Beth yw Kale a Sut ydyw'n cael ei baratoi?

Mae Kale yn lysiau tywyll gwyrdd tywyll sy'n rhan o'r teulu bresych. Yn ogystal â gwyrdd tywyll, mae caled hefyd ar gael mewn amrywiaeth o liwiau eraill fel porffor, gwyn, a pinc hyd yn oed. Er bod rhan o'r teulu bresych, nid yw kale yn tyfu mewn pen dynn, ar gefn ffibrog hir, sy'n rhaeadru allan o ganol criw.

Gall y llysiau hyn sy'n hawdd ei dyfu wrthsefyll gwrthsefyll tymheredd oer ac felly caiff ei dyfu mewn llawer o hinsoddau.

Cyn yr oesoedd canol, caled oedd un o'r llysiau a dyfwyd yn fwyaf cyffredin yn Ewrop. Mae Kale yn dal i fod yn lysiau cyffredin ledled Ewrop heddiw, yn ogystal ag ardaloedd eraill o'r byd megis Affrica, De America, ac Asia. Mae Kale wedi bod yn ennill poblogrwydd yn yr Unol Daleithiau ymhlith brwdfrydedd iechyd oherwydd ei gynnwys ffibr uchel, fitamin, a mwynau.

Sut mae Kale wedi ei baratoi

Gellir bwyta kale amrwd neu wedi'i goginio. Gall rhai mathau o galeb fod yn eithaf ffibrog pan fyddant yn well gan lawer o bobl fwyta'r gwyrdd hwn wedi'i goginio. P'un ai'n amrwd neu wedi'i goginio, dylid tynnu'r coesyn stiff, ychydig o goediog cyn ei fwyta.

Yn aml, caiff caled crai ei ychwanegu at salad a gall ddefnyddio ffres olew i helpu i feddalu'r dail crib. Mae gan galed coch blas ychydig yn chwerw , a all fod yn wrthgyferbyniad braf â blasau melys neu fwydtod fel mêl neu tahini .

Gellir hefyd stemio kale, wedi'i saethu, ei ferwi, ei bobi, neu ei ffrïo. Ar gyfer dysgl ochr syml, gall caled gael ei saethu'n gyflym â garlleg, halen a phupur nes ei fod yn wyllt.

Mae Kale yn ychwanegyn poblogaidd i gawliau a stiwiau oherwydd bod ei dail cadarn yn dal i fyny yn berwi, mae'n ychwanegu llawer iawn o faeth, ac mae'n ychwanegu pop o liw a gwead.

Yn Asia, mae kale yn gynhwysyn cyffredin mewn ffrwythau cyffuriau llysiau. Unwaith eto, mae'r dail calonog yn sefyll i fyny yn dda i'r tymereddau uchel, gan sicrhau eu bod yn aros yn gyfan ac nad ydynt yn diflannu yn ystod y broses goginio.

Yn yr Unol Daleithiau, mae cęl yn aml yn cael ei gyfuno â gwyrdd eraill megis dail crib neu dafell a braidd am oriau gyda phecyn ham tan dendr. Mae Kale hefyd wedi dod yn gynhwysyn poblogaidd mewn ffrwythau ffrwythau a llysiau gan ei fod yn cynnig llawer o ffibr a maetholion. Mae pobi caled nes ei fod yn ffurfio "sglodion crisp" wedi dod yn ddewis poblogaidd o sglodion tatws iach.

Maeth Kale

Fel llysiau deiliog gwyrdd tywyll eraill, mae kale yn uchel mewn calsiwm, haearn, beta-caroten a fitamin C. Mae Kale yn rhan o'r grŵp llysiau croesfeddygol (ynghyd â bresych, blodfresych, brocoli ac eraill), a astudiwyd ar gyfer eu heiddo ymladd canser. Mae Kale hefyd yn ffynhonnell dda o ffibr dietegol.

Sut i Brynu a Storio Kale

Gellir prynu kale mewn criw gyda coesau yn gyfan gwbl neu wedi'u torri'n fân a'u bagio gyda'r coesau wedi'u tynnu. Yn y naill ffordd neu'r llall, dylai'r dail gael lliw dwfn, egnïol a theimlo'n ysgafn ac yn gadarn i'r cyffwrdd. Arhoswch i ffwrdd o ddail ffres, dur, neu melyn.

Dylid rinsio Kale yn dda cyn ei fwyta neu ei goginio gan y gall y dail bras gipio llawer o dywod, baw, chwilod neu malurion eraill. Dylid gwneud golchi ychydig cyn coginio neu fwyta, yn hytrach na chyn storio fel y bydd dail gwlyb yn mynd yn gyflymach.

Gan fod y kale yn eithaf cadarn, gall aros yn ffres yn yr oergell hyd at bedair neu bum niwrnod. Cadwch y kale wedi'i lapio'n ddoeth ac yn y crisper llysiau i ganiatáu llif aer ond atal rhag sychu'n ormodol.