Er y gallech fod yn ddigon ffodus i fyw ger siop fwyd Thai, mae'r rhan fwyaf ohonom yn siopa am gynhwysion Thai yn golygu ymweld â'n marchnad Asiaidd neu ein siop groser leol. Dilynwch y daith rithwir hon a chael awgrymiadau gwerthfawr i'ch helpu i ddod o hyd i bopeth y bydd ei angen arnoch i goginio bwyd Thai dilys .
Adran Cynnyrch Ffres
Yma gallwch ddod o hyd i'r llysiau y gofynnir amdanynt yn eich rysáit. Gan y bydd enwau eitemau yn ôl pob tebyg yn cael eu hysgrifennu yn Tsieineaidd, bydd angen i chi gael darlun meddyliol o'r hyn rydych chi'n chwilio amdano.
Gellir dod o hyd i ffrwythau ffres yn yr adran hon hefyd, gan gynnwys limes, mangos, pîn-afal, papaya - y ddau yn aeddfed a gwyrdd, ac yn amryw o ffrwythau egsotig eraill. Sylwch mai yn aml mae'n well prynu mangos yma yn hytrach nag mewn siop groser os ydych am gael blas dilys; er y gallech dalu ychydig yn fwy, fe welwch fod y blas yn werth y pris.
Tip Siopa # 1 : Wrth brynu mangos, edrychwch am groen melyn a mangos sy'n frawdurus pan fyddwch yn dal i fyny i'ch wyneb. Dylai'r cnawd fod yn feddal, ond nid yn flin. Cofiwch y bydd mangos yn parhau i aeddfedu nes i chi eu bwyta. Er mwyn arafu'r broses hon, gellir eu storio'n ddiogel yn yr oergell yn ôl yr angen.
Bydd yr adran cynnyrch ffres hefyd yn rhoi'r perlysiau ffres yr ydych yn galw amdanynt yn eich ryseitiau, megis coriander a basil.
Awgrym Siopa # 2: Wrth ddewis basil, edrychwch am ddail pwrpasol ar gyfer basil sanctaidd Thai , a dail gwyrdd crwn, llachar ar gyfer basil melys.
Mae'r trydydd math o basil, Lemon Basil, yn hawdd ei adnabod gan ei arogl lemony. Dim ond rhwbio un o'r dail rhwng eich bysedd a byddwch yn gallu gwahaniaethu.
Mae llysieuyn ffres arall i'w weld yma yn garlleg, ac efallai y bydd llawer o fathau i'w dewis. Chwiliwch am fylbiau sy'n dal yn dynn, a gwnewch yn siŵr nad yw'r ewinod yn rhy fawr.
Mae'r ewin yn llai, yn gryfach y blas, a dyna pam y bydd y rhan fwyaf o gogyddion Thai yn osgoi'r hyn a elwir yn Eleffant Garlic (clofon mawr iawn), gan y bydd ei ysgafn yn hawdd ei orchuddio gan y sbeisys eraill mewn unrhyw bat neu saws Thai .
Fe gewch chi hefyd sinsir ffres yn yr adran cynnyrch, ond efallai na fyddwch yn gallu dod o hyd i'w gefnder, galangal . Cofiwch, mae galangal yn edrych bron yr un fath â sinsir, heblaw bod ei groen yn wyn (yn aml gyda lliw melyn neu gwyn coch). Os nad ydych chi'n ei weld yn yr adran hon o'r siop, edrychwch am galangal yn y rhewgell (caiff y galangal ei werthu fel arfer mewn pecynnau clir). Mae'r un peth yn wir am dwrmeric ffres.
Mae llongwellt yn ddigon hawdd i'w gydnabod gan ei haenau hir, tenau a chwenl y lemon. Yn sicr, fe'i darganfyddir yn yr adran cynnyrch ffres ochr yn ochr â'r llysiau a / neu'r perlysiau ffres.
Bydd rhywfaint o madarch newydd ar gael yma, ond mae prynu sych ar y cyfan yn well gwerth ac yn union fel maethlon (mae rhai arbenigwyr bwyd iechyd yn dweud eu bod hyd yn oed yn fwy maethlon).
Gellir dod o hyd i swnots a winwns gwanwyn yn yr adran hon.
Yn aml bydd siopau Asiaidd yn silffio eu nwdls ffres yn yr adran hon. Gwiriwch y dyddiad dyledus cyn prynu, fodd bynnag, gan nad yw nwdls reis yn arbennig o aros yn ffres (meddal) am gyfnod hir.
Adran Nwyddau Sych
Wrth i chi gerdded ar hyd yr iseldrau ac ynysau o nwyddau sych, cymerwch y llu o gynhyrchion sydd ar gael. Yn aml, byddwch yn darganfod bwydydd na fyddech erioed wedi breuddwydio amdano - gall hyn fod yn ffordd hwyliog (blasus) o brofi diwylliant Asiaidd yn gyntaf.
Ar hyd yr unedau hyn, byddwch chi'n gallu dod o hyd i'r cynhwysion Thai canlynol:
- madarch (wedi'i sychu mewn pecynnau mawr neu fagiau)
- Popenen Gwyrdd (wedi'i biclo mewn jar)
- reis - jasmin Thai, du, a reis melys (gludiog)
- nwdls sych o bob math
- sbeisys wedi'u sychu, fel pupur gwyn, tyrmerig, hadau coriander, ac weithiau dail calch kaffir
- pob saws, fel saws soi ysgafn a tywyll, saws pysgod (edrychwch am botel uchel, lliwgar), saws chili, finegr reis, ac ati.
- llaeth cnau coco
- ffrwythau a ffrwythau, fel blawd reis, powdr saeth , a starts / powdr starts
Yn ogystal â chynhwysion, mae'n debyg y byddwch yn dod o hyd i anysail neu ddau wedi eu neilltuo i offer coginio, offer, offer, a hyd yn oed prydau, tebotau a chwpanau.
Adran Rhewgell
Mae rhai o'r darganfyddiadau coginio gorau i'w gweld yn yr adran rhewgell. Edrychwch yma am y cynhwysion Thai canlynol:
- dail banana (mewn bagiau plastig mawr, clir)
- dail pandan (wedi'i becynnu yr un fath â dail banana). Byddwch yn gallu gwahaniaethu hyn trwy eu lliw gwyrdd llachar ac yn gadael dail am fodfedd o led. Hefyd, dylech allu arogli eu arogl melys trwy'r pecynnu.
- galangal ffres a thyrmerig (fel y nodwyd uchod)
- dail calch kaffir (mewn pecyn fflat, clir). Maent yn lliw gwyrdd iawn ac maent yn cynnwys nifer o ddail siâp pod gyda'i gilydd.
Tip Siopa : Argymhellir prynu dail calch wedi'i rewi yn hytrach na sychu, gan fod ganddynt fwy o flas ac arogl.
Y Bakery
Mae gan lawer o siopau Asiaidd becws ffres ynghlwm wrth y gallwch chi brynu byrbryd cyflym neu bwdinau / byrbrydau i fynd adref. Cymerwch funud i roi'r gorau iddi ac edrychwch o gwmpas - bydd arogl (a blas) y nwyddau pobi hyn yn eich cadw'n ôl am fwy.
Sylwer: fel arfer mae'r rhain yn nwyddau wedi'u pobi yn Tsieineaidd, ond weithiau fe allech chi ddod o hyd i bwdin a ysbrydolir gan Thai. Chwiliwch am gacennau neu fwdinau gyda reis gludiog a chnau cnau fel cynhwysion allweddol, a byddwch ar y trywydd iawn.