Ryseitiau Gingerbread Clasurol Almaeneg

Ryseitiau Lebkuchen o Ranbarthau Gwahanol

Mae hanes lebkuchen , neu sinsir, yn dyddio'n ôl i'r hen Aifft. Roedd yr ailgyfeiriad cyntaf o'r cacennau hyn yn galw am swm hael o fêl, yn cael ei ystyried yn anrheg o'r duwiau mewn cyfnod cyn Cristnogol. Mae magwyr Almaenig yn y 13eg ganrif yn pobi cacennau melyn tebyg i gyd-fynd â'r cwrw gref a wasanaethir mewn mynachlogydd yn ystod y Carchar, gan osod y gwaith ar gyfer y sinsir modern. Roedd y ryseitiau cynnar lebkuchen hyn yn cynnwys sbeisys amrywiol a fewnforiwyd fel cardamom, sinamon, nytmeg, anis, ewin, ac wrth gwrs, sinsir. Mae sbeis yn costio llawer o arian yn Ewrop ganoloesol, felly roedd ryseitiau a oedd yn eu defnyddio yn rhyddfrydol yn darparu modd cynnil i arddangos cyfoeth. Gorchmynnodd Lebkuchen y fath barch yn Nuremberg ei fod yn sefyll mewn arian cyfred.