Dewis a storio apricot
Mae bricyll ffres aeddfed yn gyffrous pan gaiff eu darganfod gan nad ydynt yn teithio'n dda. Mae mwyafrif y cnydau bricyll aeddfed yn cael eu sychu, gyda llai na phedwerydd o'r cynhaeaf yn dod i'r farchnad yn ffres yn aml. Mae'r tymor cynhaeaf ar gyfer bricyll yn yr Unol Daleithiau o fis Mehefin i ganol mis Awst yn dibynnu ar amrywiaeth a lleoliad, ond mae bricyll sych ar gael trwy gydol y flwyddyn.
Mae'r rhan fwyaf o fricyll ffres a werthir i'r farchnad yn cael eu dewis pan nad ydynt yn aeddfed ac yn dal i fod yn gadarn i leihau difrod llongau.
Er y byddant yn aeddfedu mewn lliw, gwead a suddlondeb ar ôl eu dewis, bydd y blas a'r melysrwydd yn parhau ar yr un lefel â pha bryd y cawsant eu dewis ac na fyddant yn gwella .
Sut i brynu bricyll
Mae bricyll yn amrywio o liw melyn i ddwfn oren, yn aml gyda chyffyrddau coch neu ffug. Wrth ddewis bricyll ffres, edrychwch am ffrwythau heb unrhyw gyffyrddiad gwyrdd o gwbl. Mae'r ffrwythau'n amrywio o ran maint o tua 1-1 / 2 i 2-1 / 2 modfedd mewn diamedr. Dylai'r cnawd ddod i bwysau ysgafn pan fyddwch yn cael ei gadw ym mhesen eich llaw, a dylai'r ffrwythau gael arogl llachar, aeddfed. Osgowch y rhai sy'n cael eu clirio, yn feddal neu'n fwynog.
Sut i storio bricyll
Os na fyddwch chi'n cael eich bendithio â choed bricyll a ffrwythau wedi'u haeddfedu, bydd bricyll yn parhau i aeddfedu os byddant yn gadael tymheredd yr ystafell mewn bag papur, i ffwrdd o oleuad yr haul. Gwiriwch y cynnydd aeddfedu yn aml gan y byddant yn dirywio'n gyflym. Ni fyddant byth yn cyflawni'r un blas melys llawn fel coeden sydd wedi'i haeddfedu ond bydd yn well nag oddi ar y silff.
Ar ôl ei ail-lenwi, storio am ddim mwy na ychydig ddyddiau yn yr oergell.
Rhewi bricyll
I rewi, torri'r bricyll yn ei hanner a thynnu'r pwll, a fydd yn rhoi blas chwerw. Diffygwch mewn datrysiad asid asgwrig i atal peidio â diffodd. Gosodwch mewn bagiau coch yn y rhewgell hyd at 3 mis.
Gyda rhai mathau, bydd y croen yn galed os caiff ei rewi heb ei blancio'n gyntaf.
Yn syml, gwisgwch ddŵr berw am un funud, clymu i mewn i ddŵr oer, draenio a rhewi. Efallai y bydd bricyll yn llawn mewn siwgr neu surop i'w rhewi a'u rhewi hyd at 1 flwyddyn.
Sych neu gall bricyll
Os ydych chi'n bwriadu sychu neu fe all eich bricyll, byddwch yn siŵr eich bod wedi dewis amrywiaeth freatewedig. Gyda gwahanol fathau o fraster, bydd y cnawd yn gwahanu'n hawdd o'r pwll. Mae'r mwyafrif o bricyll yn y farchnad yn amrywiadau o freuddoneb.
Bydd bricyll wedi'u haul yn dipyn yn llymach nag sydd wedi'u dadhydradu. Dylid cadw bricyll sych yn yr oergell. Os caiff ei storio ar dymheredd uwchlaw 75 F., bydd y ffrwythau'n dod yn galed, yn dywyll mewn lliw, a bydd yn colli gwerth maeth. Gellir storio bagiau wedi'u selio dim mwy nag 1 mis ar dymheredd yr ystafell, ond hyd at 6 mis yn yr oergell. Os yw eich bricyll sych yn rhy fyr, gallant gael eu meddalu trwy drechu mewn hylif neu drwy stemio.
Yn syndod, mae gan fricyll tun yn fasnachol lawer mwy o flas na bricyll ffres o'r farchnad. Mae hyn oherwydd bod y bricyll yn cael eu gadael ar y goeden yn hirach i aeddfedu ac i ddatblygu mwy o flas yn naturiol. Mae colli maetholion yn ystod y broses llenwi yn ddibwys.