Mae cromfachau tseiniaidd yn driniaeth boblogaidd yn ystod tymor y Flwyddyn Newydd Tsieineaidd. Mae reis gludiog ( reis glutinous) blawd a powdwr sesame du ar gael mewn marchnadoedd Asiaidd. Os na allwch ddod o hyd i'r powdwr sesame du, dim ond erioed hadau sesame du mewn prosesydd bwyd.
Gyda'r Flwyddyn Newydd Tsieineaidd nid yn unig y mae blwyddyn newydd yn dod, ond hefyd yn draddodiadau traddodiadol a dathliadau. Ymhlith y dathliadau hyn mae Gŵyl Lantern, sy'n nodi diwrnod olaf dathliadau traddodiadol Blwyddyn Newydd Lunar. Yn ystod Gwyl y Lantern, mae llusernau papur yn llenwi awyr y nos gyda golau hardd, gan symbolau'r broses o adael heibio heibio ac edrych i'r dyfodol. Mae Gŵyl Lantern hefyd wedi cael ei fasnachu i mewn i fath o Ddydd Gwyl Dewi Sant yn dilyn y traddodiad hanesyddol o wneud cyfatebol yn y strydoedd yn ystod y dathliadau.
Dumplings Yuanxiao ar gyfer y Flwyddyn Newydd Tsieineaidd
Ond nid oes dim dathliad wedi'i gwblhau heb y prydau arbennig sy'n marcio'r tymor. Gan fod y caniau candy i'r Nadolig a'r cacen pwmpen i'r Diolchgarwch Americanaidd, mae bwmplenni Yuanxiao i'r Flwyddyn Newydd Tsieineaidd. Mae pibellau Yuanxiao (Gŵyl Lantern), neu tangyuan fel y gwyddys hwy, yn driniaeth draddodiadol yn ystod tymor y Flwyddyn Newydd, yn arbennig Gwyl Lantern. Mae peli reis melys (reis gludiog) yn Yuanxiao sy'n cael eu llenwi fel arfer â phast ffa coch melys, past sesame, neu hyd yn oed menyn cnau daear. Mae'r Tseiniaidd yn credu bod siâp crwn y twmplenni yuanxiao a'r bowlenni arbennig y maent yn cael eu gwasanaethu yn gyffredin yn syml i gyd-deulu'r teulu. Trwy bwyta'r peli reis, byddant yn dod â'u hapusrwydd a'u lwc i'r teulu yn y flwyddyn newydd. Ar gyfer y gred hon, mae'r rhain hefyd yn cael eu gwasanaethu mewn priodasau Tsieineaidd ac unrhyw achlysur arall o aduniad teuluol. Isod mae un o'n hoff ryseitiau Plymio Yuanxiao Tsieineaidd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 1/2 cwpan / 500 gram o flawd reis gludiog
- 7 ons / 200 gram o fenyn
- 7 ounces / 200 gram o bowdwr sesame du
- 8 ounces / 250 gram o siwgr
- 1 llwy de win
Sut i'w Gwneud
- Cymysgwch y menyn gyda powdwr sesame, siwgr a gwin (bydd angen i chi gynhesu'r gymysgedd ychydig). Ffurfiwch y gymysgedd yn peli bach gan ddefnyddio llwy de 1 lefel pob un a throi i mewn i beli bach gyda'ch dwylo.
- Rhowch y blawd reis glutinous mewn powlen gymysgu mawr. Ychwanegwch y dŵr, swm bach ar y tro, gan weithio a siapio'r toes nes ei fod â gwead tebyg i'r plaidough - nid yn rhy feddal, ond yn llyfn ac yn hawdd i'w drin. ( Sylwer: Gall blawd reis glutinous fod yn anodd iawn i weithio gyda hi - ar y dechrau mae'n edrych yn rhy sych, a'r peth nesaf rydych chi'n gwybod bod y toes yn glynu wrth eich dwylo oherwydd eich bod wedi ychwanegu gormod o ddŵr. Os yw hynny'n digwydd, ychwanegwch ychydig mwy o flawd reis glutin. Ar y llaw arall, os yw'r toes yn rhy sych, ychwanegwch fwy o ddŵr, swm bach ar y tro).
- Trowch oddi ar ddarn o toes tua maint pêl golff. Rholiwch y toes i mewn i bêl. Defnyddiwch eich bawd i wneud bentiad dwfn yn y toes, a gosod pêl sesame i'r dwll cyn ei gau. Mae'n bwysig sicrhau bod y bêl sesame wedi'i orchuddio'n llwyr â'r toes. Parhewch â gweddill y toes.
- Coginiwch y pibellau mewn dŵr wedi'u berwi. Gwnewch yn siŵr eich bod yn dal i droi mewn un cyfeiriad wrth goginio. Pan fyddant yn dechrau arnofio ar y dŵr, parhewch i ferwi am oddeutu munud wrth leihau'r gwres.
Mae reis gludiog (reis glutinous) blawd a powdwr sesame du ar gael yn y rhan fwyaf o farchnadoedd Asiaidd. Os na allwch ddod o hyd i bowdwr sesame du, gallwch chi fagu hadau sesame du mewn prosesydd bwyd nes iddynt ffurfio powdr.
Gall faint o ddŵr sydd ei angen gyda blawd reis glutinws amrywio gryn dipyn yn dibynnu ar y lefel lleithder lle rydych chi'n byw a hyd yn oed oed y blawd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1006 |
| Cyfanswm Fat | 45 g |
| Braster Dirlawn | 19 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodiwm | 12 mg |
| Carbohydradau | 141 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 13 g |