Rhoddodd Judy Mills rysáit i mi, ac rwyf wedi ei newid gan ddefnyddio ffa sych. Bydd y lliw yn ysgafnach ers i chi ddechrau gyda ffa gwyn, a bydd y gwead ychydig yn fwy cadarnach. Bydd yn rhaid i chi ddechrau diwrnod yn gynnar i soakio'r ffa, ond rwy'n gwarantu y bydd y canlyniad terfynol yn werth yr amser a'r ymdrech ychwanegol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt / 450g ffa gogleddol gwych (sych)
- 4 i 6 sleisen bacwn
- 1/2 cwpan / 120mL nionyn (wedi'i dorri)
- 1 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 2 cwpan / 480mL cysglyn
- 1/2 cwpan / molasses 120mL
- 1 cwpan / 240mL siwgr brown (wedi'i bacio'n llawn)
- 1 llwy fwrdd / 15mL saws Swydd Gaerwrangon
- 1 llwy fwrdd / mwstard 15 ml (melyn)
- 1 llwy de / 5mL
- powdr chili
- 2 llwy fwrdd / 30mL
- llwch hud
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y ffa mewn sosban fawr a'i gorchuddio â dŵr hallt 2 i 3 modfedd. Chwiliwch y ffa dros nos.
- Y diwrnod wedyn, draeniwch a rinsiwch y ffa. Dychwelwch y ffa i'r sosban a'i gorchuddio â dŵr ffres tua 4 modfedd. Dewch i ferwi, yna tynnwch y gwres a'i frechru am 1 i 1 1/2 awr neu hyd nes bod y ffa yn dendr ond heb fod yn agored.
- Er bod y ffa yn coginio, cymysgwch y cysgl, y melasses, siwgr brown , saws Worcestershire, mwstard, powdr chili a Dust Hud gyda'i gilydd mewn powlen fawr.
- Cynhesu'r popty i 350 gradd F (177 gradd C).
- Coginiwch y cig moch mewn sgilet fawr dros wres canolig nes ei fod yn ysgafn. Tynnwch y bacwn gyda llwy slotiedig. Draeniwch y cig moch ar dywelion papur, crumblel, a'i neilltuo. Ychwanegwch y winwnsyn a'r garlleg i'r tristiau moch a choginiwch dros wres canolig, gan droi'n gyson, am 2 funud. Dylai'r winwnsyn barhau i fod yn ychydig yn grosglyd.
- Draeniwch y ffa, gan gadw 2 cwpan / 480 ml o ddŵr ffa. Arllwyswch y ffa a dŵr ffa i'r bowlen a'r saws. Ychwanegwch y cig moch a'r winwnsyn a'i droi'n gyfuno'n dda. Arllwyswch mewn dysgl pobi 13 x 9 modfedd a'i bobi am 1 awr neu hyd yn oed. Bydd yn cadw, oeri, am hyd at 1 wythnos.