Mae'r darnau pysgod hyn yn cael eu ffrio gyda batri Cajun wedi'i wneud gyda thresedau Cajun ynghyd â chwrw, wyau a llaeth. Doeddwn i ddim yn cael y blawd corn a alw amdani yn y rysáit, felly rhoddais grawn corn melyn plaen yn fy nghymanydd a'i brosesu nes ei fod yn iawn iawn a blawd-fel. Gellir defnyddio blawd reis hefyd yn lle'r blawd ŷd.
Rwyf hefyd wedi tynnu'r pysgodyn mewn blawd plaen cyn i mi ei roi yn y gymysgedd wy, ond gallwch sgipio'r cam hwnnw os ydych am gadw'r batter yn isel-glwten neu heb glwten. Defnyddiais ddarnau o ffiledau hadau yn y dysgl yn y llun. Byddai Catfish, cod, neu pollock yn gweithio i gyd yn gweithio'n dda yn y rysáit.
Gweinwch y pysgod ffres hwn mewn tortillas corn meddal ar gyfer tacos pysgod neu eu gwasanaethu gyda choleslaw, ffrwythau Ffrengig, lletem lemwn, a saws tartar cartref neu saws remoulade .
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunned o ffiledi pysgod
- 3 wy (ychydig wedi'i guro)
- 1/2 cwpan llaeth
- 1/2 gwrw gwpan
- 3 llwy fwrdd mwstard
- 1/2 i 1 saws Tabasco llwy de
- 1 blawd cwpl cwpan 1
- 2 llwy fwrdd o halen (wedi'i rannu)
- 2 llwy de pupur du (wedi'i rannu)
- 1/2 i 1 llwy de o bupur cayenne (wedi'i rannu, neu i flasu)
- 3 cwpan o flawd corn * (melyn mân)
- Olew llysiau (ar gyfer ffrio)
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen gymysgu, chwisgwch ynghyd wyau, llaeth, cwrw, mwstard, Tabasco, a hanner y halen a'r pupur.
- Rhowch y blawd pwrpasol mewn plât neu led eang, powlen bas.
- Mewn powlen arall, cyfuno'r halen sy'n weddill a'r pupur du gyda phupur cayenne, a'r blawd corn; cymysgwch i gydweddu'n drylwyr.
- Torrwch ffiledi pysgod yn ddarnau bach neu nuggets. Gollyngwch nifer o ddarnau yn y blawd pob diben ac yna eu rhoi yn y gymysgedd wy i wisgo.
- Gollwch y pysgod i mewn i'r gymysgedd blawd corn, gan droi at gôt yn drylwyr.
- Rhowch y pysgod wedi'i orchuddio ar rac i sychu ychydig.
- Cynhesawch olew mewn ffresydd dwfn i tua 370 F
- Gan weithio mewn sypiau bach, ffrio'r pibellau pysgod nes eu bod yn frown euraid ac yn arnofio i'r wyneb, tua 3 i 5 munud. Cymerwch ofal i beidio â gorchuddio.
- Gyda llwy metel slotiedig, tynnwch y nuggets pysgod i dyweli papur i ddraenio. Patiwch hwy yn ysgafn â thywelion papur i gynhesu unrhyw olew gormodol.
Defnyddiwch y batter hwn i ffrio berdys, wystrys, a physgod cregyn eraill.
Os yw'n ddymunol, dylech weini pysgod ffres gyda saws coctel , saws remoulade, mayonnaise chipotle , neu saws tartar.
* Os na allwch ddod o hyd i flawd yr ŷd, proseswch grawn corn mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd nes bod yn eithaf da.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Ailosod y pupur cayenne gyda sesni hylif Cajun di-halen, neu defnyddiwch halen Cajun gyda halen a lleihau'r halen yn unol â hynny.
- Amnewid y blawd corn gyda blawd reis.
- Ar gyfer batter di-glwten, hepgorer y llawdriniaeth am y tro cyntaf gyda'r blawd pwrpasol a defnyddio cwrw heb glwten neu fwy o laeth.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi