Cyflwyniad i Fwyd Uganda

Mae Uganda yn wlad Dwyrain Affricanaidd gyda hanes cyfoethog yn amrywio o ymfudiad hynafol pobl bantu a nilotig Affricanaidd i ddyfodiad yr Indiaid i weithio ar rwydwaith rheilffyrdd Uganda. Nid yw bwyd Ugandan wedi'i boblogi eto fel bwydydd o ranbarthau eraill megis y Corn, Gorllewin a De Affrica, ond nid yw hyn yn golygu na chaiff ei ddathlu fel math gwirioneddol o fwydydd traddodiadol. Mae profi i ddysgu am fwyd Uganda yn siwrnai ddiddorol.

• 01 o 06

  Matoke

  Mae Matoke yn amrywiaeth o bananas yn gynhenid ​​i'r De Orllewin o Uganda, gan ymestyn i Rwanda a Burundi. Fe'i defnyddir fel banana fel arfer ac fe'i cyfeirir ato fel planhigyn oherwydd hyn. Mae'n cael ei goginio pan fydd yn dal yn unripe a gwyrdd. Gall y llawdriniaeth naill ai gael ei ferwi gyda'r neuadl, neu heb ei rostio, ei rostio yn y croen neu ei glicio a'i stemio. Pan fyddwch wedi'i ferwi a'u cuddio ynddo'i hun neu fel stwff, mae'n ffurfio rhan o ddysgl genedlaethol Uganda.

• 02 o 06

  Ugali

  Mae Ugali, fel y'i gelwir mewn sawl rhan o Uganda, yn uwd cornen trwchus, yn eithaf tebyg i polenta; er ei fod yn cael ei wneud o indrawn gwyn, neu fwydydd bwyd ac fel rheol caiff ei goginio i gysondeb cymharol fychan. Mewn gwirionedd mae hinc gwenithen gwyrdd yn brif fwyd coginio lleol llawer o wledydd Affricanaidd. Dim ond ychydig yn y stiffness olaf a ph'un ai cânt eu coginio trwy ychwanegu powdr sych i ddŵr berw neu a yw cymysgedd o'r cornmeal a'r dŵr yn cael ei wneud yn gyntaf.

• 03 o 06

  Binyebwa

  Mae saws cnau binyebwa yn cael ei gydnabod yn ddysgl ochr neu saws sy'n cyd-fynd â'i gilydd. Yn y bôn, mae'n ddysgl syml a wneir gydag mewngrdients naturiol naturiol a heb ei ddiffinio. Mae angen coginio'r cnau daear yn dda cyn eu bwyta.

• 04 o 06

  Criw Banana

  Un amrywiad o baratoi mathemateg yw ei gwneud yn cyri. Mae'n debyg bod y dysgl hon yn fwy poblogaidd gyda'r Indiaid Uganda a'u diaspora wrth iddo briodi'r ddylanwad sbeislyd o fwyd Indiaidd a'r bananas unigryw.

• 05 o 06

  Te Chai Sinsir

  Mae te wedi gwneud y ffordd Affricanaidd bob amser yn "cael ei goginio", p'un a ydych chi'n siarad am y ffordd y caiff ei wneud yn Tanzania, Zimbabwe neu Uganda. Fel rheol gosodir pot ar ben stôf gyda chymysgedd o tua 50-75% o laeth a dŵr. Unwaith y bydd y llaeth yn dod i'r berw, caiff ei ddiffodd ac mae bagiau te yn cael eu disgyn i mewn iddo. Yn Uganda, mae ychwanegu sbeis sinsir i'r breg yn ffordd boblogaidd o yfed te. Weithiau caiff y bag te ei hepgor a pharatowyd llaeth sbeislyd sinsir yn lle hynny.

• 06 o 06

  Chapati

  Mae Chapati, bara fflat sy'n debyg i roti, bron mor hollol ag ugali ar unrhyw gasglu Uganda.