Sut i Goginio Gwyrdd

Rwy'n dipyn o efengylydd gwyrdd. Rwy'n credu yn y pwer blasus o kale a chard a greens coginio eraill . Yn sicr, maen nhw'n dda i chi, ond maen nhw hefyd yn flasus wrth eu coginio'n iawn. Dod o hyd i ffordd o dwyllo'ch calaod gyda fy hoff ffyrdd i goginio glasiau isod.

• 01 o 05

  Blanch

  Mae glanhau glaswelltiau yn golygu eu dwyn yn gyflym mewn dŵr berw wedi'i halltu ac yna eu cywiro cyn gynted â plymio i mewn i ddŵr iâ neu ychydig o amser dan ddŵr sy'n rhedeg oer. Pam fyddech chi'n gwneud hyn? Mae yna rai rhesymau. Yn gyntaf, mae'n "gosod" eu lliw gwyrdd. Yn ail, mae'n gwlychu'r dail i lawr ar gyfer paratoadau eraill. Yn drydydd, a dyma'r peth mwyaf defnyddiol i'r rhan fwyaf o bobl, mae'n tynnu rhywfaint o'i chwerwder. Os, er enghraifft, rydych chi'n newydd i fwyta cęl , efallai y bydd ei flas sydyn yn eich taro fel dad dur. Trwy ei lledaenu cyn ei goginio mewn ffordd arall, fe'i gwnewch ychydig yn llai llaeth. A yw'n lledaenu rhywfaint o fitaminau? Ydw. Ond nid yw pob un ohonynt, ac mae ychydig yn llai o fitaminau kale yn dal i fod yn well na dim fitaminau kale , sef faint y byddwch chi'n ei fwyta os na fyddwch chi'n bwyta unrhyw gęl oherwydd nad ydych chi'n hoffi'r blas! Gwelwch sut i gael gwared a sut i fwydo nettles am ragor o fanylion.

• 02 o 05

  Braise

  Mae Braising yn golygu coginio rhywbeth yn araf mewn ychydig o hylif. Mae glaswelltiau llymach, llymach, fel caled a gwyrdd gwyrdd yn ymateb yn eithriadol o dda i rai gwres araf hir mewn amgylchedd caeëdig. Maent yn troi tendr a hyd yn oed yn dwyll felly ac yn tyfu blas o ba bynnag arall yr ydych wedi'i roi yn y pot. Bagwn, garlleg, siwgr bach, tomato - mae'r rhain i gyd yn asiantau blas braising da. Dechreuwch gludo gwyrddau gyda ryseitiau penodol fel Greens Braised With Anchovy a Tomato a Greens With Onions, Pepper a Singer .

• 03 o 05

  Saute

  Mae coginio glaswellt mewn padell ffres dros wres canolig i uchel gyda ychydig o fenyn neu olew yn ffordd gyflym a blasus i'w gwasanaethu, dyna'n siŵr.

  1. Glanhewch a thorri'r glaswellt
  2. Cynhesu padell ffrio dros wres canolig i uchel
  3. Ychwanegwch am lwy fwrdd o fenyn neu olew i'r sosban
  4. Swirl o gwmpas
  5. Ychwanegwch rywfaint o garlleg wedi'i glustio neu beidio os yw hynny'n swnio'n dda; Rydw i wedi bod yn gwybod fy mod yn taflu rhywfaint o ffrog pupur coch ar gyfer rhywfaint o wres
  6. Ychwanegwch y gwyrdd, eu taenellu gyda halen y môr a'u coginio, gan droi yn gyson neu o leiaf yn aml, nes bod y glaswellt yn cael eu haeddu a'u tendro i'w bwyta; pa mor hir y mae hyn yn ei gymryd yn dibynnu ar y gwyrdd - ychydig funudau ar gyfer sbigoglys, yn fwy fel 10 i 15 munud o gwmpas (mewn gwirionedd, ar gyfer caled a cholau, efallai y byddwch am eu cwmpasu am ychydig, gan ychwanegu rhywfaint o ddŵr i'r badell, i helpu maent yn meddalu)

  Gweler Gwyrddiau Pea Sauteed , Gwyrdd Gwyrdd gyda Garlleg Gwyrdd , neu Werdd Gyda Hadau Mwstard ar gyfer ryseitiau penodol.

• 04 o 05

  Cawliau

  Yum. Rwyf wrth fy modd yn greens mewn cawl. Fe gewch chi eu coginio i lawr nes eu bod yn eithaf tendr, ond mae eu holl faetholion yn aros yno yn eich bowlen. Rwy'n ychwanegu gwyrdd i bob math o gawl. Ymhlith rhai o'm ffefrynnau mae Turnip Soup With Turnip Greens , Kale a Bean Minestrone , a Chupa Chard Red Chile.

• 05 o 05

  Stir-Fry

  Mae ffrio'n syth yn debyg iawn, dim ond ar wres uwch a gyda mwy o droi. Er nad yw'n angenrheidiol yn dechnegol, rwyf hefyd yn tueddu i ychwanegu blasau yn fwy cyffredin mewn bwydydd Asiaidd - saws soi, ffa du wedi'i eplesu , sinsir - wrth droi ffrio, fel yn y Garlicky Bok Choy hwn.