Hen badell ffrio a ddefnyddir fel anrheg priodas? Mae'n ymddangos y tu hwnt i rhad, onid ydyw? Eto, roedd hen ddarn o haearn bwrw yn cael ei ystyried yn anrheg priodas addurnedig, llawer mwy gwerthfawr na badell haearn bwrw newydd. Mae hen ddarn o haearn bwrw eisoes wedi bod yn dda iawn gyda blynyddoedd o ddefnydd. Roedd rhoi rhodd o'r fath i briodferch a priodfab yn fwy na chyflwyniad priodas: roedd yn golygu bod y rhoddwr yn cyflwyno gweddill teuluol gwerthfawr.
Defnyddiwyd offer coginio haearn yng Ngogledd America ers yr ymsefydlwyr cynharaf yn New England, ac mae gan bob cogydd Deheuol o leiaf un sgilet sydd wedi'i halogi yn dda na allent wneud hebddo. Mae ffoniau corn a mistinau, pansiau griliau a griddles, a ffyrnau Iseldiroedd yn rhai eitemau poblogaidd eraill.
PAM A DDEFNYDDIO CAST IRON?
Roedd offer coginio Nonstick cyn hynny wedi'i ddyfeisio hyd yn oed, peidiwch â phibanau nad ydynt yn ffasio â haearn bwrw, ac ni fydd ei cotio yn dod i ffwrdd, gan nad oes ganddi unrhyw un. Y cyfan sydd ei hangen arno yw'r tymhorol sy'n dod i'w ddefnyddio. Gall wrthsefyll tymereddau hynod o uchel ac mae'n gryf a gwydn.
Gall offer coginio a wneir o haearn bwrw fynd o'r ffwrn i'r stovetop ac yn syth i'r bwrdd, tra'n cadw gwres yn well na bron unrhyw offer coginio arall. Mae'r gallu hwn i wrthsefyll a chynnal tymheredd coginio uchel iawn yn ei gwneud yn ardderchog ar gyfer gwisgo a ffrio . Nid oes angen symud y prydau y mae angen eu symud o stôf i'r ffwrn i basell arall os ydynt wedi'u coginio mewn haearn bwrw, gan arbed amser ac ymdrech wrth i fwyd gael ei frownio a'i symud yn syth i'r ffwrn.
Mae'r ffwrn a'r skillet Iseldiroedd bwrw yn berffaith ar gyfer coginio gêmau gwersylla hefyd.
Mae offer coginio yn dod ac yn mynd gyda'r ffenestri presennol a'r caeau gwerthu. Er nad yw'n cael ei heintio o fwydydd sy'n glynu ato os caiff ei ddefnyddio a'i lanhau'n iawn, mae'n ddewis dewisol i bopeth o wyau wedi'u sbrilio i sawsiau cain . Heblaw am y haearn bwrw rheoli gwres, mae'n ddigon trwm i beidio â chael ei rwystro a'i gollwng pan gaiff ei symud neu ei rwystro'n ddamweiniol.
Ar ben hynny, nid haearn bwrw yw un o'r metelau gwenwynig. Mewn gwirionedd, mae coginio gyda haearn bwrw yn ffordd dda o ychwanegu haearn i'ch diet. Bydd bwydydd asidig fel tomatos yn dywyllu os ydynt yn cael eu coginio'n rhy hir mewn padell haearn bwrw, ac efallai y byddwch chi'n canfod blas metelau annymunol. Oni bai bod eich padell haearn bwrw wedi'i halogi'n dda iawn, osgoi coginio bwydydd asidig ynddi. Os yw'r sosban yn ddigon da, coginio bwydydd asidig yn gyflym ac yn eu tynnu o'r sosban cyn gynted ag y byddant yn barod.
Os nad ydych yn dal yn argyhoeddedig, cymharwch brisiau. Mae'r rhan fwyaf o sosban haearn bwrw - heblaw am haearn bwrw wedi'i haenio â enamel uchel, yn costio llawer llai na badell dur di-staen trwm.
SUT I GOFAL AR GYFER CAST IRON COOKWARE
Mae gofalu am haearn bwrw yn syml, a chyfarwyddiadau gyda'r offer coginio. Os bydd gofal am haearn bwrw yn para am genedlaethau, ond rhag ofn i chi ddod o hyd i rywun mewn gwerthiant modurdy neu storfa dyrnu, mae cyfarwyddiadau ar gyfer sesni a gofal fel a ganlyn:
Golchwch unrhyw cotio amddiffynnol oddi ar bob darnau gyda dŵr cynnes a darn o sebon ysgafn (bydd sebon garw yn cael gwared ar y tymhorol). Er mwyn ei dymor, cynhesu'r eitem mewn ffwrn 225 F. Mae gwres y ffwrn yn agor y pores. Tynnwch y ffwrn i ffwrdd-a gadael y cotyn tenau o fyrhau llystyfiant solet neu lard dros yr holl arwynebau (hyd yn oed dros y tu allan i'r ychydig weithiau cyntaf y byddwch yn ei dymor).
Rhowch ef yn ôl yn y ffwrn am 1 awr ac yna sychwch bron yr holl olew gormodol â thywelion papur. Dychwelwch ef i'r ffwrn gwresogi eto am 30 munud arall.
