Ownsyn Gwyrdd gyda Rhinweddau Garlleg
Mae gan aelod o'r teulu nionyn, y gwisg mewn gwirionedd yn blasu fel winwnsyn a garlleg gyda babi melys, blasus. Yn aml yn cael eu drysu â sbarion, mae gwregys yn eithaf gwahanol. Mae'r bwlch yn fwlb siâp diangen gyda chroen papur lliw copr. O dan y tu ôl, fe welwch gnawd lliwgar wedi'i rannu i mewn i ewin tebyg i garlleg, sy'n ddelfrydol pan fydd rysáit yn galw am ychydig o nionyn neu darn bach - gallwch dynnu un ewin i ffwrdd a chadw'r gweddill ar gyfer defnydd diweddarach.
Wedi'i gyflwyno mewn coginio Ffrengig, gall yr anifail gael enw da ei fod yn aromatig ffansi ond mae ar gael yn rhwydd, yn hawdd i'w ddefnyddio ac yn flasus mewn amrywiaeth o ryseitiau.
Syniadau Coginio Shallot
- I baratoi ar gyfer coginio, torrwch y pen draw oddi ar y gorchudd a chwalu'r croen i ffwrdd. Yna, gwahanu'r ewin a thorri'n fân, yn fwy cywir nag y byddech yn nionyn.
- Yn wahanol i winwns, mae gwin yn blasus yn amrwd ac yn gweithio'n dda mewn saladau a vinaigrettes.
- Mae Shallots yn gweithio'n arbennig o dda mewn prydau gan ddefnyddio gwin gwyn, menyn ac hufen (meddyliwch yn coginio Ffrengig).
- Er bod ysbwriel yn caramelize fel winwns, mae'n bwysig eu saethu'n ysgafn. Mae browning dros wres uchel yn debygol o'u troi'n chwerw, yn debyg i garlleg .
- Pan garamelized yn iawn, bydd ysbwriel yn arwain at drin melys, fel candy.
- Rhostin rhost yn eu croen nes eu bod yn feddal. Yna crogi, pure a'i ddefnyddio fel blas ar gyfer cawl neu saws.
- Tatws melys, ffa ffa gwyrdd a hyd yn oed stêc gyda thywallt crispy ffrio, ysgafn.
- Gellir piclo Shallots hefyd.
- Nid yw Shallots yn achosi anadl ddrwg fel garlleg neu winwns ac maent yn haws i'w dreulio.
- Gellid rhoi gwenynod a sarffiniaid yn lle tatws, ond maent yn disgwyl blas o winwns cryfach. Bydd gan Cennin flas mwy tebyg.
- Nid yw rheweiddio yn cael ei argymell ar gyfer ysbwriel gan fod tymheredd oer yn tueddu i annog ffynonellau.
Mesurau a Dirprwyon Shallot
- Mae'n bosibl y bydd 3 i 4 isots yn cael eu rhoi ar gyfer 1 winwnsyn bach.
- 4 toots canolig = cwpan 1/4 cwpan bach wedi'i dorri'n fân
- 8 i 9 mustots = 1 bunt
- 1 shallot = 2 i 3 sbarion