mae'n gwirio bod Gwasanaeth Diogelwch Bwyd ac Arolygu'r USDA a'r Gwasanaeth Marchnata Amaethyddiaeth yn gwerthuso'r cig eidion ar gyfer nodweddion dosbarth, gradd, neu eraill y gellir eu hardystio gan yr Unol Daleithiau.
(Noder ei fod yn gyfreithiol i "ardystio" gael ei ddefnyddio mewn amgylchiadau eraill, ond yna mae'n rhaid iddo egluro enw'r sefydliad sy'n gyfrifol am y broses "ardystio", hy "Cig Eidion Ardystiedig Enw").
Cig Eidion Organig
Mae ardystiad USDA ar gyfer cig eidion organig yn gwahardd defnyddio hormonau twf, gwrthfiotigau, porthiant a addaswyd yn enetig neu sgil-gynhyrchion anifeiliaid wrth godi'r da byw.
Cig Eidion wedi'i Gludo
Heb ymyrraeth ddynol, byddai gwartheg yn bwyta glaswellt eu bywydau cyfan. Mae'r rhan fwyaf o wartheg - gan gynnwys y rhai a godir i fod yn gymwys ar gyfer y label "organig" - yn cael eu dwyn i fwydydd bwyd ac wedi'u brasteru ar grawn a bwyd anifeiliaid eraill. Mae astudiaethau wedi dangos bod cig eidion o wartheg a godwyd yn unig ar laswellt yn cynnwys llai o fraster dirlawn a mwy o faetholion, gan gynnwys mwy o asidau brasterog omega-3, sy'n cynnwys cig eidion gorffenedig.
Dim ond diet glaswellt a gwair sydd gan eidion a gafodd ei bwydo ar laswellt USDA ac mae ganddo fynediad i borfa trwy gydol y flwyddyn. Mae'r rhaglen USDA yn wirfoddol, fodd bynnag, heb ddilysu trydydd parti. Mae labeli sy'n darllen "100% wedi eu bwydo gan laswellt" neu "gorffenedig gwair" ac yn cael eu gwirio gan drydydd parti, megis Cymdeithas Grassfed America, yn gwarantu mai dim ond glaswellt a gwair y mae'r cig eidion wedi'i bwydo. Os ydych chi'n newydd i gig eidion wedi'u bwydo ar y glaswellt, ceisiwch hi'n gyntaf fel cig eidion daear (bydd y ryseitiau byrgyr hyn yn mynd â chi i ddechrau blasus!).
Cig Eidion yn Lleol
Nid oes ystyr cyfreithiol gan y term hwn, ond dylai unrhyw siop neu farchnad sy'n labelu cig eidion "tyfu'n lleol" allu dweud wrthych, yn benodol, pa fferm neu ranfa a gododd y gwartheg. Gofynnwch!
Cig Eidion Kosher
Paratowyd cig eidion Kosher o dan oruchwyliaeth gwningen yn ôl arferion a chyfreithiau Iddewig. Dim ond o fancddras (neu flaen) y fuwch sy'n dod.
Yn sych ac yn wlyb
Mae heneiddio yn datblygu blas ac yn tendro'r cig eidion. Mae heneiddio'n sych yn digwydd mewn amgylchedd oer lle mae lleithder yn anweddu ac yn canolbwyntio ar y blas cig eidion, mae heneiddio gwlyb yn cynnwys pacio gwactod y cig fel ei bod yn cadw ei holl bwysau seiataidd ac yn gyffredinol yn cael ei ystyried yn arwain at flas llai.
Cig Eidion Naturiol
Mae'r USDA yn diffinio "naturiol" a "holl-naturiol" fel cig eidion sydd wedi'i phrosesu cyn lleied â phosibl ac nid yw'n cynnwys unrhyw gynefinoedd na chynhwysion artiffisial. Gan fod hyn oll yn wir am bob cig ffres, mae'r label hwn yn gymharol ddi-ystyr yn y cownter cig.
Cig Eidion Angus
Mae cig eidion Angus o wartheg Angus. Fe'i gwerthfawrogir am ei fraster dwys o fraster yn y cig sy'n cyfrannu at flas a gwead.
Wagyu neu Kobe Cig Eidion
Mae gwartheg Wagyu yn brid gyda marbio hyd yn oed yn fwy dwys na Angus. Daw cig eidion Kobe o wartheg Wagyu a godwyd yn Japan mewn ffordd benodol sy'n cynnwys mwyn a thylino (dim cwympo).
Cig Eidion a Godir yn Ddirfawr
Mae gwahanol grwpiau wedi datblygu safonau ar gyfer trin anifeiliaid yn ddrwg. Mae gan HFAC / Certified Humane and Animal Welfare Approved (AWA) y safonau llymaf a'r rhai mwyaf tryloyw. Mae USDA / Organic, American Humane Ardystiedig, a Phartneriaeth Anifeiliaid Byd-eang yn sefydliadau eraill sy'n cyhoeddi labeli triniaeth "dynol".
Cig Eidion Wedi'i Godi'n Naturiol
Mae'r USDA yn datblygu safonau ar gyfer "codi'n naturiol." Maent yn debygol o gynnwys gwaharddiadau yn erbyn defnyddio hormonau, gwrthfiotigau a sgil-gynhyrchion anifeiliaid.
Dim gwrthfiotigau a dim hormonau
Rhaid i gynhyrchwyr gyflwyno dogfennau i'r USDA nad oedd y gwartheg yn cael eu gweinyddu unrhyw wrthfiotigau neu hormonau i ddefnyddio'r labeli hyn. Sylwch nad oes unrhyw wiriad neu brofiad trydydd parti ar gyfer y labeli hyn.
Chwilio am wybodaeth am gyw iâr a phorc? Gwiriwch Pa Labeli Cig Cymedrig .