Mae'r rysáit eidion corned gwydr hwn yw'r unig un y bydd ei angen arnoch ar gyfer pryd teuluol iawn neu ginio Dydd Sant Patrick. Mae'r sbeisys yn blasu'r brisket eidion corned yn berffaith, a'r siwgr brown a'r gwydredd mwstard yn anhygoel.
Caiff y cig eidion corned ei chlymu â thatws, bresych, moron, a thipiau neu rutabagas ac yna mae'n wydr a'i bobi am 10 munud.
Mae croeso i chi adnewyddu rhai o'r moron gyda pannas wedi'u plicio a'u sleisio, a gellir gosod rutabaga yn lle'r chwip. Gweler yr awgrymiadau a'r amrywiadau isod i gael mwy o syniadau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 brisged cig eidion corned, tua 4 i 5 punt
- 1 llwy fwrdd o sbeisys pysgota cymysg (gweler isod)
- 1 llwy de o popcornen du
- 1 llwy de hadau mwstard
- 1/2 llwy de o dew tae sych
- Ar gyfer y Llysiau:
- 6 tatws coch canolig (wedi'u plicio a'u torri i haneri neu chwarteri, yn dibynnu ar faint)
- 2 cwpan o foron babi (neu tua 4 i 6 moron cyfrwng)
- 6 sgip bach (wedi'u plicio)
- 1 i 2 dwsin o winwnsyn berwi bach
- 1 bresych cyfrwng (wedi'i dorri i mewn i 8 lletem)
- Ar gyfer y Glaze:
- 1/2 cwpan siwgr brown (llawn)
- 1/4 finegr seidr cwpan
- 1/4 cwpan mwstard wedi'i baratoi
- 1/4 llwy de powdwr garlleg
- 1/4 llwy de o bowdwr nionod
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y brisket eidion corned mewn ffwrn fawr neu wasgfa Iseldiroedd a gorchuddiwch â dŵr. Clymwch sbeisys mewn trwch dwbl o cheesecloth neu eu rhoi mewn bag bach bwced garni. Ychwanegwch y bag sbeis i'r dŵr.
- Rhowch y pot dros wres uchel a'i ddwyn i ferwi; lleihau gwres i isel, gorchuddio, a'i fudferwi am 2 1/2 awr.
- Ychwanegwch y tatws, y moron, y melyn, a'r winwns. Gorchuddiwch a fudferwch am 10 munud yn hirach. Ychwanegwch y lletemau bresych , eu gorchuddio a'u mwydferu am tua 15 munud yn hwy, neu nes bod llysiau'n dendr. Gellir coginio bresych mewn padell ar wahân os nad oes gennych ystafell, mewn ychydig bach o ddŵr berwog wedi'i halltu . Gorchuddiwch y sosban a'i frechri am tua 15 munud. Parhewch i fwydo'r tatws a llysiau eraill tan dendro.
- Cynhesu'r popty i 375 ° F (190 ° C / Nwy 5).
- Trosglwyddwch y brisket eidion corned i sosban pobi.
- Cyfuno cynhwysion gwydro mewn sosban. Dewch i fwydo a choginio, gan droi, am 5 munud. Llwy dros gig eidion corn
- Bacenwch yn y ffwrn gynhesu am tua 10 munud, yn amrywio ychydig o weithiau.
- Trosglwyddwch y cig eidion corned gwydr i blatyn mawr sy'n gwasanaethu ac yn torri'r cig. Trefnwch y lletemau bresych, y tatws, y moron, y nionod, a'r chwipiau o gwmpas y brisged wedi'i sleisio.
* Os ydych chi'n defnyddio moron cyfan, eu croenwch, eu torri'n hyd yn ochr, a'u torri'n hyd at 3 modfedd.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Sbeis Pysgota Cymysg Cartref: Cyfunwch 1 llwy fwrdd o hadau mwstard cyfan gyda 1 1/2 llwy de o aeron syrcas cyfan, 1 llwy de o hadau coriander, 1/4 llwy de o leau pupur coch wedi'i falu, 1/2 llwy de o sinsir ddaear, 1 dail bae crwmlyd , 1 ffon cinnamon crumbled, a 2 neu 3 ewin gyfan. Mae'n gwneud tua 3 llwy fwrdd.
- Ychwanegwch tua 1 cwpanaid o pannas ciwbig (darnau 1- i 2 modfedd) i'r llysiau, neu amnewid rhan o'r moron gyda pannas ciwbiedig.
- Anfonwch y tapiau gyda rutabaga ciwbig (darnau 1- i 2 fodfedd).
- Defnyddiwch winwns bach cippolini yn hytrach na berwio winwns.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1132 |
| Cyfanswm Fat | 50 g |
| Braster Dirlawn | 19 g |
| Braster annirlawn | 22 g |
| Cholesterol | 362 mg |
| Sodiwm | 427 mg |
| Carbohydradau | 47 g |
| Fiber Dietegol | 9 g |
| Protein | 118 g |