Os ydych chi'n mwynhau Bwyd Ffrengig, mae'n annhebygol na fyddwch wedi clywed y term glanhau palet, mae'r Ffrangeg wedi llunio'r tymor a hyd yn oed heddiw maent yn rhan hanfodol o rywfaint o Gis Ffrangeg.
Beth yw Glanhawyr Palette?
Bwriedir glanhau palasau i gael gwared ar unrhyw flasau diangen o'r geg fel y gellir mwynhau'r cwrs nesaf gyda safbwynt newydd. Mae'r Ffrangeg hefyd yn eu defnyddio fel treulio pwysig, er mwyn osgoi llosg y galon, trallod ac i ysgogi'r awydd.
Dechreuodd glanhau palet Ffrangeg yn Ffrainc ac maen nhw wedi'u mabwysiadu ledled y byd. Er bod y arfer hwn o fwyta'r morsels rhwng cyrsiau yn cael ei ganfod yn bennaf mewn bwytai o'r radd flaenaf neu frecwast priodas.
Ychydig iawn o ysgrifennwyd ar lanhau'r palau yn ystod pryd bwyd Ffrangeg aml-gwrs, yn hytrach na'i fod wedi dod yn rhywbeth o draddodiad, a basiwyd o genhedlaeth i genhedlaeth Mae gan bob rhanbarth gynhwysyn arbennig, sef cynnyrch a gynhyrchir yn lleol fel arfer y mae pobl leol yn ei lywio.
Glanhawyr Palate Ffrengig Traddodiadol
Sorbet, yn sicr y glanhawr paleta mwyaf aml a'r un mwyaf addas ar draws y byd. Dylai'r sorbet fod yn sydyn mewn blas, nid melys oherwydd y cyfuniad o'r blas oer, crisp a miniog sy'n gweithio mor dda ar unrhyw saim neu chwaeth cryf.
Le Trou Normand
Yn Normandy, mae pobl leol yn dibynnu ar frandi afal fel treulio o'r enw Le Tram Normand , neu'r toriad Normanaidd.
Mae'r ddiod yn saeth tanllyd o Calvados yng nghanol y pryd, a gellir ei gyflwyno'n fwy aml fel sorbet nag ergyd helaeth o alcohol. Mae'r ddau yn taro'n galed ac yn gyflym ac yn effeithiol, glanhawr palad ac ysgogydd archwaeth.
Glanhawyr Palate Unorthodox
- Dŵr fflach neu fflat, gyda chwistrell o sitrws neu beidio
- Te gwyrdd, du, neu mintys wedi'i dorri'n ysgafn, gyda melysydd bach iawn
- Ceir seleri neu afalau tart ffres
- Sbrigyn o bersli
Beth i'w Chwilio am Wrth ddewis Glanhawr Palate
Dewiswch rywbeth gyda blas glân, disglair sy'n gadael ychydig neu ddim aftertaste. Mae blas niwtral fel arfer yn gweithio orau at y diben hwn, ond mae bwydlen â phrydau blasus yn galw am egni unigryw - ac efallai yr un mor feiddgar. Arbrofwch gyda'ch bwydlenni eich hun ac yn fuan byddwch chi'n gwybod digon i greu argraff ar eich ffrindiau a'ch teulu gyda'ch dyfeisgarwch coginio.
Dilynwch y cyngor uchod ac ni fyddwch yn mynd yn anghywir, mae'r triciau hyn o oedran wedi gweithio ers amser maith ac yn parhau i fod yn effeithiol heddiw.
Enwau Eraill ar gyfer Glanhawr Palate
Gelwir glanwyr palas hefyd yn entrements , Trou Normand (yn Normandy), Trou Bourginon (yn Burgundy) a remise en bouche.
Nid yw'r holl brydau bach sy'n cael eu gwasanaethu rhwng cyrsiau yn glanhawyr pala, amuse-gueule , amuse-bouche , entremet neu intermezzo hefyd i arafu'r gwasanaeth o'r gegin neu i'r cogydd ddangos ychydig yn fwy nag sydd ar gael gyda'r prif blatiau .