Mae past sesameidd du, a elwir yn "Japan" fel cynhwysyn sylfaenol mewn coginio Siapan ac Asiaidd. Mae'r past du trwchus yn rhoi blas cnau bach wedi'i rostio gydag ymylon daearog dwfn.
Mae past sesame du Siapan yn aml yn cael ei melysu gyda siwgr neu fêl ac mae'n boblogaidd fel cynhwysyn mewn pasteiod a nwyddau pobi. Gallwch chi hefyd gynnwys past sesame du mewn cacennau reis, pwdin, hufen iâ, blawd ceirch, llaeth, esgidiau, a sawsiau.
Fodd bynnag, y ffordd symlaf a chyflymaf i fwynhau past sesame du yw ei ledaenu ar slice o fara rhyngosod tost, neu'r hyn a elwir yn " shokupan " yn Siapaneaidd. Yn ogystal â'i flasau daearol dwfn, mae hadau sesame du yn cael eu tynnu gan rai i fod yn gyfoethog mewn calsiwm a sinc, yn ogystal â ffibr. Er mwyn ei wneud yn y cartref, bydd angen prosesydd bwyd neu brosesydd bwyd bach arnoch i falu'r hadau sesame du i mewn i past.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 cwpan
- hadau sesame du cyfan
- 3 i 4 llwy fwrdd mêl
Sut i'w Gwneud
- Mewn padell fach, hadau sesame du wedi'u tostio dros wres canolig. Siaradwch y padell yn gyson yn ôl ac ymlaen fel na fydd yr hadau sesame'n llosgi. Rost am tua 2 funud. Tynnwch y badell rhag gwres a'i neilltuo.
- Unwaith y bydd hadau sesame wedi oeri i dymheredd ystafell, cyfuno hadau sesame wedi'u rhostio â mêl mewn prosesydd bwyd. (Mae 4 llwy fwrdd o fêl yn creu gwead sy'n hawdd ei lledaenu a gweithio gydag ef; fodd bynnag, os yw'n well gennych chi glud sy'n llai melys, rhowch gynnig ar 3 llwy fwrdd o fêl - bydd y gwead yn fwy trwchus ac ychydig yn sychach.)
- Gorau os caiff ei ddefnyddio ar unwaith, ond gellir storio'r past mewn cynhwysydd aer yn yr oergell.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 643 |
| Cyfanswm Fat | 33 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 20 mg |
| Carbohydradau | 86 g |
| Fiber Dietegol | 10 g |
| Protein | 12 g |