Sut i Llenwi a Rhewi Brocoli

Rhowch blancedi brocoli bob tro am y canlyniadau gorau

Os ydych chi'n tyfu brocoli yn eich gardd gefn neu os ydych chi am ei brynu yn y siop groser neu'r farchnad ffermwyr tra mae hi'n y tymor, mae angen ffordd dda i'w gadw am gyfnod er mwyn iddo gadw ei ffresni. Rhewi yw'r ffordd orau o gadw brocoli. Nid yw'n dadhydradu'n dda, ac mae'n colli maetholion ac yn cael mushy os ydych chi'n ei bwysau .

Rhoi ffrwythau'r brocoli a chlymu gwydr cyflym mewn dŵr berw cyn eu rhewi yn sicrhau y byddant yn cadw gwead da pan fyddwch chi'n mynd i goginio gyda nhw.

Mae'r rhewi cychwynnol haen sengl yn atal y darnau brocoli rhag clwstio gyda'i gilydd. Mae'r ffaith eu bod yn aros yn rhydd yn fantais fawr pan, er enghraifft, mae gennych gynhwysydd cwart o brocoli wedi'i rewi ond dim ond cwpan ohono sydd angen ei roi ar gyfer rysáit.

Mae'n hawdd ei blancio a rhewi brocoli er mwyn i chi gael blas ffres o'r ardd trwy gydol y flwyddyn.

Glanhau a thorri i mewn i Florets

Rhowch y brocoli cyfan mewn dŵr oer am ychydig funudau i gael gwared ar unrhyw fwyd neu fygiau gardd. Draen. Torrwch y coes trwchus a'i osod o'r neilltu. Defnyddiwch gyllell pario i wahanu'r fflamiau yn ddarnau heb fod yn fwy na 1 1/2-modfedd o drwch.

Paratowch y Mathau Brocoli

Gellir dadlau bod coesau Brocoli hyd yn oed yn fwy blasus na'r fflodion ac yn aml yn cael eu taflu. Fodd bynnag, os byddwch chi'n gadael y croen trwchus ar y coesynnau maen nhw'n cymryd mwy o amser i'w coginio na'r ffrogiau. Yr ateb yw eu cuddio â pheiriant llysiau.

Torrwch y hanner can fod yn galed yn y canol hanner modfedd o'r coesau a'i gompostio neu eu daflu, gwasgu'r gweddill a thorri i mewn i ddarnau trwchus 1/2 modfedd.

Tra'ch bod yn paratoi'r brocoli, mae pot o ddwr yn dod i ferwi ar y stôf. Hefyd yn cael powlen fawr o ddŵr iâ yn barod.

Gwisgwch y Broccoli

Unwaith y byddwch chi wedi gwahanu'r brocoli i mewn i fflotiau a'i dorri a'i dorri a'i dorri'r coesynnau, gollwng y darnau broccoli i mewn i'r pot o ddŵr berw yn gyflym. Gadewch iddynt goginio am ddau funud .

Fel arall, gallwch chi stemio'r brocoli am ddau funud mewn stemar llysiau yn hytrach na'i berwi. Draeniwch y brocoli mewn colander.

Chill y Broccoli

Trosglwyddwch y brocoli wedi'i lledaenu'n syth i'r bowlen o ddŵr iâ. Mae hyn yn atal y gwres gweddilliol yn y llysiau rhag parhau i goginio. Gadewch y brocoli yn y dŵr iâ am dri munud. Trosglwyddwch y brocoli i gorsur a'i adael i ddraenio'n dda am ychydig funudau.

Rhewi Haen Sengl

Lledaenwch y brocoli wedi'i flannu a'i oeri mewn un haen ar daflen pobi. Rhewi am un i ddwy awr.

Trosglwyddwch y darnau brocoli wedi'u rhewi i fagiau rhewgell neu gynwysyddion a labelu gyda'r dyddiad. Bydd brocoli wedi'i rewi yn cadw am flwyddyn . Mae'n dal i fod yn ddiogel i'w fwyta ar ôl hynny, ond bydd ei ansawdd yn dirywio.

Nid oes angen dadwrogi brocoli wedi'i rewi cyn ei goginio. Tynnwch y ddau funud i'r blancedi oddi wrth yr amser coginio wrth goginio'ch brocoli wedi'i rewi.