Mae ffa ffa yn wenynenau gwyrdd eang sy'n tyfu mewn podiau hir ac yn boblogaidd mewn llawer o fwydydd Canoldir a Chanolbarth y Dwyrain.
Mae ffa Fava bron bob amser yn cael eu tynnu o'r podiau cyn eu paratoi, er ei bod hi'n bosib i dorri ffrwythau ffa ffa fawa.
Mae ffa Fava yn cymryd llawer o amser i baratoi oherwydd y broses graeanu . Mae cael gwared ar y ffa o'r podiau yn ddigon hawdd. Ond mae pob ffa unigol hefyd wedi'i hamgáu mewn cregyn.
Mae cael gwared ar ffa ffafriol oddi wrth eu cregyn yn gofyn eu gwasgu yn gyntaf.
Defnyddir ffa Fava mewn nifer o wahanol ryseitiau a gellir eu paratoi gan ddefnyddio amrywiaeth o dechnegau coginio. Maent yn aml yn cael eu brais a'u defnyddio mewn stwff, a gellir eu saethu , neu eu marinogi a'u gweini mewn saladau hefyd.
Gellir defnyddio ffa Fava fel y prif gynhwysyn mewn cawliau puro . Maent hefyd yn cael eu gweini'n aml gyda pasta neu risotto .
Coginio gyda Ffa Ffa
Rysáit syml ar gyfer ffa ffawydd fyddai eu saethu â mochyn neu bancetta nes eu bod yn dendr ac yna'n gweini menyn wedi'i doddi a chaws pecorino wedi'i sagu a phupur du ffres.
Neu, i ddefnyddio ffa fava mewn rysáit pasta, byddech chi'n berwi dŵr yn gyntaf, yn ychwanegu halen Kosher, ac yn blanchi'r ffa am 3 i 5 munud. Fel y rhan fwyaf o lysiau a chodlysiau gwyrdd, bydd ffabrigau yn cymryd lliw gwyrdd llachar pan fyddant yn cael eu gwneud, a byddant yn dendro pan fyddwch chi'n eu brathu nhw.
Gallwch naill ai ddraenio'r dŵr a berwi dŵr newydd, sy'n ddiflas ac yn cymryd llawer o amser, neu yn syml pysgodwch y ffa gyda llwy slotiedig a chadw'r dŵr ar gyfer gwneud eich pasta, dewis arall sy'n fwy craff ac yn ecolegol.
Felly, ewch ymlaen a rhowch eich pasta i'r dŵr sy'n dal i halen, sy'n dal i berwi. Mae Farfalle, aka pasta bowlio, yn ddewis gwych, fel y mae conchiglie neu rigatoni.
Yn y cyfamser, mae'n amser cregyn y ffa. Gwneir hyn trwy fath o wasgu'r ffa rhwng eich bysedd ar un pen a'i gwthio drwy'r croen gwyn allanol ar y pen arall.
Allan yn dod y ffa, ac yn eich powlen compost yn mynd y croen.
Nesaf, saute rhywfaint o bacwn mewn sosban trwm, arllwyswch y braster gormodol ychwanegwch y ffa a choginio ychydig yn hirach nes eu bod ar y tynerwch yr hoffech. Gallwch chi droi ychydig o hufen, efallai rhywfaint o ricotta, yna ychwanegu'r pasta wedi'i goginio a'i gymysgu nes ei fod wedi'i orchuddio'n drylwyr â saws. Tymor gyda halen a phupur a gwasanaethu ar unwaith.
Ffafrynnau Oer a Byrbrydau
Mae ffa Fava yn gwneud yn dda fel cynhwysyn salad. Ni allwch fynd yn anghywir yn y gwanwyn os ydych chi'n gwasanaethu'ch ffa a baratowyd gydag asbaragws ffres wedi'i goginio ar nyth o weriniau ffres. Ychwanegwch caws feta neu geifr am oomph arbennig.
Gallwch hefyd roastio eich ffa eang wedi'i goginio yn y ffwrn am tua 20 munud neu fwy. Am y 5 munud olaf, rhowch y brig gyda Parmesan, neu hyd yn oed saws soi. Unwaith y bydd yn cael ei oeri, gellir ei fwyta gan y llond llaw, fel y maent.