Mae'r dysgl syml o nwdls a llysiau hwn yn ffordd hawdd o guddio llysiau sydd dros ben (a hyd yn oed cyw iâr neu gig ar ôl i mewn i fwyd blasus. Rwy'n hoffi defnyddio nwdls reis yn y rysáit hwn, ond gallwch hefyd ddefnyddio nwdls gwenith yr hydd (memog gooksu, soba) neu hyd yn oed yn ddu neu fettucine.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt o
- nwdls reis
- 3 ciwb o olew sesame
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- 1/2 nionyn (melys, wedi'i sleisio'n denau)
- 5 sbarion (wedi'u sleisio'n ddarnau 1 modfedd)
- 2 moron (wedi'u plicio a'u torri i mewn i gartiau cyfatebol)
- 2 cwpan bresych Napa (wedi'i sleisio'n denau)
- 1 cwpan sbigoglys
- 1 llwy fwrdd o sinsir (wedi'i glustio)
- 1 llwy fwrdd o garlleg (pysgod)
- Cwpan 1/4 cwpan cyw iâr
- 2 llwy fwrdd o saws soi (yn ogystal â mwy yn ôl yr angen)
Sut i'w Gwneud
- Coginiwch y nwdls reis yn ôl cyfarwyddiadau pecyn.
- Mewn powlen gymysgedd fawr iawn, cymysgwch gydag olew sesame .
- Mewn sgilet fawr neu wok, gwreswch olew dros wres canolig-uchel.
- Ychwanegwch garlleg, sinsir, winwns a moron a choginiwch am 3-4 munud.
- Ychwanegwch bresych, sbigoglys a broth cyw iâr.
- Coginiwch 3-4 munud, nes bod y broth wedi'i anweddu'n bennaf
- Ychwanegwch saws soi, gan gymysgu'n dda i gyfuno.
- Ychwanegu nwdls i skillet neu wok, gan gymysgu i gyfuno a gwresogi drwodd.
- Ychwanegwch saws soi i flasu yn ôl yr angen.
Nwdls yn Korea
Mae'r nwdls hynaf wedi cael eu bwyta a'u mwynhau yn Asia ers dros 4,000 o flynyddoedd, ond nid oedd y nwdls modern gwenith yn cyrraedd Asia hyd at oddeutu AD100. Mae'r nwdls gwenith hyn yn lledaenu'n gyflym o Tsieina i wledydd Asiaidd eraill fel Korea.
Yn Korea, mae nwdls yn symboli hirhoedledd oherwydd eu ffurf hir a pharhaus. Dyna pam y cânt eu gwasanaethu mewn dathliadau priodas a phencadau pen-blwydd Corea. Gelwir nwdls Corea "gooksu" yn Corea neu "myun" yn hanja (cymeriadau Tseineaidd a fenthycir ac a ddefnyddir yn yr iaith Corea gydag ynganiad Corea). Er bod nwdls wedi bod yn rhan o fwyd Corea ers yr hen amser, roedd gwenith yn ddrud felly ni chafodd nwdls eu bwyta neu eu mwynhau bob dydd neu bob wythnos tan y 1940au.
Rhai Nodiadau Am Ginger:
Mae sinsir yn frodorol i Asia lle mae wedi'i ddefnyddio fel sbeis coginio ac fel meddygaeth am filoedd o flynyddoedd. Fe'i defnyddir i wneud teg meddyginiaethol a llysieuol, i gynyddu'r tymheredd yn y corff a hefyd i gynyddu cyfradd metabolig y corff.
Nid yw'r rhan o'r planhigyn yr ydym yn ei ddefnyddio yn wraidd, ond y gors dan y ddaear, neu'r rhisom. Mae sinsir yn cynnwys llawer o iechyd sy'n elwa o olewau hanfodol megis gingerol a zingerone. Mae gingerols yn helpu i wella'r motility coluddyn ac mae ganddynt eiddo gwrthlidiol, paenheiddydd (analgig) ac eiddo gwrth-bacteriol.
Defnyddiwyd sinsir i helpu i dreulio a thrin problemau stumog, nwy, dolur rhydd a chyfog am fwy na 2,000 o flynyddoedd. Yn fwy diweddar, mae wedi dangos peth effeithiolrwydd wrth atal salwch yn y cynnig.
Fe'i defnyddiwyd hefyd i drin yr egni cyffredin, wlserau stumog, cur pen, crampiau menstruol, mochyn, arthritis a cholig.
Mae sinsir yn isel mewn calorïau ac nid yw'n cynnwys colesterol, ac mae'n ffynhonnell gyfoethog o lawer o faetholion a fitaminau hanfodol fel pyridoxin (fitamin B-6) ac asid pantothenig (fitamin B-5). Mae hefyd yn cynnwys nifer dda o fwynau fel potasiwm, manganîs, copr a magnesiwm.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 181 |
Cyfanswm Fat | 7 g |
Braster Dirlawn | 1 g |
Braster annirlawn | 4 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 405 mg |
Carbohydradau | 26 g |
Fiber Dietegol | 3 g |
Protein | 4 g |