Os oes gennych hen ddarn o haearn bwrw, tynnwch unrhyw rwd gyda gwlân dur a'i thymor cyn ei ddefnyddio. Os yw bwyd yn dechrau glynu wrth goginio, mae angen iddo gael ei ffrwyth eto. Po fwyaf y mae padell haearn bwrw yn cael ei ddefnyddio, po fwyaf y mae'n dod i ben. Golchwch eich haearn bwrw bob amser bob amser, ei sychu'n drylwyr a'i storio gyda'r cloddiau i ffwrdd, felly ni fydd lleithder yn achosi i fod yn rhwd.
Os ydych chi'n anfodlon defnyddio haearn bwrw oherwydd y broses hapchwarae, gallwch chi brynu haearn bwrw dymhorol. Mae cwmni'r Lodge yn gwneud sosbannau sydd eisoes wedi'u ffrwythloni. Gyda'r broses dechreuol cychwynnol wedi'i wneud, dim ond i chi gynnal y sesni ar ôl coginio a glanhau.
Mae yna haearn bwrw wedi'i enameled hefyd, sy'n cynnig y rhan fwyaf o fanteision haearn bwrw wedi'i haddasu heb unrhyw angen am sesni hwylio.
Ni ellir defnyddio haearn bwrw enameled ar griliau neu frysau gwersyll, ond mae'r ffosydd a'r ffwrniau Iseldiroedd yn ffwrn yn ddiogel hyd at 500 F (tynnwch y bwlch nid yw'n fetel).
Cyffredinol Ydych chi a'i Dweud
- Gan nad yw paeniau haearn bwrw yn cynnal gwres yn gyfartal, peidiwch â'i roi ar losgwr rhy fach, a'i wresogi'n raddol ac yn gyfan gwbl cyn i chi ychwanegu'r bwyd.
- Peidiwch â thywallt llawer o ddŵr mewn padell poeth iawn, gan y gallai hyn achosi'r haearn bwrw i gracio.
- Peidiwch â storio bwyd mewn haearn bwrw, gan y gallai roi blas metel i'r bwyd. Gall bwydydd asidig ddifetha'r tyfu ar y sosban os yw'n cael ei adael yn rhy hir.
- Mae'r sosbannau a'r taflenni'n tyfu'n boeth, ac maent yn cadw'r gwres hwnnw am gyfnod eithaf hir. Cadwch ddeiliaid pwyso a lliniaru yn ddefnyddiol. Os ydych chi erioed wedi cipio triniaeth poeth, gwyddoch fod gorchuddion trin silicon yn fuddsoddiad ardderchog.
- Peidiwch â defnyddio haearn bwrw i goginio padell llawn o okra, gan y bydd yr OKra yn troi'n ddu. Os mai OK yw un cynhwysyn mewn pryd, nid yw hyn yn broblem.
- Os yw rhwd yn datblygu, glanhau ac ail-dymor y sosban.
- Os oes angen i chi stacio eich offer coginio haearn bwrw, gosod tynnwr pwmp, tywelion papur, neu dywel cegin wedi'i blygu rhwng pob darn fel nad ydynt yn crafu ei gilydd ac yn torri'r tymhorol,
- Mae'n bwysig iawn ail-lenwi hapchwarae eich offer coginio haearn bwrw trwy ddefnyddio haen denau o fyrhau llysiau neu lard ar ôl pob glanhau. Mae sesiynu yn broses barhaus.
- I gael gwared â gweddillion bwyd wedi'u pobi, prysgwch y sosban gyda halen a dŵr kosher bras. Yn arbennig o styfnig wedi'i fwydo ar fwyd, berwi rhywfaint o ddwr yn y sosban.
- Ar gyfer staenau parhaus ar haearn bwrw wedi'i enameiddio, gorchuddiwch y tu mewn i'r offer coginio am 2 i 3 awr gydag ateb cannydd, sy'n cynnwys un llwy de o gannydd ar gyfer pob 2 cwpan o ddŵr. Ar gyfer bwydydd sy'n cael eu pobi, berwi ateb o 2 cwpan o ddŵr a 1/4 cwpan o soda pobi am ychydig funudau ac yna defnyddiwch sgraper sosban.
Coginio ag Haearn Cast
Gellir defnyddio haearn bwrw ar wahanol ffynonellau gwres gan gynnwys nwy, trydan, cynefino, stôf ceramig / top gwydr, a ffyrnau. Gellir defnyddio haearn bwrw tymheredd hefyd ar y gril neu ar gyfer coginio gwersyll.
Peidiwch â gollwng offer coginio haearn bwrw ar y stovetop neu ei sleidio ar draws yr wyneb. Dechreuwch offer gwresogi gwresogi yn isel ac yn araf i ddod â gwres i fyny i ganolig neu uchel
Ar gyfer cinio achlysurol, dewch â darn croen skillet , jambalaya , neu ddysgl prif gwrs arall i'r bwrdd yn y llong haearn bwrw lle cafodd ei goginio. Gwnewch yn siŵr eich bod yn ei roi ar drît gwresog ac yn gorchuddio'r driniaeth felly ni chaiff ei gipio'n anfwriadol. Mae'r bwyd mewn haearn bwrw yn treialu'r gwres, ac mae'n hwyl i bawb allu llwytho eu platiau fel y dymunir. Mae gwasanaethu'r sosban hefyd yn gwneud glanhau'n haws, ac yn gadael y cogydd yn rhydd rhag rhedeg yn ôl ac ymlaen i'r gegin ar gyfer ail-lenwi.