Glanhau a Chasglu Cig o Cranc

01 o 10

Dechrau arni

Mae crancod sy'n bwyta a bwyta yn ffordd ddaearol, i lawr-gartref i fwynhau'r crustogwyr blasus hyn - ond nid yw crancod yn rhoi'r trysorau'n ysgafn. Mae dewis cig cranc yn cymryd amser, ond mae'n eithaf hawdd pan fyddwch chi'n adnabod rhai driciau ac awgrymiadau.

Yn gyntaf, paratoi gweithle fawr. Gosodwch bapur newydd oherwydd eich bod chi'n mynd yn flin. Mae'n ddrwg gennym, ond nid yw crancod pickin yn ddidrafferth. Defnyddiwch bowlen ar gyfer eich crancod wedi'u coginio, powlen ar gyfer cregyn da - gallwch ddefnyddio'r rhain ar gyfer stociau a sawsiau - bowlen ar gyfer y cig pur, ac mae ganddyn nhw sbwriel gerllaw.

Pan fyddwch chi wedi gosod hyn i gyd, troi cerddoriaeth, tynnu cwrw neu lemonêd a dod i gasglu '.

02 o 10

Dewiswch y Coesau

Mae yna lawer o ffyrdd o fynd ati i gasglu crancod, ond gallwch ddechrau trwy gael gwared â'r holl goesau a chlaws yn gyntaf. Gwnewch hyn trwy gipio sylfaen waelod pob coes a'i dynnu i ffwrdd. Rhowch nhw i'r neilltu am nes ymlaen.

03 o 10

Peeling Off the Plate

Fe welwch blât ar waelod eich cranc os byddwch chi'n troi'r cranc drosodd. Mae plât cul, pwynty yn golygu mai cranc bachgen ydyw - jimmy yn nhermau'r Arfordir Dwyrain. Mae crancod merch, o'r enw "sooks" yn y Dwyrain, â phlatiau trionglog eang.

Torrwch eich bys o dan y plât a'i dorri'n ôl. Cymerwch y sylfaen a thynnwch y cyfan i ffwrdd.

04 o 10

Agor y Corff

Nawr mae'n bryd agor y corff. Wedgewch eich pennau ar ochr gyferbyniol y corff, yna tynnwch frig y cranc i ffwrdd o'r gwaelod a rhowch eich brace i chi'ch hunan - bydd yna bob math o bethau hiliog yno. Dechreuwch lanhau'r cranc trwy gipio y pen blaen a phinsio'r holl beth.

05 o 10

Tynnwch yr Ysgyfaint

Mae ysgyfaint y cranc yn ymddangos fel conau pluog sy'n rhedeg ochr y corff. Tynnwch nhw i gyd a'u taflu i ffwrdd. Mae hanes hen wragedd yn dweud eu bod yn wenwynig, ond mewn gwirionedd nid ydynt yn digestible ac maent yn blasu ofnadwy.

Nawr, crafwch y pethau gooey yng nghanol rhannau solet cyfartal y corff cranc. Y pethau gwyrdd yw'r afu, o'r enw tomalley. Gallwch ei fwyta, ac mae llawer yn caru'r rhan hon o'r cranc. Os oes gennych chi cranc benywaidd a'ch bod yn gweld pethau oren disglair y tu mewn, mae hynny'n flasus: Dyma'r gwenyn neu'r wyau, a elwir hefyd yn "cora" mewn pysgod cregyn. Mae coral yn ddeniadol pan gaiff ei gynhesu a'i weini ar dost neu ei ddefnyddio mewn cacennau cranc. Gallwch hefyd ei ychwanegu at gawl cranc - yn wir, dyma'r cynhwysyn allweddol yn y cawl hi-cran .

06 o 10

Cyrraedd y Corff Cig

Mae llawer o gig da yng nghorff y rhan fwyaf o grancod, yn enwedig crancod glas a Dungeness . Fe'i lleolir mewn sianelau â chwistrellau cartilag ym mhob un o'r ddwy ochr gyfartal o'r corff. Graspwch bob ochr a thorri'r corff yn ei hanner i gyrraedd.

07 o 10

Tynnu Cig y Corff

Nawr fe gewch chi bysgota'r holl gig hyfryd o'r drysfa hon o sianelau cartilaginous. Gall fod yn frawychus ar y dechrau, ond peidiwch â chael eich anwybyddu. Fe gewch chi ddysgu sut i lywio'r ddrysfa hon a bydd y dewis yn mynd yn llawer cyflymach ar ôl ychydig o ymdrechion.

Efallai mai dim ond os ydych chi â Dungeness neu grancod glas, neu unrhyw granc arall sydd â phlisgyn uchaf sy'n fwy na 5 1/2 modfedd. Mae cyrff crancod llai yn flasus, ond fe wnewch lawer o waith am ychydig o gig. Ychwanegu cyrff crancod llai i mewn i stociau a sawsiau yn hytrach i gael y blas cranc melys hwnnw.

08 o 10

Dechrau ar y Claws

Dechreuwch gyda'r coesau a'r claws trwy dynnu rhan isaf pob claw i ffwrdd. Mae hyn yn aml yn tynnu'r holl gig clawr mewnol gydag ef, ond fe'i cysylltir â peth caled, cartilaginous yn y ganolfan. Pwyswch y cig ar waelod y claw a'i dynnu i ffwrdd o'r cartilag.

09 o 10

Dewis Cig O'r Coesau

Gellir orau'r cig o fewn y coesau trwy dorri'r cymalau yn ôl. Yn union fel y claws, bydd y cig fel arfer yn parhau i fod ynghlwm wrth ddarn tenau o cartilag. Dim ond llithro'r cig o'r cartilag hwn. Unwaith eto, efallai mai dim ond os ydych chi'n cael crancod mawr y gallech chi boeni â hyn.

10 o 10

Gorffen i fyny gyda'r Cracker Cnau

Gorffenwch eich cranc trwy gracio'r criwiau a'r cnau cnau caled. Mae rhai pobl yn hoffi'r cig cnau bach y gorau - mae ganddo flas eithriadol.

Defnyddiwch ddigon o bwysau i gracio'r claw. Cynyddwch y pwysau yn ysgafn nes bod y claw wedi'i gracio, yna dewiswch y gragen a dynnu'r cig. Os ydych chi'n ei gasglu'n rhy grymus, byddwch yn mashio'r cig, a bydd darnau o gregyn yn malu ynddo.

Os yw hyn i gyd yn debyg i lawer o waith, a dyna, ond fe allwch chi ddewis cranc mewn ychydig funudau unwaith y byddwch chi'n cael ei hongian.