Mae asparagws yn wenyn gwanwyn. Mae'r haenau melys hynny yn blanhigyn lluosflwydd. Unwaith i mi gael asbaragws yn tyfu'n wyllt yn fy iard gefn, ond diflannodd, i'm siom. Ond peidiwch â phoeni - gallwch chi wneud ryseitiau gwych pan fyddwch chi'n dechrau ag asbaragws.
Mae dadl flinedig ynghylch a yw asparagws denau neu drwchus yn fwy dymunol ac yn dendro. Dyma'r gwir: does dim ots! Bydd asbaragws wedi'i goginio'n briodol yn dendr.
Dewiswch y trwch sy'n well gennych. Ar gyfer coesau trwchus iawn, efallai yr hoffech chi guddio'r drydedd isaf gyda pheliwr llysiau gwlyb ar gyfer y rhan fwyaf o ganlyniadau tendr.
Pan fyddwch chi'n prynu asbaragws, edrychwch am geisiau llyfn a chlym gyda phennau dynn, neu blagur. Unwaith y bydd y blagur yn dechrau agor (a elwir yn "rhuthro allan"), bydd yr asbaragws yn anodd. Chwiliwch am eidiau llachar, gwyn tywyll. Mae asbaragws gwyn yn ddiffuant prin; mae'n cael ei dyfu trwy gwmpasu'r coesyn â phridd wrth iddynt aeddfedu. Mae'n fwy llachar ac ychydig yn fwy tendr nag asbaragws gwyrdd. Mae asbaragws ffres yn eithaf cytbwys; lapio mewn tywelion papur llaith a'i storio yn yr oergell. Defnyddiwch o fewn dau i dri diwrnod.
Gallwch hefyd brynu asbaragws wedi'u rhewi a'u tun. Er fy mod wrth fy modd yn asbaragws wedi'i rewi, nid wyf yn defnyddio tun oherwydd dwi'n gweld bod y gwead yn rhy feddal. Ond mae asbaragws tun yn ddewis gwych os ydych chi am wneud hufen o gawl asparagws.
I baratoi asbaragws, hoffwn roi'r haenau mewn powlen yn llawn dwr a gadewch iddo sefyll am 1-2 munud.
Weithiau mae asparagws ychydig yn dywodlyd oherwydd y pridd y mae'n tyfu ynddi. Yna cwympwch y coesau nes eu bod yn clymu; defnyddiwch y pennau llymach mewn cawl asbaragws neu eu hanfon allan.
Mae sawl ffordd hawdd o goginio asbaragws. Mae'n well gennyf ei frechru mewn dŵr tan dendr, neu ei rostio yn y ffwrn nes ei fod yn dendr ac yn ysgafn.
Gallwch hefyd grilio asbaragws neu ficrodon neu ei stemio. Coginiwch nes bod yn bendant; hynny yw, mae'r asparagws yn cynhyrchu at y brathiad, ond yn dal i gadw ychydig o wasgfa yn y ganolfan.
Mwynhewch y ryseitiau asparagws hawdd a blasus hyn ac yn blasu dychweliad y gwanwyn!
Dechreuwch ag Asparagws
- Stir-Fry Tomato Cyw Iâr ac Asparagws
Mae'r rysáit syml pum cynhwysyn hwn yn ffordd wych o groesawu asbaragws yn ôl i'ch bwrdd. Mae'n cymryd tua 20 munud i wneud a blasu fel rhywbeth o fwyty. - Asparagws a Peppers Coch Coch
Mae chwistrell ffrwythau syml yn eich galluogi i werthfawrogi blasau'r llysiau ffres yn y dysgl flasus hwn. Fe'i gweini ochr yn ochr â phopeth o gyw iâr i stêc i bysgod. - Salad Werdd Asparagws Mefus
Ychwanegu asparagws i salad mefus clasurol a sbigoglys ar gyfer twist blasus. - Asbaragws wedi'i Rostio
Mae asbaragws rhost yn dod â'i melysrwydd allan ac yn creu y gwead mwyaf rhyfeddol. Rwyf weithiau'n hoffi taenu'r asparagws gyda chaws Parmesan neu Romano wedi'i rwystro cyn rostio. - Asparagws Tendr
Hwn yw fy mhull ar gyfer tanbaladd asparagws. Wedi'i daflu â menyn, halen a phupur, dyma'r lle ochr berffaith. - Tartiau Asparagws
Mae'r tartiau bach cute hyn yn yr hyfryd berffaith ar gyfer parti cinio gwanwyn. Maent yn cymryd tua 30 munud i'w gwneud ac mae'r blas yn anhygoel.
- Cyw iâr ac Asparagws Stir-Fry
Mae'r dysgl hwn yn cael ei gadw'n fwriadol yn syml er mwyn i chi fwynhau blasau ffres asparagws a phupur coch coch. Gallwch ddefnyddio'r fformiwla sylfaenol hon gyda llawer o fwydydd eraill hefyd. Cyfnewid tenderloin porc ar gyfer y cyw iâr; defnyddiwch madarch yn hytrach na phupur y gloch, neu ychwanegwch rai zucchini wedi'u sleisio neu sgwash haf. - Cyw Iâr a Pasta Lemon
Y rysáit hwn yw'r antidote berffaith ar ôl y gaeaf hir. Mae'n wych ac yn hardd ac mor ddelfrydol, ond mae'n hawdd ei baratoi.