Rack o oen yw'r pryd perffaith i ddau
Mae rac oen ar gyfer cig oen yr hyn sy'n brif asen i gig eidion, sef tendrwr ac wedi'i lwytho â blas. Wrth gwrs, mae hyn yn golygu ei fod yn fuddsoddiad mwy bach, ond os yw'r achlysur yn iawn mae'n gwneud pryd gwych. Wedi'i goginio'n briodol, mae hyn yn moethus pur.
Dewis y Rack Hawl
Bydd rac oen nodweddiadol oddeutu 8 esgyrn a bydd yn pwyso tua 1 1/2 i 2 bunnyn er eu bod yn ymddangos yn drymach y dyddiau hyn.
Ar y pen waelod, mae gennych ddarn trwchus o gig. Ar y rhes, mae hyn fel rhostyn hir, tenau. Wedi torri, mae'n torri, sy'n debyg i dorri porc bach. Mae'r esgyrn hir yn glynu o'r rac. Os ydych chi'n gorchuddio neu'n coginio tymheredd rhy uchel, gall yr esgyrn hyn losgi a chwympo. Byddwn yn gwneud yr hyn a allwn i osgoi hyn.
Un rhes o gig oen yw'r swm perffaith ar gyfer dau berson felly mae'n gwneud prif gwrs gwych ar gyfer cinio personol. Os ydych chi'n cynllunio ar un rac i ddau berson, mae'n debyg y bydd gennych gopen neu ddau ar ôl ar gyfer byrbryd hwyr. Y gyfrinach yw ei gadw'n syml ac ewch â'r cig oen yn gyflym dros dân poeth yna gollwng y gwres i adael i'r ganolfan gael ei rostio. Bydd hyn yn creu crwst carameliedig perffaith tra'n cadw'r tendr canol ac yn sudd.
Dechreuwch trwy ymweld â chigydd dibynadwy a chael rac oen . Mae cig oen bob amser yn gig o ansawdd uchel iawn. Mae cig oen wedi'i raddio gyda'r un system â chig eidion, ond mae'r mwyafrif helaeth o ŵyn yn cael ei raddio'n ddewisol neu'n brif, felly ni fydd unrhyw drafferth yn cael toriad da o gig.
Gofynnwch i'ch cigydd wneud yn siŵr a thynnu'r croen tenau o'r tu allan i'r rac a gofyn iddo dorri'r asgwrn chine i'w gwneud hi'n haws i gerfio.
Prepio a Choginio'r Rack
Nesaf, rydych chi eisiau archwilio'r rac oen er mwyn sicrhau bod unrhyw ddarn rhydd o fraster wedi cael ei ddileu. Sychwch ef gyda thywelion papur a thymor gyda halen a phupur.
Nawr gwasgu'r esgyrn yn gorffen yn drwm mewn ffoil i'w diogelu. Rhowch y rac ar gril poeth wedi'i gynhesu am tua 2 funud yr ochr i anelu'r wyneb. Rydych chi am gadw'r esgyrn i fyny, i ffwrdd o'r tân, felly os gallwch chi roi rhywbeth ar y gril, fel bêl o ffoil alwminiwm wedi'i bacio'n llawn, i gynorthwyo'r esgyrn, bydd yn sicr o helpu.
Unwaith y byddwch chi wedi gwneud hyn, cwtogi ar y gwres neu symud y rac i ran oerach o'r gril er mwyn ei rostio am tua 20 i 25 munud yr ochr. Mae angen thermomedr cig arnoch i brofi'r tymheredd mewnol wrth i chi fynd. Yn bendant, nid ydych am orffen y pryd hwn. Cyrhaeddodd yr ŵyn yn brin tua 120 F / 50 C. a chanolig tua 150 F / 65 C. Caniatau i'r rac ennill ychydig raddau ar ôl i chi ei dynnu o'r gril. Caniatáu amser gorffwys tua 5 i 10 munud cyn i chi ei haguro.
Er mwyn cario'r rac oen , sefyllwch ar ochr y cig gyda'r esgyrn yn crwydro oddi wrthych. Sleid cyllell sydyn i lawr, rhwng yr esgyrn yn torri'n ysgafn drwy'r cig. Dylech allu gweld yr esgyrn drwy'r ffordd i lawr ar ochr gefn y rhes.
Nawr rydych chi wedi meistroli pryd arbennig iawn.