Dail puri yw Dhal puri wedi'i stwffio â physau melyn blasus tymhorol. Mae'r bara hwn yn boblogaidd yn Suriname a Guyana, ac mae'r pupur cwningen lleol wedi ei gyffwrdd â blas y Caribî. Yn aml, caiff y bara hwn ei weini â llestri cyri, megis cyri aloe (tatws cytrig), dysgl Indiaidd arall sy'n boblogaidd yn y Caribî.
Mae Dhal puri yn gwneud cyfeiliant gwych i gawliau a stewau hefyd, fel cawl sboncen cnau coco cnau coco neu stwff lentil dhal .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan pysgod rhannau melyn sych
- 2 cwpan o stoc cyw iâr
- 1 llwy de o dwrmeric tir
- 2 ewin garlleg
- 1 pupur poeth bach (neu 1-2 llwy de o bowdwr chili)
- 1 cwpan llwy de
- 2 1/2 cwpan blawd sy'n codi'n hunan
- 3 llwy fwrdd o olew llysiau
- 1 cwpan dŵr cynnes
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau ychwanegol i'w brwsio
- Halen coraidd i'w blasu
Sut i'w Gwneud
- Trowch y 3 llwy fwrdd o olew llysiau i'r blawd.
- Cymerwch y dŵr cynnes yn raddol. Rhowch y toes nes ei fod yn llyfn iawn, gan ychwanegu ychydig o flawd os yw toes yn rhy wlyb, neu ychydig o ddŵr os yw'n rhy sych.
- Gorchuddiwch toes gyda lapio saran a'i neilltuo.
- Rhowch y rhostyll mewn pot gyda'r stoc cyw iâr a'i ddwyn i fudfer. Coginiwch am 20 i 25 munud nes mai dim ond tendr. Dylai'r rhostyll fod yn gadarn, nid yn flin.
- Draeniwch y rhostyllau. Mewn prosesydd bwyd neu gymysgydd, proseswch y ffosbys gyda'r garlleg, pupur poeth (neu powdr chili), a sbeisys, nes bod y cymysgedd yn debyg i fraster bach.
- Rhannwch y toes yn wyth darnau a rhowch bob darn yn bêl. Gorchuddiwch â lapio saran a gadewch iddo orffwys am bum munud.
- Gwasgwch un bêl o toes i mewn i ddisg, a rhowch yn palmwydd eich llaw. Rhowch 2-3 llwy fwrdd o gymysgedd y rhostyll yng nghanol cylch y toes, a lapio toes o amgylch y rhostyll, gan bentio'r ymylon at ei gilydd i selio. Ailadroddwch gyda phob un o'r peli toes.
- Rhowch un bêl o dafarn seam-lawr i lawr ar arwyneb afon. Rhowch y toes mewn cylch tenau, tua 7 modfedd mewn diamedr. Ailadroddwch gyda'r wyth peli o toes. Gorchuddiwch gylchoedd toes gyda thywel dysgl i'w cadw rhag sychu.
- Cynhesu sgilet fflat trwm dros wres canolig (sgiliau haearn bwrw, sosbanau crepe, neu sgiletiau nad ydynt yn gwisgo i gyd yn gweithio'n dda).
- Brwswch skillet yn ysgafn gydag olew. Pan fydd y sgilet yn boeth (dylai gostyngiad o ddŵr sizzle yn ysgafn) cymerwch un o'r cylchoedd toes a'i roi ar y skillet.
- Coginiwch bara am oddeutu 2 funud, brwsiwch y brig gydag olew a'i droi i goginio'r ochr arall. Parhewch i frwsio gydag olew a rhowch fara hyd nes ei fod yn frown ysgafn ar y ddwy ochr.
- Tynnwch bara i blât a chwistrellu'n ysgafn gydag halen bras. Gorchuddiwch â ffoil er mwyn cadw bara yn feddal ac yn gynnes tra bo'r eraill yn coginio. Gellir cynhesu'r bara'n ofalus, wedi'u lapio mewn ffoil, mewn ffwrn isel (200 gradd).
Mae'n gwneud 8 darn o ddarnau gwastad.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 184 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 361 mg |
| Carbohydradau | 19 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 5 g |