Mae cacen a selsig wedi'i goginio yn fwyd cysur blasus o'r gaeaf. Mae Almaenwyr yn dathlu'r gaeaf gyda "Gruenkohlfahrt", sydd yn hike egnïol gyda schnapps a chinio calon cynnes wedi hynny. Mae caled wedi'i goginio wedi'i gymysgu â mwstard, bacwn, a selsig ar gyfer cinio maethlon.
Mae'n gwneud 2 i 3 darn mawr
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lb. kale, tua 12 oz. ei lanhau a'i dorri
- 2 ddarnau o fawn moch wedi'i dorri, neu 50 gram o "Bauchspeck" wedi'i dicio
- 1/2 nionyn, wedi'i dorri
- 2 llwy fwrdd. bouillon cig eidion
- 1 llwy fwrdd. mwstard
- Dewisol: pupur i flasu
- 4 selsig amrywiol, megis bratwurst, frankfurters neu eraill
- Slei bach o ham (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Glanhewch y cęl , tynnwch y goes canol trwchus a'i dorri. Gwisgwch am 1 munud mewn dŵr berw a draenio. Efallai y byddwch hefyd yn defnyddio caled wedi'i rewi (yn edrych fel sbigoglys) os gallwch chi ddod o hyd iddo (mae caled wedi'i rewi yn boblogaidd yn yr Almaen).
- Rhowch y cig moch mewn padell, rhowch y winwnsyn ynddi a chodi'r kale. Coginiwch am 2-3 munud ac yna ychwanegwch ddŵr i'w gorchuddio. Cychwynnwch mewn bouillon cig eidion. Mwynhewch am 30 munud.
- Ychwanegwch y mwstard a'i droi. Rhowch y selsig a chig ar ben y kale a mowliwch am 30 munud arall. Pepper i flasu, halen yn unig ar ôl blasu gan fod y cig yn hallt.
- Gweini gyda datws wedi'u berwi a thatws wedi'u brownio mewn menyn a siwgr.
Nodyn: Mae gan bawb ffyrdd gwahanol o fwyta cęl, gelwir un o'r enwocaf yn "Gruenkohl und Pinkel" (hefyd "Bregenwurst", neu "Grützwurst") selsig a oedd yn draddodiadol yn cynnwys yr ymennydd (nid mwyach), ceirch, mochyn a porc , ac mae'n cael ei flasu â phob sbeisen, ewin, pupur a marjoram efallai. Cynhelir y ryseitiau'n gyfrinachol ac mae gan bob teulu ei hoff gigydd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 315 |
| Cyfanswm Fat | 21 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sodiwm | 1,267 mg |
| Carbohydradau | 15 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 18 g |