Mae cyfnewidiad Japan a ume (berlys perilla a phum piclo) yn gyfuniad poblogaidd o flasau mewn bwyd Siapan ac fe'i defnyddir yn aml mewn sawsiau neu wisgoedd. Mae arogl y berlys perilla yn gryf, ond yn ddiffygiol oherwydd ffresni'r blas y mae'n ei roi pan gaiff ei gyfuno â chynhwysion a bwyd eraill. Mae'r cyfuniad hyfryd hwn â blas tartus a blas saethus y plwm piclyd ume Siapanaidd yn ddim llai na stellar.
Beth fyddwch chi ei angen
- Cwpan 1/4
- saws soî
- 1 llwy fwrdd
- mirin (mwyn coginio melys)
- 1 umeboshi (plwm piclo Siapan)
- 5 shiso (dail perilla gwyrdd)
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen gyfrwng, ychwanegu saws soi a mirin.
- Torrwch y plwm pysgog umeboshi a thynnu'r hadau. Crafwch unrhyw gnawd sy'n weddill o'r plwm oddi ar yr had a'i ychwanegu at y bowlen. Rhowch y plwm sydd wedi'i wario'n fach yn ddarnau bach ac yn ychwanegu at y saws soi.
- Mae Chiffonade y perilla shiso yn gadael trwy eu pentyrru, gan eu troi'n dynn, gan dorri ar draws y dail rholio perpendicwlar i'r dail. Bydd yn creu darnau hir o swniau. TIP: Efallai y byddwch am dorri'r stribedi hyn yn hanner neu hyd yn oed darnau llai fel bod y drysin yn cael ei gynnwys yn y dysgl yn hytrach na darn mawr o ddail shiso. Mae'r stribedi'n tueddu i ymgynnull pan eu cymysgu yn y gymysgedd saws soi.
- Cymysgwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd nes eu bod wedi'u hymgorffori ac yna'n caniatáu iddo orffwys am oddeutu 30 munud yn yr oergell fel bod yr holl flasau'n rhwyll gyda'i gilydd a'r slihanau gwisgo. Os ydych ar frys, gellir defnyddio'r ffasiwn ar unwaith, neu dim ond caniatáu iddo orffwys am 5 i 10 munud fydd yn helpu'r blas i fwydo.
- Storwch yn yr oergell mewn cynhwysydd gwych am 3 i 5 diwrnod.
Gwybodaeth Ychwanegol:
Mae'r rysáit siseis a ome saws yn cyfuno'r ddau gynhwysyn poblogaidd hyn gyda saws soi a mirin i greu saws syml iawn gyda blasau diddorol a diddorol. Mae'r saws wedi'i oeri orau pan ddefnyddir ar gyfer prydau oer, a thymheredd yr ystafell pan gaiff ei ddefnyddio ar gyfer prydau poeth.
Mae rhai enghreifftiau o brydau oer sy'n mynd yn dda gyda'r ysgafn hwn a'r saws ume yn llysiau wedi'u coginio, megis sbigoglys, brwynau ffa, bresych, neu daikon. Mae hefyd yn mynd yn dda gyda tofu oer (hiyayako) neu nwdls somen wedi'i oeri. Mae'r saws hwn mor hyblyg y gellir ei ddefnyddio hefyd fel gwisgo syml i addurno saladau deilen gwyrdd syml neu salad winwns Japan os yw'n ddymunol.
Mae enghreifftiau o brydau poeth a fyddai'n mynd yn dda gyda'r saws hwn a'r saws ume yn cynnwys bri cyw iâr wedi'i grilio, pysgodyn gwyn wedi'i stemio, neu borc neu gig eidion Shabu-shabu wedi'i sleisio'n denau. Bydd hefyd yn mynd yn dda gyda chrysuwa cacen pysgod tempura!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 79 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 827 mg |
| Carbohydradau | 17 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 3 g |