Mae bwydydd llaeth wedi'i fermentio , gan gynnwys y ffa gwyrdd blasus hyn, yn gyfoethog mewn profiotegau iach. Rhowch gynnig ar y rysáit hwn a'i amrywiadau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 cwpan dŵr (wedi'i hidlo)
- 2 llwy de kosher (neu halen nad yw'n iaodedig arall)
Sut i'w Gwneud
- Diddymu'r halen yn y dŵr wedi'i hidlo. Mae'n bwysig defnyddio dŵr wedi'i hidlo oherwydd gall y clorin a chemegau eraill yn y rhan fwyaf o ddŵr tap dinesig ymyrryd â'r broses eplesu.
- Golchwch y ffa gwyrdd a rhowch y ffos oddi ar y bôn a'r awgrymiadau.
- Rhowch jar cwart gwydr glân ar ei ochr (nid oes angen sterileiddio'r jar ar gyfer y rysáit hwn; gwnewch yn siŵr ei fod yn lân iawn). Mae'n haws cael y ffa gwyrdd i lliniaru'n syth os byddwch chi'n dechrau gyda'r jar ar ei ochr yn hytrach na llwytho'r ffa yn yr uchod. Pecynwch y ffa mewn mor dynn ei bod hi'n amhosib i wasgu mewn un ffa yn fwy. Bydd y ffa gwyrdd yn cwympo ychydig wrth iddynt fermentu, ond mae eu pacio mewn dynn yn sicrhau y byddant yn aros yn cael eu toddi yn y sâl ac nad ydynt yn ffloi allan ohoni.
- Unwaith y bydd y jar yn llawn, ei osod yn unionsyth. Arllwyswch y solen halen dros y ffa gwyrdd. Rhaid iddynt gael eu gorchuddio'n llwyr gan y swyn. Gorchuddiwch y jar yn llac gyda chwyth.
- Rhowch y jar ar blât bach i ddal yr orlif a all ddigwydd yn ystod eplesiad gweithredol. Gadewch y jar ar dymheredd yr ystafell am 24 - 48 awr.
- Ar ôl y 24 awr gyntaf, tynnwch y clawr a'i wirio ar eich ferment. Dylech ddechrau gweld rhai swigod a bydd yn dechrau datblygu arogl ysgafn, ysgafn (fel fersiwn ysgafn o sauerkraut).
- Unwaith y byddwch chi'n gweld ac yn arogli bod y ffa gwyrdd yn cael eu eplesu, trosglwyddwch y jar i ddrws eich oergell. Dyma'r rhan gynhesaf o'ch oergell ond yn dal yn oerach na'r tymheredd ystafell - yn berffaith i'ch ffa gwyrdd i gadw'n eplesu yn araf .
Mae ffa gwyrdd hiriog yn barod i'w fwyta 1 - 2 wythnos ar ôl i chi eu gwneud. Os ydych chi'n bwriadu eu storio am fwy na mis, symudwch y jar i ran oerach o'ch oergell (un o'r silffoedd canolog yn hytrach na thu mewn i ddrws yr oergell).
Gallwch fwynhau'ch ffa gwyrdd wedi'i eplesu yn syth allan o'r jar fel picl, neu eu defnyddio mewn ryseitiau.
Cadwch mewn cof bod coginio'n dinistrio'r bacteria hynod-i-chi sy'n eich profi. Ceisiwch dorri'r ffa wedi'i eplesu a'i ychwanegu at saladau grawn fel tabouleh , neu eu torri'n fach a'u defnyddio yn lle capers. Os penderfynwch eu hychwanegu at fysgl wedi'i goginio fel cawl, eu hychwanegu ar y funud olaf ar ôl i chi droi allan y stôf.
Amrywiadau
- Ceisiwch ychwanegu nionyn neu garlleg, neu ddail ffres neu sych i'r jar wrth i chi becyn yn y ffa gwyrdd. Am amrywiad sbeislyd, ychwanegwch 1 neu 2 o pupur poeth bach i'r jar.
- Defnyddiwch ffa cwyr melyn, neu gyfuniad o ffa gwyrdd a ffa cwyr melyn.
- Sylwer: os nad yw halen yn opsiwn i chi, gallwch ddefnyddio'r dull arall ar gyfer eplesu lact heb halen .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 0 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1,166 mg |
| Carbohydradau | 0 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |