Mae Lathera, sydd hefyd wedi'i sillafu ladera, yn ddysgl Groeg clasurol a dyfodd allan o goginio syml o werinwyr. Mae'r gair Groeg am olew yn lathi ac mae'r rhain yn brydau wedi'u seilio ar olew, ac felly'r enw sy'n cyfieithu'n rhydd â "gydag olew" neu "olewog." Nid yw'n dweud yng Ngwlad Groeg mai olew olewydd yw'r olew.
Mae prydau lathera bron bob amser yn llysieuol, sy'n cynnwys un neu ragor o lysiau wedi'u coginio mewn saws olewydd sy'n seiliedig ar olew sy'n aml yn cynnwys tomatos, garlleg, perlysiau a sbeisys.
Roedd y fersiynau cynharaf o lathera yn llai tomato oherwydd na chafodd tomatos eu cyflwyno yng Ngwlad Groeg hyd at yr 17eg ganrif ac nid oeddent yn dal i ddal tan y 19eg ganrif. Er hynny, maent yn stwffwl y bwyd yn yr oes fodern.
Mae prydau Lathera yn ffefrynnau unrhyw ddiwrnod o'r wythnos, ond maent yn cael eu gwerthfawrogi'n arbennig yn ystod y Carcharor ac adegau eraill o gyflymu pan gaiff cig a chynhyrchion llaeth eu cyfyngu yn nhraddodiad Uniongred y Groeg.
Syml i Goginio
Mae'r rhan fwyaf o ryseitiau lathera yn dilyn proses sylfaenol:
- Mae ysgogion wedi'u saethu mewn olew olewydd.
- Mae tomatos yn cael eu hychwanegu a'u gadael i fudferu.
- Ychwanegwch eich llysiau o ddewis - ffa gwyrdd, sbigoglys, okra, eggplant neu bron unrhyw beth y mae'n well gennych - a choginiwch nes ei fod yn dod yn dendr.
Gydag ychydig o eithriadau, dyna amdano. Gall amseroedd coginio amrywio yn dibynnu ar y llysiau rydych chi'n eu defnyddio. Gwiddysau Spinach ac yn coginio llawer yn gyflymach na eggplant neu ffa. Ymhlith y prydau lathera o Groeg mae Cassatole Potato Ragout a Green Bean .
Tai Pŵer Maeth
Mae arbenigwyr yn argymell yfed rhwng pump a naw o ffrwythau a llysiau bob dydd. Mae hynny'n llawer, yn enwedig os ydych chi'n un o'r unigolion hynny sy'n ysgubo ychydig ar olwg darn o hen lysiau plaen ar eich plât cinio. Mae ryseitiau lathera'r Groeg yn symleiddio'r gofyniad dietegol hwnnw a'i gwneud yn llawer mwy blasus.
Yn dibynnu ar yr union rysáit, mae llawer o brydau lathera yn bodloni'r gofyniad dyddiol ar gyfer llysiau ar eu pen eu hunain, ac yn aml heb lawer o garbohydradau. Mae'n debyg y byddwch yn dod yn agos at gwrdd â'ch gofynion ffibr dyddiol gydag un o'r prydau hyn hefyd. O ran yr olew olewydd, mae'n brif ffynhonnell gwrthocsidyddion. Fe gewch chi'r holl fuddion iechyd hyn o galorïau cymharol fach iawn.
Cynghorau ac Amrywiadau
Os nad ydych chi'n dilyn diet llystyfiant llym, gallwch chi ychwanegu ychydig o stoc cig eidion i lawer o fwydydd lathera ar gyfer cyfoeth ychwanegol.
Mae prydau lathera'n aml yn cael eu taenellu â chaws feta neu gyda darnau o gaws feta neu manouri, ond mae'r opsiwn hwn hefyd yn tynnu oddi wrth eu hapêl i lysieuwyr a llysiau. Mae bara crusty bob amser yn gyfeiliant gwych i helpu i lenwi'r suddiau blasus.
Mae llawer o lwyddiant y prydau hyn yn dibynnu ar tomatos o ansawdd da. Gwrthwynebwch yr anogaeth i gynhyrchion tun neu broses wedi'u defnyddio. Mae'n ddigon syml i dorri'ch mwydion tomato eich hun . Cofiwch, mae'r rhain yn brydau gwerin sy'n dibynnu'n helaeth ar gynhwysion iach a ffres.
Mae bwyd dilys Groeg yn tueddu i ddefnyddio llawer o olew olewydd yn y prydau hyn, ond gallwch dorri'n ôl i gwrdd â'ch chwaeth personol eich hun os yw'n well gennych chi lai.
Yn Groeg: λαδερά
Hysbysiad: lah-theh-RAH
Sillafu Eraill: Lathera, ladera