Ni fydd pineapples anrwd yn aeddfedu ymhellach
Mae'r tymor prys ar gyfer pîn-afal ffres o fis Mawrth i fis Gorffennaf, ond mae ar gael trwy gydol y flwyddyn yn y rhan fwyaf o farchnadoedd.
Unwaith y bydd y pîn-afal ffres yn cael ei dorri o'r planhigyn, ni fydd yn aeddfedu unrhyw beth pellach, felly cofiwch am adael iddo aeddfedu ar y cownter. Heb unrhyw gronfeydd wrth gefn i drosi i siwgr, bydd yn syml yn dechrau cylchdroi a fermentu.
Dewis Pîn-afal
Dylai pineaplau aeddfed ffres fod â dail gwyrdd, ffres, mewn coron fach, cryno, a dylai dail fod yn hawdd i'w dynnu os yw'n gwbl aeddfed.
Unwaith eto, mae'r trwyn yn profi bod yn arf pwerus wrth bennu aeddfedrwydd.
Dylai'r ffrwythau fod yn brawf, yn teimlo'n drwm ac yn cael arogl pîn-afal melys, ond heb ei eplesu. Gall lliwio fod yn wyrdd neu'n melyn-aur, yn dibynnu ar yr amrywiaeth. Teimlo'r gwaelod. Dylai arwain at bwysedd canolig, heb unrhyw arwydd o fowld, a dylai'r llygaid fod yn llachar, yn sgleiniog a fflat. Osgoi unrhyw rai sy'n sych neu'n edrych yn hen ac yn wrinkly. Mae llygaid tywyll, mannau meddal, a dail melyn i gyd yn dangosyddion pineapal yn y gorffennol.
Mae llawer o siopau bwydydd yn defnyddio pîn-afal ffres a byddant yn cuddio ac yn craidd ar y galw gan ddefnyddio peiriant syml. Os nad oes gennych fanteision peiriant eich groser, defnyddiwch gyllell sarhaus cadarn, sydyn i dorri'r sylfaen a'r goron. (Achubwch y goron a cheisiwch dyfu eich pîn-afal eich hun yn eich cartref.) Sliwch y croen mewn cynnig fertigol i lawr, yn dilyn cylchdro naturiol y ffrwythau. Gwnewch yn siŵr eich bod yn sleisio'n ddigon pell i dorri'r llygaid, sydd yn goediog neu'n cloddio'r llygaid â phibell y cyllell neu darn peeler.
Er mwyn gwarchod y sudd dianc, rhowch y pîn-afal ar y plat. Peidiwch â thaflu'r croen hynny eto. Byddant yn dal i gael rhywfaint o sudd y gallwch chi ei wasgu allan. Mae craidd y ganolfan y pîn-afal yn anodd ac yn ffibrog. Fel arfer caiff ei dorri i ffwrdd cyn defnyddio gweddill y cnawd pinafal.
Stiwdio Anferth
Mae pîn-afal ffres yn eithaf rhyfeddol.
Mae'n magu yn hawdd er gwaethaf ei tu allan yn arfau ymddangosiadol a bydd yn eplesu os caiff ei gadw ar dymheredd yr ystafell yn rhy hir. Os ydych chi'n storio tymheredd yr ystafell, defnyddiwch o fewn dau ddiwrnod.
Bydd storio tymheredd yr ystafell yn cynyddu lefel asidedd y pîn-afal, ond ni fydd yn gwella melysrwydd. Gallwch ymestyn y cyfnod hyd at dair i bum niwrnod drwy oergell y pîn-afal gyfan mewn bag plastig wedi'i berllu.
Unwaith y caiff ei dorri a'i dorri, sicrhewch fod y pîn-afal wedi'i orchuddio mewn sudd mewn cynhwysydd awyrennau, ei oeri a'i ddefnyddio o fewn pump i saith niwrnod. Gadewch i'r ffrwythau ddychwelyd i'r tymheredd ystafell cyn bwyta i wella blas.
Gellir torri pîn-afal wedi'i dorri'n ffres mewn sudd neu surop, ond bydd yn colli rhywfaint o flas. Peelwch, craidd a thorri i mewn i ddarnau. Gosodwch mewn bagiau plastig neu gynwysyddion â'u sudd naturiol a'u rhewi hyd at 6 mis.
Mae pinîn tun ar gael mewn sleisys, darnau, wedi'i falu, a sudd. Mae'n cymryd tri phinapal i gynhyrchu un can o gylchoedd wedi'u sleisio. Daw gradd ffansi o ran gwaelodach y pîn-afal. Bydd chwistrellu pinîn tun mewn dŵr oer am hanner awr yn cael gwared ar rai o'r blasau metelaidd.
Gellir storio pîn-afal tun hyd at flwyddyn ar y silff mewn cabinet cŵn, sych.
Dylai pîn-afal tun sydd ar ôl gael ei oeri yn ei sudd mewn cynhwysydd wedi'i orchuddio a'i fwyta o fewn wythnos.