Mae'r rysáit hon ar gyfer selsig tatws Slofaidd neu bobllogyn yn cynnwys porc, cigwn moch a nionyn ac, wrth gwrs, tatws. Mae rhai cogyddion hyd yn oed yn ychwanegu ham wedi'i dorri.
Gall y cymysgedd gael ei stwffio i mewn i daflenni cig eidion (ar gyfer selsig mwy) neu daflau mochyn ac wedyn wedi'u berwi'n araf. Wedyn gellir ei ffrio'n gyflym i roi lliw mwy deniadol iddo.
Gellir defnyddio'r cyfarwyddiadau cam wrth gam ar gyfer gwneud selsig Pwyleg i'r rysáit hwn.
Ar ôl coginio'ch selsig, peidiwch â thaflu'r dŵr coginio. Mae'n gwneud ychwanegiad blasus i brydau eraill.
Beth fyddwch chi ei angen
- Porc 1 bunt (heb esgyrn
- ysgwydd porc , cig bach, bwt Boston)
- 1/2 bunt o foch (nid yw wedi'i dorri'n fara, wedi'i ffrio)
- 2 winwnsyn canolig (wedi'i gratio)
- 10 punt o datws (Idaho amrywiaeth, wedi'i gludo a'i dorri i mewn i chwarteri)
- 2 llwy fwrdd o halen
- 1 llwy de o bupur du (neu i flasu)
- 1 llwy de marjoram
- 1/2 llwy de o faen mint (dail, wedi'i falu, wedi'i sychu)
- Tua 40 troedfedd o gasgliadau cig eidion neu borfa, wedi'u rinsio'n drylwyr ac wedi'u rheweiddio
Sut i'w Gwneud
- Mewn padell fach, cogwch ysgwydd porc gyda digon o ddŵr i'w gorchuddio am 15 i 20 munud. Pan fydd yn ddigon oer i'w drin, torri cig a braster yn ddarnau mawr. Cadwch y dŵr coginio a'i adael.
- Yn y cyfamser, mewn sgilet fach, bacwn sawn i fod yn euraid. Ychwanegwch winwns a sauté 5 munud yn fwy, tynnwch o'r gwres a'i neilltuo.
- Gan ddefnyddio llafn chwistrellu canolig, gwthiwch y darnau porc sydd wedi'u hoeri (braster a phob) a thatws i lawr i ffwrdd eich grinder gan ddefnyddio plât pren. Peidiwch byth â rhoi eich bysedd mewn grinder - rhedeg neu beidio â rhedeg!
- Ychwanegwch bacwn wedi'i goginio a'i winwns, halen, pupur, marjoram a dail moch i'r dwr y cafodd y cig ei goginio. Cymysgwch yn dda ac yna cyfuno â chymysgedd tatws cig. Gwisgwch fwyd bach o fwyd a blas i wneud yn siŵr bod y tymheredd yn iawn.
- Gan ddefnyddio'r weithdrefn ar gyfer stwffio selsig Pwyleg , rhowch y cymysgedd tatws cig i'r casinau.
- Storwch oergell a'i orchuddio hyd at ddau ddiwrnod nes ei fod yn barod i goginio. Cyn coginio, rhowch selsig ar hyd y ddolen i ganiatáu i swigod aer ddianc. Fel arall, byddant yn ffrwydro yn y dŵr coginio.
- Rhowch selsig mewn pot mawr a gorchuddiwch â dŵr. Dewch â berwi dros wres uchel. Lleihau gwres i ganolig isel a mwgwdfer heb ei ddarganfod am 45 munud.
- Mae rhai pobl yn hoffi clymu eu selsig ar y ddwy ochr mewn braster ychydig nes eu bod yn euraidd, neu eu brown mewn ffwrn 350-F am tua 20 munud, gan droi'n aml.
- Rhewi selsig heb ei goginio neu wedi'i goginio am hyd at 6 mis.
Nodyn: Gall y gymysgedd selsig heb ei drin hefyd gael ei bakio mewn padell dail wedi'i halogi neu ei wneud mewn patties trwy ychwanegu hyd at 3 o fwyd llwy fwrdd o flawd pob bwrpas os yw'r gymysgedd yn rhydd iawn.