Dominosteine ​​- Rysáit Coginio Nadolig Haenog o'r Almaen

Dyfeisiwyd "Dominosteine" (Dominos - fel y gêm) gan gwneuthurwr siocled o'r enw Herbert Wendler yn Dresden ym 1936. Roeddent yn llai costus na'i siocledi eraill ac fe'u crëwyd i apelio at gynulleidfa ehangach. Daeth yn arbennig o boblogaidd yn ystod yr Ail Ryfel Byd pan oedd prinder bwyd yn gyffredin.

Fe'i gwerthir yn bennaf yn Christmastime, mae'r rysáit wreiddiol yn galw am haenen marzipan gyda gingerbread tra bod gan y "doppelt-gefüllte" neu dominos dwbl wedi'u llenwi â haen o jeli oren neu bricyll hefyd.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

Paratowch y Lebkuchen Layer

  1. Rhowch y mêl, siwgr a menyn mewn sosban a'i wres a'i droi nes bod siwgr yn cael ei ddiddymu. Tynnwch o'r gwres a'i oeri nes bod yn ffyrnig.
  2. Cymysgwch yolyn wy gyda dŵr ac amonia poeth, yna ychwanegu at gymysgedd mêl a chyfuno'n dda.
  3. Cychwch mewn blawd, almonau daear a potash (neu bowdr pobi *). Bydd y toes yn llym.
  4. Patiwch mewn sgwâr 7 o 7 modfedd, rhwng 1/4 a 1/2 modfedd o drwch ar bapur perffaith. Sythiwch yr ymylon trwy eu gwthio â chyllell.
  1. Pobwch yn 350 ° F (175 ° C) am tua 25 munud, neu nes ei osod ond heb ei frownio.
  2. Oerwch, yna torrwch y sgwâr yn hanner yn llorweddol, fel cacen haen, gan ddefnyddio cyllell wedi'i hanu.

Paratowch yr Haen Marzipan

  1. Rhowch y pas almon a siwgr powdr mewn powlen. Torrwch y ddau ynghyd â thorri toes crwst.
  2. Ychwanegwch y siam neu'r dwr a'ch gwaith i glud llyfn.
  3. Rholiwch y past rhwng papur cwyr (defnyddiwch siwgr powdr i'w helpu i beidio â chadw, os oes angen) i ffitio i'r Lebkuchen.

Cydosod y Cwcis

  1. Gosodwch haen isaf Lebkuchen. Gallwch ei frwsio â dŵr siwgr neu fwy o rwb, os dymunwch, i wneud y sgwariau'n fwy meddal.
  2. Brwsiwch hanner y marmalad neu jam dros yr haen isaf. Rhowch y marzipan ar ben y jam.
  3. Brwsiwch hanner arall y jam ar waelod yr haen uchaf a rhowch y ddwy haen at ei gilydd fel brechdan. Gwasgwch gyda'i gilydd yn dynn.
  4. Defnyddiwch gyllell gydag ymyl serrate i dorri'r rhyngosod sgwâr mawr i mewn i sgwariau un modfedd, gan ddefnyddio cynnig sydyn ar gyfer ymylon lân.

Coat the Dominosteine ​​gyda Siocled

  1. Toddwch y cotio siocled (a elwir hefyd yn Almond Bark yn yr Unol Daleithiau) neu couverture yn ôl cyfarwyddiadau pecyn. Defnyddiwch fyrhau i denau, os oes angen.
  2. Dipiwch bob cwci yn y siocled, gan dreigl i wisgo pob ochr.
  3. Gosodwch bapur cwyr i sychu.
  4. Storio mewn haenau wedi'u gwahanu gan bapur cwyr. Bydd y cwcis hyn yn cadw tymheredd yr ystafell am sawl wythnos.

* Fe allwch chi gymryd lle 1/2 cwp. powdwr pobi ar gyfer y carbononi amoniwm a 3/4 llwyth. Soda pobi ar gyfer y carbonad potasiwm.

Os ydych chi'n hoffi gingerbread, edrychwch ar y rhestr hon o ryseitiau darnau sinsir yn yr Almaen .