Tomatos Crasely Grate ar gyfer Ryseitiau Groeg
Mae hoff saws tomato yn hoff o goginio Groeg , ac mae llawer o ryseitiau'n galw am tomatos wedi'u gratio neu fwydion tomato. Peidiwch â cholli'r rysáit o'r neilltu oherwydd ei fod yn swnio'n rhy anodd neu'n fygythiol i groenio a gwneud mwydion, ac peidiwch â chyrchio i gynnyrch a brynir gan siop. Mae tynnu tomatos yn hawdd ac yn ddrutach na phrynu mwydion tun, a'r mwydion - neu'r mwydion a'r sudd - gellir eu rhewi i'w defnyddio yn ddiweddarach pan nad yw tomatos aeddfed bellach yn y tymor.
Anhawster: Hawdd
Amser Angenrheidiol: Tua 1 munud ar gyfer pob tomato
Beth fyddwch chi ei angen:
- Tomatos ysgafn
- Grater llysiau bras
- Cyllell
- Bowl
- Strainer (dewisol)
- Cwpan mesur
Dyma sut:
- Dewiswch y tomatos araf sydd ar gael. Pan fydd tomato ar ei frig o afiechyd, mae ei groen yn fwy tueddol o ddisgyn oddi wrth y cnawd.
- Torrwch y coesau o'r tomatos, yna torrwch y tomatos yn eu hanner ar draws eu lled - nid yn dod i'r gwaelod. Tynnwch yr hadau os yw'n well gennych, er nad yw hyn yn arferol mewn coginio Groeg.
- Cymerwch ochr cig y tomato - nid ochr y croen - gan ddefnyddio grater llysiau bras. Cadwch y grater a'r tomato dros bowlen neu gwpan mesur, gan roi croen mor agos at y croen â phosibl. Peidiwch â chrafu'r croen. Fe wyddoch chi pan fyddwch chi'n cau oherwydd byddwch chi'n gallu teimlo arwyneb y grater drwy'r tomato. Bydd y dull hwn yn rhoi'r sudd a'r mwydion i chi.
- Os nad ydych am gael y sudd, neu os ydych am gadw'r sudd a'r mwydion ar wahân, rhowch strainer dros y bowlen neu'r cwpan i ddal y mwydion, gan ganiatáu i'r sudd gollwng i'r bowlen neu'r cwpan o dan.
- Anwybyddwch y croen tomato, neu eu rhewi i'w ddefnyddio'n hwyrach mewn stoc.
Rhai awgrymiadau:
- Os oes gan eich grater dyllau o wahanol feintiau, anelwch at y rhai mwyaf.
- Os ydych chi eisiau rhewi'r mwydion neu'r mwydion a'r sudd gyda'i gilydd, dim ond ei roi mewn bagiau rhewgell.
- Cymerwch ofal i osod eich bysedd yn fflat yn erbyn y tomato a'u cadw ar gau pan fyddwch chi'n dechrau diolchio'r tomato. Mae hyn yn gwasanaethu dau bwrpas. Os ydych chi'n pwyso â'ch palmwydd, bydd yn rhaid i chi boeni am ble mae'ch bysedd. Rydych chi'n llai tebygol o fagu eich bysedd os ydych chi'n eu defnyddio i ddal y tomato, a byddwch yn gallu teimlo'n well arwyneb y grater pan fyddwch chi'n mynd yn agos at y croen. Yn y naill ffordd neu'r llall, cymhwyso ychydig o bwysau i sicrhau bod y mwydion a'r sudd yn mynd drwy'r grater yn hytrach na gwasgu'r ochrau a gwneud llanast.
- Does dim diwedd i'r hyn y gallwch chi ei wneud gyda'r mwydion pan fyddwch wedi'i wneud. Bydd eich saws yn llawer gwell na phe baech wedi prynu tomatos tun, ac am fuddsoddiad mor brin o amser. Defnyddiwch y mwydion i'r top crostinis neu brwschetta Groeg , a elwir hefyd yn dakos neu koukouvayia . Cyfunwch y sudd gydag ychydig o olew olewydd, finegr, halen a phupur ar gyfer vinaigrette y tu allan i'r byd hwn.
- Dylai un bunt o domatos - tua pedwar neu bump ohonynt - gynhyrchu'r un faint o fwydion â 14.5-ons.