Mae Adraki Murg yn rysáit clasurol Gogledd Indiaidd o gyw iâr blas sinsir. Yn yr iaith Indiaidd, ystyr "adraki" yw sinsir a "murg" yw cyw iâr. Mae'r rysáit hwn yn cyfuno amrywiaeth o sbeisys, rhai ohonoch chi'n tostio yn gyfan gwbl ac yna'n malu i mewn i bowdr mân. Mae melin sbeis yn ddelfrydol ar gyfer hyn, ond os nad oes gennych un, gallwch ddefnyddio grinder coffi glân neu brosesydd bwyd.
Cymysgir blasau India, megis cardamom, seren anise, coriander a thyrmerig, i mewn i iogwrt oeri, a ddefnyddir i marinate y cyw iâr ac yna eu troi'n frith ynghyd â winwns a tomatos. Yn ddiweddarach, mae'r sinsir yn cael ei ychwanegu, gan greu dysgl cysurus a hufennog y mae ei arogl yn siŵr ei fod yn siwr o ddarganfod y teulu cyfan i'r bwrdd.
Gweinwch y dysgl o ddifrif hwn gyda chapatis poeth - llawr gwastad Indiaidd meddal - neu barat - taen gwastad Indiaidd wedi'i ffrio - a salad gwyrdd.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ffon 1-modfedd o sinamon
- 5 ewin
- 4 pods gwyrdd
- cardamom , tynnwyd hadau
- 8 pupur duen du
- 1 mawr
- dail bae
- Anise 1 seren
- 2 llwy fwrdd. powdwr coriander
- 2 llwy fwrdd. powdwr cwmin
- 1/2 cwp. powdwr tyrmerig
- 1 llwy fwrdd. powdwr chili coch
- 1 llwy fwrdd. powdr mace
- Halen i flasu
- 1/4 cwpan iogwrt ffres
- 2 1/4 pwys. (1 kg.) Darnau cyw iâr o'ch dewis (gyda neu heb esgyrn a chroen)
- 3 i 4 llwy fwrdd. llysieuol, canola neu olew coginio blodyn yr haul
- 1 winwns fawr, wedi'i dorri'n fân iawn
- 2 tomatos canolig, wedi'u torri'n fân
- 1/2 o ddŵr cwpan
- Darn 4-modfedd o sinsir, julienned
- Wedi'i dorri'n fân
- coriander i addurno
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu padell ffrio bas dros wres canolig ac yn rhostio'r sbeisys cyfan nes eu bod yn aromatig. Clywch yn aml i atal chwalu. Pan wneir, tynnwch o'r gwres a chaniatáu i oeri.
- Mirewch y sbeisys i mewn i bowdr mân a chymysgwch â'r sbeisys powdr eraill. Rhoi i'r ochr.
- Rhowch y iogwrt mewn powlen gymysgedd fawr ac ychwanegwch y cymysgedd sbeis powdr. Cymysgwch yr holl gynhwysion i glud llyfn gyda chwisg. Ychwanegwch y cyw iâr i'r marinâd hwn a'i gymysgu i wisgo ar bob ochr. Gorchuddiwch a chadw'r neilltu am 30 munud.
- Tua 10 munud cyn i'r amser marinating fyny, gwreswch yr olew mewn padell ddwfn ar wres canolig. Ychwanegwch y winwns a'u ffrio nes eu bod yn lliw euraidd. Nawr, ychwanegwch y tomatos a'u ffrio nes eu bod yn pulpy.
- Ychwanegu'r cyw iâr a'r marinâd a'i droi am 10 munud nes bod y cyw iâr wedi'i frownio ar bob ochr.
- Ychwanegwch y cwpan 1/2 o ddŵr, troi a gorchuddiwch y sosban. Gostwng y gwres i frechru a choginio nes bod y cyw iâr bron yn digwydd, tua 10 munud.
- Tynnwch y clawr, ychwanegwch yr sinsir (cadwch ychydig o'r neilltu ar gyfer addurno), troi a chynyddu'r gwres i ganolig. Coginiwch fel hyn (gwirio a throi bob 2 i 3 munud) nes bod y rhan fwyaf o'r grefi wedi sychu.
- Diffoddwch y gwres, addurnwch y sinsir sy'n weddill a choriander wedi'i dorri a'i weini gyda Chapatis neu Parathas poeth a salad gwyrdd.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 481 |
Cyfanswm Fat | 25 g |
Braster Dirlawn | 7 g |
Braster annirlawn | 10 g |
Cholesterol | 144 mg |
Sodiwm | 214 mg |
Carbohydradau | 16 g |
Fiber Dietegol | 4 g |
Protein | 48 g |